隨著端午節(jié)臨近，昨天，北京市質監(jiān)局和北京焙烤食品糖制品協會組織了粽子產品質量感官品評活動，并公布粽子“紅榜”，稻香村、大三元等13家企業(yè)的32個品種的粽子質量較好。
記者了解到，在品評過程中，專家按形態(tài)、色澤、口味口感、內部組織、衛(wèi)生等幾個方面，進行了質量品評確認。
通過品評鑒定，專家們一致認為今年的粽子傳統(tǒng)品種多，質量整體水平好，主要體現為：選料精、口味好，各企業(yè)都注重了江米和粽葉的選用，江米色澤潔白光亮，口感黏滑爽口；粽葉新鮮清香清潔；包制技術精巧；口味純正、風味突出，體現了這一民族食品的特點。
相關負責人表示，各式各樣的粽子最近成了食品市場的主角，也讓消費者看得眼花繚亂。粽子“紅榜”旨在給消費者進行引導，保證大家的食品安全。（閆崢）
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