中新社北京10月5日電 題：北京臺(tái)灣小吃街臺(tái)商：展臺(tái)灣微笑 繪兩岸藍(lán)圖
中新社記者 陳小愿
十一長(zhǎng)假，北京各旅游景點(diǎn)人山人海，故宮等地創(chuàng)下日游客量歷史紀(jì)錄。前門(mén)步行街亦是人頭攢動(dòng)，洶涌的人流像潮水般充滿(mǎn)商鋪。
正所謂酒香不怕巷子深，在步行街深處的臺(tái)灣文化商務(wù)區(qū)里，身處地下一層的臺(tái)灣小吃街內(nèi)，來(lái)自四面八方的游客熙熙攘攘。明亮的紅色燈籠照耀下，帶有大陸各地腔調(diào)的各種點(diǎn)菜聲中，夾雜著純正的閩南語(yǔ)吆喝聲，讓白天的小吃街已有了夜市的感覺(jué)。
“真好吃的臺(tái)中肉圓，走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)……”臺(tái)中肉圓店老板張佑誠(chéng)用閩南話微笑地招攬著游客。來(lái)自臺(tái)中的他是華聚興盛兩岸餐飲公司協(xié)理，今年1月開(kāi)始常駐北京，負(fù)責(zé)協(xié)助管理小吃街。談起這里的發(fā)展，他頗有感慨。
2010年，同樣來(lái)自臺(tái)中的中華海峽兩岸經(jīng)濟(jì)貿(mào)易促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)江永雄在北京成立華聚興盛兩岸餐飲公司，向大陸天和公司取得前門(mén)臺(tái)灣小吃街15年承租權(quán)后，華聚公司開(kāi)始招攬臺(tái)商來(lái)此經(jīng)營(yíng)。
2011年1月，臺(tái)灣小吃街開(kāi)街后迎來(lái)了大量人潮，特別是每逢節(jié)假日，來(lái)此品嘗小吃的人摩肩接踵。
然而，今年2月，小吃街傳出部分臺(tái)商與店鋪出租人產(chǎn)生糾紛而一度停業(yè)，外界眾說(shuō)紛紜，有些臺(tái)灣媒體一度猜測(cè)是“臺(tái)商‘吃’臺(tái)商”。4月，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)調(diào)后，糾紛悄然解決，部分臺(tái)商撤離小吃街，一些新面孔入駐。但將近半年來(lái)，小吃街的人氣已不像剛開(kāi)街時(shí)那么高。
從曾經(jīng)的門(mén)庭若市，到一度的門(mén)可羅雀，有臺(tái)灣媒體直呼，“大陸的13條臺(tái)灣小吃街已全軍覆沒(méi)”。
“有的臺(tái)商并不了解大陸的法律，不明白經(jīng)營(yíng)小吃除了繳衛(wèi)生費(fèi)外，還要納有關(guān)的稅。他們以為是有人在亂收費(fèi)，由此產(chǎn)生的誤解和糾紛，給小吃街造成了很大的傷害。”張佑誠(chéng)說(shuō)，他和其他小吃經(jīng)營(yíng)者正在努力找回失去的顧客。
“好的服務(wù)質(zhì)量是吸引顧客的重要條件。曾經(jīng)，有些員工上班時(shí)無(wú)精打精，對(duì)顧客不太熱情。一些顧客覺(jué)得很受冷落，不消費(fèi)就離去。而臺(tái)灣的餐飲業(yè)一向以服務(wù)質(zhì)量高著稱(chēng)，臺(tái)灣的微笑服務(wù)，在大陸也應(yīng)該做到。”
為改善服務(wù)水平，今年7月開(kāi)始，張佑誠(chéng)自發(fā)在小吃街開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班。除節(jié)假日外，每周一至周五下午兩點(diǎn)半至四點(diǎn)半，由他親自為員工授課，除教授廚藝、簡(jiǎn)單的閩南語(yǔ)外，還上《弟子規(guī)》。
“小吃街這條船怎么走，與每位員工的表現(xiàn)息息相關(guān)。公司發(fā)給員工的薪水，可能無(wú)法滿(mǎn)足他們以后的生活，但有好的觀念，可以改變他們以后的人生。”張佑誠(chéng)說(shuō)，培訓(xùn)班上，他會(huì)為員工播放成功人士的“幸福講座”，包括“家和萬(wàn)事興”、“健康飲食”、“孝順父母”等內(nèi)容。
在張佑誠(chéng)的努力下，“現(xiàn)在員工會(huì)帶著微笑向游客介紹小吃了，顧客又慢慢多了起來(lái)。這次十一長(zhǎng)假，游客多得讓員工‘有夠忙的’。”
張佑誠(chéng)表示，每道小吃背后都有故事，都可以和文創(chuàng)業(yè)相聯(lián)系。在北京經(jīng)營(yíng)小吃街只是一個(gè)方面，希望通過(guò)小吃把臺(tái)灣的文創(chuàng)業(yè)也帶到大陸，并進(jìn)一步把兩岸互動(dòng)的平臺(tái)做大。
近年來(lái)，大陸舉辦的臺(tái)灣商品展銷(xiāo)活動(dòng)很多，僅北京就有臺(tái)灣精品展、臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品展、臺(tái)灣旅游推薦會(huì)等。
“雖然展銷(xiāo)會(huì)很多，單次活動(dòng)也常能簽下大額訂單，但這些都只是零散的。希望臺(tái)商能團(tuán)結(jié)起來(lái)，由‘點(diǎn)’形成‘面’，以臺(tái)灣街為平臺(tái)，逐漸做大做好這個(gè)盤(pán)，讓臺(tái)灣各地的人都能過(guò)來(lái)設(shè)立辦事處，各縣市把自己的觀光旅游、農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)療、教育等帶到北京，每個(gè)月主打一個(gè)城市，各城市輪流坐莊。”
張佑誠(chéng)表示，到那時(shí)候，購(gòu)買(mǎi)臺(tái)灣商品就會(huì)更加容易。“這既有利于大陸民眾，對(duì)臺(tái)商乃至臺(tái)灣基層民眾，也有幫助，是雙贏的選擇。”
張佑誠(chéng)認(rèn)為，“兩岸都在致力于改善民生，都要‘打造歷史’，只要兩岸達(dá)成共識(shí)，這個(gè)宏偉藍(lán)圖是有希望實(shí)現(xiàn)的。”(完)
