媒體曝味精摻假 非食用硫酸鎂降成本（圖）

　　小王是個挺較真的人。最近他和朋友到一家飯館吃飯，覺得菜比往常咸了很多。服務員解釋說可能是味精放多了。服務員的這番解釋讓小王感到非常奇怪，菜炒咸了，跟味精有什么關系呢？較真的小王回到家就上網查了起來。

　　小王：在網上了解會往里邊摻加一些鹽、糖或者是淀粉其它一些東西。

　　小王在網上查詢后了解到，味精，學名“谷氨酸鈉”，成品為白色柱狀晶體，可以增加食物的鮮度，不應該有咸味。同時，小王還發現，有很多網友爆料說，味精里其實并不全是“谷氨酸鈉”。真得是這樣嗎？為了了解更多，小王又到市場走了一圈，發現了一些他以前不知道的事。

　　小王：我到市場以后，通過跟商戶交談，商戶就跟我說這味精里邊，它的谷氨酸鈉的含量都不夠，里邊它本身就是，往里邊摻很多東西。

　　“炒菜不用放鹽了”

　　小王打聽到，這些大包裝的袋裝味精雖然都標注了谷氨酸鈉大于等于99%，但是里面卻并非都是純粹的谷氨酸鈉，那都加了什么呢？按照小王提供的信息，記者走訪了青島市的兩個批發市場。

　　在青島市撫順路蔬菜副食品批發市場里有數十個批發調味料的攤位，每家都有幾種牌子的味精在賣。記者在市場里看到，這里銷售的味精有三種，無鹽味精、加鹽味精和增鮮味精，三種味精當中的谷氨酸鈉含量也各不相同。攤主告訴記者，這種2.5公斤裝的“無鹽味精”，谷氨酸鈉含量能達到99%以上，銷量最好。

　　記者：這種一般你一個月能走多少？(好了能走200袋，不好能走150袋。)

　　商戶：這一個月我光在這個地方就十幾噸吧。

　　商戶告訴記者，這種2.5公斤裝的味精，普通家庭并不常用，主要供應酒店、飯館等一些餐飲機構。

　　商戶：這個貨就可以呀，一般酒店用都用這種。

　　商戶：基本都是川菜館。

　　商戶：飯店都吃。

　　商戶：反正就是周邊這幾個飯店，還有學校，那些大學，大學那一要就一大包。

　　記者在市場上發現，雖然都是2.5公斤裝的無鹽味精，可是價格卻不同，從十八九元到二十八九元不等，一袋味精的價格竟然能相差近十元錢，這是為什么呢？

　　商戶：你去檢驗去吧，里邊全是鹽，你不用看，都是一個廠家的，你不信拿著上工商吧，你這兩袋都拿著，你去檢驗去吧，我給你出錢不要緊。

　　味精里加鹽？這不是無鹽味精嗎？怎么會加鹽呢？怕記者不信，商鋪老板還認真地指給記者看，袋子里一粒粒的細碎的小顆粒，老板說那就是鹽了。

　　商戶：看見沒有？這都是鹽，你看鹽的晶體，炒菜不用放鹽了唄，這個絕對不用放鹽。

　　果然，這種售價為22元標稱為谷氨酸鈉含量99%以上的無鹽味精里除了針狀的結晶外，還有一些圓形的小顆粒，跟味精的的形狀完全不同，嘗起來咸咸的。