蒙牛牛奶被檢出含強致癌物黃曲霉毒素M1，近日引起廣泛關注。昨日，蒙牛集團相關負責人稱，產(chǎn)生問題產(chǎn)品的原因是，一批飼料因天氣潮濕發(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中黃曲霉毒素超標，原奶質(zhì)檢疏忽導致了問題發(fā)生。但對于這批飼料及奶源來源，蒙牛方面稱暫時無法追查。
原奶質(zhì)檢員檢驗失誤
24日，國家質(zhì)監(jiān)總局公布近期對全國液體乳產(chǎn)品抽檢結(jié)果公告，一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，為蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)。25日，蒙牛乳業(yè)公司連發(fā)兩份道歉聲明。但在聲明中并未說明奶中含有黃曲霉毒素M1的原因。（本報昨日報道）
昨日，蒙牛集團相關負責人表示，造成產(chǎn)品不合格的原因，是當?shù)啬膛ｏ暳弦蛱鞖獬睗癜l(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中的黃曲霉毒素超標。
該負責人稱，由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員在前期的原奶檢驗上出現(xiàn)失誤，導致這一批次原奶中超標的黃曲霉毒素未能檢出，而長期以來公司一直在查驗該指標。
“黃曲霉毒素超標的發(fā)生是小概率事件，這次確實是在最初原奶質(zhì)檢上的疏忽導致了問題的發(fā)生。”其表示，“在19日這一問題被查出后，蒙牛在全國的工廠已經(jīng)實行自查，沒有查出類似問題。”
質(zhì)檢總局：原料乳必須檢測黃曲霉毒素M1
國家質(zhì)檢總局相關負責人表示，已責成相關當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門處理不合格產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)。
據(jù)新華社報道，質(zhì)檢總局要求所有乳制品生產(chǎn)企業(yè)加強原料乳監(jiān)控，對原料乳必須檢測黃曲霉毒素M1項目，嚴格生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)質(zhì)量管理。截至目前，尚未接到液體乳中黃曲霉毒素M1超標的新的報告。
據(jù)第一財經(jīng)《財經(jīng)中間站》昨日消息，國家質(zhì)檢總局食品司相關負責人透露，有問題牛奶是今年10月18日蒙牛乳業(yè)眉山分公司所生產(chǎn)的250毫升盒裝存牛奶，這一批次的牛奶已經(jīng)全部銷毀。但是他同時強調(diào)，其他沒有檢查到的牛奶并不完全代表沒問題。
昨日，蒙牛集團大股東、中糧集團董事長寧高寧在媒體公開表示，雖然沒有造成傷害，但蒙牛確有責任，公司需要反思，中糧會非常小心地處理這件事情。
北京超市未接蒙牛奶下架通知
昨天，北京多家超市的蒙牛產(chǎn)品銷售如常，蒙牛純牛奶等系列產(chǎn)品仍有售，家樂福負責人說，眉山的問題產(chǎn)品目前沒波及到北京，銷量是否有變化暫時看不出來。
一些超市表示，會考慮讓蒙牛出示一些最新的產(chǎn)品檢測報告來證明產(chǎn)品的安全，但目前沒接到任何官方和公司總部的通知，暫時不會對蒙牛產(chǎn)品下架。（記者 李靜）
■ 危害
黃曲霉毒素毒性超三聚氰胺
黃曲霉毒素，1993年被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物。其中黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強，而黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物。衛(wèi)生部官網(wǎng)一份有關食物中毒的說明文件指出，黃曲霉毒素主要損傷肝臟，致癌性很強，我國乳及乳制品中規(guī)定黃曲霉毒素M1限量為0.5微克/公斤。
王丁棉說，三聚氰胺屬化工物質(zhì)、微毒，人體少量攝入后毒性不嚴重。而黃曲霉素屬劇毒，是強致癌物。
王丁棉指出，2008年的三聚氰胺事件是人為添加的，量很大。而此次黃曲霉素的超標，問題則出在飼料中。
首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一說，谷物很容易出現(xiàn)黃曲霉素污染，尤其是玉米和花生。就毒性來看，黃曲霉素的危害要比三聚氰胺嚴重。
■ 專家說法
蒙牛事件非行業(yè)普遍現(xiàn)象
記者了解到，目前我國的乳制品加工企業(yè)的原奶來源一部分是自建牧場，一部分是收購于奶農(nóng)，農(nóng)戶的原奶經(jīng)常是同時賣給好幾家企業(yè)。
乳業(yè)專家王丁棉昨日表示，牛奶中檢出黃曲霉毒素M1超標雖然以前也發(fā)生過，但不能就此說這是行業(yè)里的普遍現(xiàn)象，這一事件在整個乳業(yè)中發(fā)生的概率并不高。只要企業(yè)控制嚴格，這個問題就可以避免。
他介紹，包括我國在內(nèi)的很多國家都對牛奶和其制品中的黃曲霉毒素M1設下限量標準，所以是生產(chǎn)原材料樣品和成品的必檢項目。“飼料新鮮度的把控及企業(yè)的原奶自檢，這兩個問題把握好，黃曲霉毒素M1超標是完全可以預防的。”王丁棉說。
■ 追問
1 知名企業(yè)沒有原奶記錄？
昨日，蒙牛集團相關負責人表示，蒙牛所用原奶一部分來源于自有牧場，一部分來源于當?shù)啬剔r(nóng)，目前問題奶源究竟來源于哪里？企業(yè)方面也無從追溯。
對于蒙牛方面的回應，昨日，乳業(yè)專家王丁棉提出質(zhì)疑。他表示，目前我國大中型乳制品加工企業(yè)都已建立完善的可追溯體系。每一批次原奶從哪里收來、數(shù)量有多少、用的什么飼料、送到工廠中用于生產(chǎn)什么產(chǎn)品，都有詳細的記錄，企業(yè)不可能查不到。
2 問題只出在原奶質(zhì)檢員？
此外，王丁棉指出，蒙牛對外所說的“由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員在前期的原奶檢驗上出現(xiàn)失誤，導致這一批次原奶中超標的黃曲霉毒素未能檢出”太過牽強。
“原奶質(zhì)檢員的工作應該是最為嚴謹?shù)模霈F(xiàn)這個問題，一個‘疏忽’就能夠解釋嗎？”王丁棉說，“以前蒙牛的廣告宣稱奶制品有層層檢驗關，原奶質(zhì)檢員出現(xiàn)疏忽，難道其他檢驗關也出現(xiàn)疏忽了？”
對于以上質(zhì)疑，昨日記者多次聯(lián)系蒙牛多位副總裁，對方未接聽電話、回復短信。
3 檢查結(jié)果2個月才公布？
“從時間上能判斷出來，這批問題產(chǎn)品生產(chǎn)于10月18日，質(zhì)檢部門19日查出的問題，中間沒有銷售出去的時間。”蒙牛集團一位負責人表示。
10月份檢查結(jié)果出來，為何近日才公布？該負責人表示，這是質(zhì)檢部門的流程，不是蒙牛所能控制的。
昨晚，北京市食品安全專家委員會委員、北京理化分析測試中心主任劉清珺介紹，從抽檢到發(fā)布信息，歷時2個月比較正常。一般抽檢后，要出具有法定意義的數(shù)據(jù)至少一周。如發(fā)現(xiàn)該企業(yè)某批次產(chǎn)品有問題，檢測機構(gòu)會通知企業(yè)，給它至少兩周的復議期。企業(yè)如對檢測結(jié)果不認可，可找復檢機構(gòu)復檢，一旦和初檢結(jié)果不一致，還要找仲裁機構(gòu)。
但劉清珺說，對于問題產(chǎn)品的控制和處理措施，會早于在公布不合格信息之前。
■ 影響
伊利、光明乳業(yè)股價下跌
昨日，A股乳業(yè)股紛紛走低，伊利股份昨日午后重挫逾8%領跌，光明乳業(yè)跌2%，皇氏乳業(yè)跌0.85%。蒙牛因香港股市在公眾假期中度過一劫。
宏源證券首席策略分析師酈彬昨日分析稱，伊利、光明等乳業(yè)股的下跌，多少是受蒙牛被披露黃曲霉毒素超標事件的影響，面對蒙牛乳業(yè)處于圣誕休市的狀況，投資者的恐慌反映到展開交易的市場上。但是這種下跌未必會持續(xù)，因為畢竟這只是針對蒙牛公司本身的恐慌，可以預期的是一旦蒙牛港股交易開啟，難逃下跌的命運。
昨日也有分析師指出，如此事件是行業(yè)普遍現(xiàn)象，整個乳業(yè)股票都將會受影響。
記者了解到，近日蒙牛準備宣布產(chǎn)品海外上市，該事件發(fā)生后，可能會使其進軍海外市場受到影響。
■ 鏈接
3種食用油查出黃曲霉毒素
昨天，國家質(zhì)檢總局消息，在食用植物油質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果中，部分食用油被發(fā)現(xiàn)有超標的致癌物質(zhì)黃曲霉毒素B1。
本次共抽查了北京、天津等地生產(chǎn)的240種食用植物油，檢出了18種不合格產(chǎn)品，其中有3種食用油被檢出黃曲霉毒素B1超標，分別是廣東云城區(qū)滿意花生油廠的二級壓榨花生油、云浮市云城區(qū)富盛糧油廠的以計量稱重的二級壓榨花生油、高要市孖寶油有限公司的二級花生油。黃曲霉毒素中，最常見的黃曲霉毒素B1毒性和致癌性也最強。北京抽檢產(chǎn)品中沒發(fā)現(xiàn)問題食用油。（記者 李靜 廖愛玲）
