嘉義縣地處臺(tái)灣西南部，農(nóng)漁業(yè)至今仍是其重要產(chǎn)業(yè)。在工業(yè)化、現(xiàn)代化的背景下，以傳統(tǒng)農(nóng)漁產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的縣市往往面臨更多的轉(zhuǎn)型問(wèn)題，嘉義同樣如此。
品牌農(nóng)業(yè)
對(duì)農(nóng)業(yè)縣市而言，一個(gè)最直接的問(wèn)題是如何增加農(nóng)民收入？嘉義農(nóng)業(yè)專(zhuān)家王振陸認(rèn)為，臺(tái)灣發(fā)展“精致農(nóng)業(yè)”，走出了一條成功的道路。
嘉義盛產(chǎn)水果，蜜棗正當(dāng)季，竹崎鄉(xiāng)是主要產(chǎn)區(qū)。說(shuō)到收成，棗農(nóng)呂清寬開(kāi)心地說(shuō)：“我們的蜜棗產(chǎn)量高，每公頃產(chǎn)量平均都有6萬(wàn)到8萬(wàn)臺(tái)斤(1臺(tái)斤約600克)，今年氣候條件好，產(chǎn)量比往年多。一般的棗大概一臺(tái)斤三四十元(新臺(tái)幣，下同)，我們的金龍蜜棗可以賣(mài)到1臺(tái)斤100元，日子很好過(guò)喔。”
臺(tái)灣農(nóng)民非常注重品牌的建立。像是竹崎鄉(xiāng)的棗有“金龍蜜棗”的品牌；民雄鄉(xiāng)的鳳梨(菠蘿)有“金鉆鳳梨”的品牌……有了品牌，打出了知名度，售價(jià)自然也高。“品牌的建立既是對(duì)消費(fèi)者的承諾，也會(huì)提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，其實(shí)是雙贏。”
臺(tái)灣精致農(nóng)業(yè)注重技術(shù)研發(fā)、品牌建立，走到田間地頭，才會(huì)明白臺(tái)灣人對(duì)于自己農(nóng)產(chǎn)品的信心從何而來(lái)。果農(nóng)如同照顧孩子般呵護(hù)著果蔬，每顆鳳梨頭上都頂著一個(gè)用塑膠或報(bào)紙制成的帽子。民雄鄉(xiāng)果農(nóng)陳文取解釋說(shuō)，鳳梨和人一樣，也是需要防曬的，否則便會(huì)因水分流失而變得干癟，品質(zhì)和賣(mài)相都會(huì)受到影響。每顆蜜棗、每顆蓮霧在噴灑驅(qū)蟲(chóng)劑時(shí)都會(huì)“穿上衣服”，呂清寬說(shuō)：“這是為了隔離農(nóng)藥。”
活化鄉(xiāng)村
人口外移，年輕人選擇到都市工作生活，傳統(tǒng)村落只剩下老人，大陸鄉(xiāng)村遇到的情況與臺(tái)灣類(lèi)似。
嘉義縣新港鄉(xiāng)板頭村，曾經(jīng)因制糖業(yè)繁榮。上世紀(jì)90年代，這里的制糖業(yè)衰落，年輕人多外出求學(xué)工作，板頭村漸漸失去了活力。如今，每逢周末或節(jié)假日，這里每天都會(huì)迎來(lái)上萬(wàn)游客。是交趾陶重新讓板頭村“活”了過(guò)來(lái)。
“交趾陶”作為廟宇裝飾的重要組成部分，在臺(tái)灣可謂一種非常普通而重要的傳統(tǒng)工藝。而嘉義的新港恰恰有“交趾陶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。近年來(lái)，在嘉義縣有關(guān)機(jī)構(gòu)的輔導(dǎo)下，當(dāng)?shù)匾恍┙恢禾账嚾碎_(kāi)始探索將傳統(tǒng)工藝向文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，板陶窯的主人陳忠正就是其中一位。
2005年，陳忠正利用廢棄的制糖廠房，創(chuàng)立了集工廠、觀光、教育于一身的板陶窯。漫步板陶窯文創(chuàng)園區(qū)，憨態(tài)可掬的耕牛、水邊嬉戲的孩童或是墻角攀爬的花草，惟妙惟肖的交趾工藝品讓人流連忘返。欣賞佳作的同時(shí)，游客還可以穿過(guò)復(fù)制的窯爐，在“穿越”中了解古代交趾陶燒制的全過(guò)程。當(dāng)然，最后還可以到體驗(yàn)工坊做個(gè)DIY。陳忠正在板頭村做了30多年的陶，見(jiàn)證了傳統(tǒng)工藝轉(zhuǎn)型讓村落迸發(fā)勃勃生機(jī)。
“手工業(yè)者的風(fēng)險(xiǎn)高，收入不穩(wěn)定，所以原來(lái)人才流失嚴(yán)重，這些年，嘉義縣政府推動(dòng)鄉(xiāng)村活化計(jì)劃，給我們提供很多幫助。”陳忠正說(shuō)，“板頭村的名氣越來(lái)越大，不僅傳統(tǒng)工藝得以傳承，還聚集了人氣才氣，很多在臺(tái)北打工的年輕人也回來(lái)開(kāi)店了！”
農(nóng)會(huì)助力
增添觀光和文化元素，給傳統(tǒng)手工藝社區(qū)和農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了人潮和金潮。像是以珠露茶聞名的竹崎鄉(xiāng)石棹社區(qū)，近年來(lái)，在嘉義縣觀光部門(mén)的推動(dòng)和輔導(dǎo)下，茶農(nóng)多兼營(yíng)民宿(家庭旅館)，石棹逐漸發(fā)展成為阿里山茶區(qū)著名的民宿區(qū)。
在采訪中，嘉義縣長(zhǎng)張花冠不諱言嘉義的短處，“農(nóng)業(yè)縣市，經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)的速度比不上工業(yè)城市。”但他也直言對(duì)嘉義的發(fā)展有夢(mèng)想和信心。“觀光+文化+農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)縣市也有可持續(xù)發(fā)展的能源。當(dāng)然，就發(fā)展農(nóng)業(yè)而言，要體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，還是要靠管理，靠品牌，走精致農(nóng)業(yè)路線。”
臺(tái)灣精致農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)是什么？采訪中，農(nóng)戶(hù)不約而同提到的是農(nóng)會(huì)。“臺(tái)灣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有農(nóng)會(huì)組織，我們農(nóng)民只管生產(chǎn)，銷(xiāo)售和一些農(nóng)產(chǎn)品加工都由農(nóng)會(huì)去做，這樣我們就可以專(zhuān)心于技術(shù)改進(jìn)。而且，農(nóng)會(huì)還提供輔導(dǎo)，教我們?cè)趺醋鼍G色肥料、怎么防蟲(chóng)，還會(huì)指導(dǎo)我們根據(jù)市場(chǎng)調(diào)節(jié)種植量，減少豐產(chǎn)滯銷(xiāo)的情況。”呂清寬如是說(shuō)。
