“招聘服務員，待遇優(yōu)厚，包吃住……”這是濟南舜耕路兩岸咖啡店門口的屏幕上播放的招聘廣告。咖啡店有關負責人介紹，店里一直在招人，大半年過去了還是沒有招夠數(shù)量。
記者多方采訪了解到，好多行業(yè)都出現(xiàn)過“用工荒”，但餐飲等傳統(tǒng)服務業(yè)的“用工荒”持續(xù)時間之長，要超過其它行業(yè)。自去年至今，青島、濟南等省內(nèi)大城市的餐飲、快遞、運輸?shù)葌鹘y(tǒng)服務業(yè)領域，用工缺口持續(xù)增大，給行業(yè)發(fā)展帶來嚴重影響。7月12日記者登錄濟南趕集網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，酒店、餐飲崗位一天之內(nèi)更新的招聘頁數(shù)就達15頁。
用工需求大幅上升
“我們這個行業(yè)就業(yè)人員流動性很大。現(xiàn)在我們在網(wǎng)上登出長期招聘的信息，短期的就不考慮了。”濟南魚翅皇宮酒店的人力資源部賀經(jīng)理對記者說。
與賀經(jīng)理有著同樣煩惱的還有濟南順豐速運有限公司的張主管，他對記者說：“快遞業(yè)面臨勞動力短缺。‘試用期1600,上崗兩個月工資2000—3000元，上崗三個月工資3000—5000元，交全險’——這樣優(yōu)厚的條件，每天來面試的人少之又少。”
記者從省服務業(yè)辦公室獲悉，全省人力資源供求狀況監(jiān)測顯示，1—5月份全省服務業(yè)總體用工需求呈上升趨勢，以服務業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)已成為我省人力資源市場就業(yè)需求的主要渠道，占市場總需求的56.7%，比第二產(chǎn)業(yè)高16.5個百分點。與去年同期相比，二產(chǎn)需求比重下降了3.7個百分點，三產(chǎn)需求比重則上升了4個百分點。
餐廳服務員等崗位用工缺口最大
記者采訪發(fā)現(xiàn)，住宿餐飲業(yè)和批發(fā)零售業(yè)是服務業(yè)用工需求的主體。省發(fā)改委服務業(yè)辦公室的數(shù)據(jù)也支撐了這一觀點。數(shù)據(jù)顯示，批發(fā)零售業(yè)和住宿餐飲業(yè)在全省人力資源市場用人需求中分別占16.6%和15.7%，僅次于制造業(yè)29.2%的需求。同時，5月份數(shù)據(jù)顯示，住宿餐飲業(yè)需求上升趨勢明顯，同比增長4.3個百分點。
“我們公司待遇豐厚，基本工資(1500元—1800元)+提成+績效考核+月度獎金+年度獎金，簽訂勞動合同，繳納五險，每月帶薪休假4天，帶薪休國家法定節(jié)假日，入職滿一年享受帶薪休假7天。但目前我們的酒店銷售和服務員都很欠缺。”濟南經(jīng)十路三明山莊的門經(jīng)理對記者說。
事實上，用工缺口大的是餐廳服務員、營業(yè)人員等服務業(yè)低端工種，從職業(yè)分類看，餐廳服務員、營業(yè)人員、推銷營銷人員為我省企業(yè)用工缺口最大的崗位，餐飲服務人員求人倍率最高，為2.36,即2.36個崗位尋找1名就業(yè)人員。“餐廳服務員一直是服務業(yè)市場緊缺的工種，我們酒店、餐廳的外面常年都張貼著招工啟事，工資比其他同行高出兩三百元，但還是少有應聘者。”華魯國際酒店的負責人告訴記者，從去年至今，其店面用工缺口基本沒有得到滿足，該酒店光銷售經(jīng)理就要招20個，服務員數(shù)名。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多求職者寧愿選擇底薪少而“體面”的工作，也不愿意去做服務員。“服務員就是端盤子上菜，什么技術也學不到，還要看顧客臉色，我都不好意思跟別人說自己的職業(yè)。”不久前剛辭去酒店服務員工作的畢君娜向記者解釋。
應完善低端用工政策
有關分析認為，目前出現(xiàn)招工難的原因一是就業(yè)人員流動頻繁，隊伍穩(wěn)定性差，招工競爭激烈；二是我省服務業(yè)整體就業(yè)層次不高，工資水平偏低，就業(yè)崗位對就業(yè)人員吸引力不強；三是外來務工人員減少，就業(yè)人員嚴重流失，而且外來務工人員減少趨勢還在進一步加重。
有關專家認為，餐飲、運輸、快遞等傳統(tǒng)服務業(yè)屬勞動密集型行業(yè)，亟需轉(zhuǎn)型升級加快發(fā)展，若此時陷入勞動力短缺危機，勢必影響行業(yè)做大做強。因此，需盡快建立完善用工機制，為行業(yè)良性發(fā)展提供保障。
“在國外，不少酒店服務生是有學歷的大學生兼職，學生們依靠刷盤子洗碗就能賺夠自己的學費和生活費用。”曾經(jīng)在美國游學五年之久的小李對記者說，在國外，酒店服務人員的收入并不低，他的學費幾乎都是在當?shù)厝A人開的酒店掙到的，他建議進一步引導服務企業(yè)通過增加人員工資留住勞動者。
同樣有美國游學經(jīng)歷的郭先生目前是省直一國有企業(yè)的高級經(jīng)理，他認為目前我國的所有政策都是利于引進高端人才，比如為其子女落戶、就學提供方便等，但對低端服務人員就沒有任何政策，這樣非常不利于吸引、留住勞動者為城市服務。他提醒，一個沒有多層次人才和勞動者的城市和產(chǎn)業(yè)是無法正常運轉(zhuǎn)的。
