隨著原材料的不斷漲價(jià)，以低檔產(chǎn)品為主打的河南方便面企業(yè)陷入了危機(jī)，目前，很多企業(yè)的開工率都不足一半。為擺脫困境，很多企業(yè)要么選擇推出中高檔產(chǎn)品，要么開發(fā)粉絲、純凈水等。

　　專家認(rèn)為，河南方便面行業(yè)正在“洗牌”，將進(jìn)入“寡頭”競爭的時(shí)代。

　　現(xiàn)象

　　部分方便面企業(yè)開工率不到一半

　　生存從來沒有如此痛苦過。

　　從春節(jié)到現(xiàn)在，鄭州百分食品有限公司（以下簡稱百分公司）董事長宋文忠一直愁眉不展，“跟如今的股民差不多，前途茫茫，不知道該怎么辦。”

　　百分公司位于鄭州市二七區(qū)馬寨，是一家主要生產(chǎn)干吃面的方便面企業(yè)。“從去年到現(xiàn)在，公司已經(jīng)虧損了上百萬，如果開工生產(chǎn)，產(chǎn)品掙不到錢；不生產(chǎn)，又要給那么多工人發(fā)工資，實(shí)在是沒辦法。”宋文忠說。

　　這只是河南方便面企業(yè)舉步維艱的例子之一。早在今年2月，河南省政府食品辦公室主任陳振杰就曾表示，“2007年河南方便面企業(yè)虧損的很多，能持平就是好的，賺錢的就更少了。”

　　據(jù)方便面行業(yè)一位知情人士透露，鄭州市二七區(qū)馬寨鎮(zhèn)有很多方便面企業(yè)，比如說康師傅、天方、百分等，但如今，除了康師傅大部分生產(chǎn)線還在運(yùn)營外，其他幾家企業(yè)的開工率都不足50％。

　　原因

　　一袋方便面只賺幾厘錢

　　河南方便面企業(yè)的生存痛苦，源于成本的急劇增加。

　　“目前企業(yè)的壓力主要來自原材料的漲價(jià)，比如說油、調(diào)料、蔬菜等。”白象集團(tuán)經(jīng)營管理部部長詹濤說。

　　“以棕櫚油為例，一年多的時(shí)間價(jià)格就增長了兩倍多。”宋文忠說，2006年每噸棕櫚油的價(jià)格3000元到4000元，而現(xiàn)在，基本上在1萬元以上，最高的時(shí)候能達(dá)到1.3萬元。

　　不僅僅是原材料，相關(guān)的運(yùn)輸成本也在增加。河南天方集團(tuán)銷售部毛云翔稱，“原來往哈爾濱發(fā)一車貨，運(yùn)費(fèi)3600元~4000元，現(xiàn)在變成了7000多元。”人力成本也伴隨著原材料一起上漲，早在今年開春時(shí)，幾家方便面企業(yè)就已經(jīng)展開了工人爭奪戰(zhàn)：一家企業(yè)剛貼出月工資800元的招工啟事，另一家企業(yè)馬上就將工錢提高到了每月1000元。“招工難”和工資的提高，成了方便面企業(yè)新的成本壓力。

　　一方面是成本的增加，而另一方面，方便面的售價(jià)卻無法提高。“一是政府不提倡漲價(jià)，另一方面消費(fèi)者也不認(rèn)可，明明前幾天賣五毛錢的面，你現(xiàn)在變成了1塊錢，誰還買？”宋文忠說，“現(xiàn)在方便面的利潤很低，一包面我們只掙幾厘錢。”

　　剖析

　　河南產(chǎn)量大，但產(chǎn)品多為中低端

　　在河南，方便面無疑是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。

　　據(jù)了解，依靠充足的糧食資源，河南方便面的日加工能力已達(dá)到了5000萬包以上，全國市場占有率30%，擁有白象、南街村、科迪等近10個(gè)知名品牌，其中，白象更是以23億元的銷售額擁有全國第三的市場占有率。全國方便面行業(yè)前15強(qiáng)中，河南方便面企業(yè)連續(xù)兩年有9家企業(yè)入選，連續(xù)五年成為中國最大的方便面生產(chǎn)基地。

　　以鄭州為中心，一條明顯的產(chǎn)業(yè)區(qū)域已經(jīng)形成，北到新鄉(xiāng)南到漯河的區(qū)域內(nèi)，本土企業(yè)已經(jīng)形成了明顯的方便面產(chǎn)業(yè)集群。集中在該區(qū)域的方便面品牌有白象、天方、金苑、國華、斯美特、豫竹、科迪、南街村等。

　　但一個(gè)不爭的事實(shí)是，由于“康師傅”、“統(tǒng)一”等外資品牌創(chuàng)牌早，已經(jīng)占據(jù)了高端市場，所以逼迫著河南方便面企業(yè)只能生產(chǎn)低端產(chǎn)品，于是，看起來熱熱鬧鬧的市場，雖有著可觀的銷售量，實(shí)際上卻沒有掙到多少錢。

　　一位方便面企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，以市場價(jià)0.5元一包的方便面為例，出廠價(jià)0.35元，而0.35元的出廠價(jià)里，面塊、油、蔬菜，再加上人力成本，就有0.34元，這還不算包裝和料包的成本，“一包面，幾厘錢的利潤。”

　　突圍

　　走中高檔路線，或者開發(fā)別的產(chǎn)品

　　在舉步維艱的形勢下，河南方便面企業(yè)正在謀求“突圍”。

　　早在今年2月，河南方便面制品專業(yè)協(xié)會會長、白象集團(tuán)董事長姚忠良曾表示，白象2008年計(jì)劃將中高檔產(chǎn)品的占比提升到40％以上，不賣1元以下的方便面了。

　　河南天方集團(tuán)銷售部毛云翔說，該公司也在壓縮原來0.5元一袋的低端產(chǎn)品，現(xiàn)在主打市場的產(chǎn)品都賣0.8元左右，其“國色天椒”系列產(chǎn)品欲走中高端路線，盡量把產(chǎn)品向1.5元上拉，以增加利潤。而斯美特也推出了食尚V6、極品思圓系列，其五連包在超市的售價(jià)為10元左右，比康師傅五連包售價(jià)還要高出1元。

　　除了調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低低端產(chǎn)品的產(chǎn)量外，近兩年，河南方便面企業(yè)還在尋求新的盈利點(diǎn)上下工夫：天方等在方便面之外，還開發(fā)了純凈水、速凍食品等。

　　白象、國華等企業(yè)在傳統(tǒng)的方便面產(chǎn)品之外，又推出粉絲產(chǎn)品。“相對方便面來說，粉絲不需要棕櫚油，能夠降低一定的成本。”鄭州國華食品有限公司企劃部經(jīng)理吳紅超說。

　　吳紅超說，他們企業(yè)也嘗試做過相關(guān)產(chǎn)品，但后來這些產(chǎn)品都沒有打開市場，他們目前找了另一條路子，“比如說我們開發(fā)了具有地方特色的小吃，陽春面、蘭州拉面等，一般價(jià)格在2元左右，這樣就有了一定的利潤空間。”

　　趨勢

　　行業(yè)洗牌，進(jìn)入“寡頭”時(shí)代

　　河南省民營經(jīng)濟(jì)研究會副會長張立功認(rèn)為，河南之所以存在很多這樣的方便面中小企業(yè)，就在于入門的門檻較低。于是，在市場競爭越來越慘烈的情況下，這些還不夠強(qiáng)大的中小企業(yè)難免摔倒。

　　一位方便面企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，現(xiàn)在很多大型企業(yè)都推出其他產(chǎn)品，比如說康師傅、華豐等推出純凈水，因?yàn)橛写笃放频闹�撐，所以相關(guān)產(chǎn)品能迅速占領(lǐng)市場，但像他們這些小廠子這樣做就不現(xiàn)實(shí)了。

　　張立功認(rèn)為，方便面品牌的集中度會越來越高，作為主要生產(chǎn)低端產(chǎn)品的小廠將會銷聲匿跡，行業(yè)壟斷趨勢會越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。

　　“在目前成本壓力較大的情況下，河南方便面企業(yè)很有可能進(jìn)行行業(yè)‘洗牌’，就是說，有些小企業(yè)會因?yàn)槌杀緣毫ψ呦颉疁缤觥�，這些市場份額則會被有實(shí)力的大企業(yè)產(chǎn)品所搶占。”張立功說。（徐振江）