據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，酒鬼酒風(fēng)波透視著白酒行業(yè)的脆弱。中國酒業(yè)協(xié)會曾發(fā)布聲明說，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，而且高檔白酒含量高于低檔白酒。行業(yè)爆料者近日稱，添加塑化劑DBP能使低檔酒搖身變成高檔酒，讓3年的白酒"釀"得如30年那樣"好看好味"已成行業(yè)潛規(guī)則。對于這些說法在技術(shù)上的可能性，食品安全專家、國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅給出的答案是肯定的。
董金獅：能達到多少年我不敢評論，因為年頭都在調(diào)整過程中，加不同的塑化劑效果是不一樣的。但是確實能增加酒的掛杯效果，也就是它的粘稠度。塑化劑本身不容易揮發(fā)，能夠鎖住酒的香味，國家沒有年份酒標準，都是行業(yè)、企業(yè)自己測的，專家評的時候根據(jù)粘稠度和香味評定年份，這就導(dǎo)致了有些企業(yè)想要把短期酒做成年份酒，又想辦法降低成本，不用放那么長時間就能達到年份酒的指標要求，所以就添加塑化劑。
中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長馬勇說，我國對食品中有沒有塑化劑有嚴格的檢測標準，但白酒乙醇濃度高，和其他食品有很大區(qū)別，究竟用什么標準、什么檢測方法，業(yè)內(nèi)仍在討論。
馬勇：衛(wèi)生部2011年有個551號文件，規(guī)定了食品當中塑化劑鄰苯二甲酸酯這三種物質(zhì)的限量。另外呢，現(xiàn)在我們采用的檢測方法是食品中鄰苯二甲酸酯測定的國家標準。針對白酒目前并沒有專一的限量值和檢測方法。
添加塑化劑就能增加酒的醇香和粘稠度，白酒醇香的背后還隱藏哪些魔手，消費者如何最大限度地減少危害？
國家質(zhì)檢總局等部門明確，目前，國際食品法典委員會、我國及其他國家都沒有制定酒類中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的限量標準。董金獅解釋，食品類物質(zhì)的國標有些是預(yù)警性質(zhì)的，有些屬于事后完善，比如塑化劑。有了白酒塑化劑的風(fēng)波的教訓(xùn)，建議把塑化劑列為強制檢測項目。同時需要警惕的是，還有另一種方法同樣提高酒的醇香。
董金獅：據(jù)我了解，在沈陽市場就有賣的，比如五糧液香精，茅臺香精，或者某某酒香精。把它的香精加到普通白酒中，最后配制的白酒就能產(chǎn)生那個酒的味道和粘度。加進去后確實喝不出真假茅臺，而這個香精里面也有塑化劑。有的酒廠說沒有加塑化劑，但是他加香精了，酒廠說他沒有人為添加但是可能間接添加了，這樣的話也要查做香精的企業(yè)。
酒作為一種特殊的文化載體，在我國人際交往中占有獨特的地位。然而 "塑化劑超標"事件一周內(nèi)蒸發(fā)白酒股板塊近400億市值，這迫使人們重新審視投資和生活中的"酒文化"。董金獅建議，不要過分迷信高端酒和年份酒。
董金獅：從2013年的2月1日開始我國新的白酒標準就要生效了，這里明確規(guī)定生產(chǎn)的白酒在包裝標簽上必須明示過量飲酒有害健康，現(xiàn)在高度酒或者高端酒就是高在酒精濃度，沒有太多營養(yǎng)成份。不要盲目的相信這些高端酒或者高檔酒，高端酒、高檔酒并不意味著酒的營養(yǎng)價值就高。另外，大家也不要特別相信年份酒，對于年份酒國家沒有標準，10年、20年甚至50年的酒差異可能在香精方面，粘稠度有一些差異，但是這些差異很小，從健康營養(yǎng)角度來講沒有多大的變化。(記者 劉黎 車麗）
