5月5日晚，為調(diào)查假鴨血流向，記者將牙簽放入即將送出的貨物中做記號。
深夜，廂式貨車將假鴨血送到稻香村農(nóng)大店。
近日，記者接到市民反映，北京一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作假鴨血豆腐。
記者調(diào)查得知，這些假鴨血除了流入一些批發(fā)市場外，甚至還進(jìn)入了稻香村的店鋪，以出廠價(jià)6倍的價(jià)格銷售。
國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長董金獅表示，鴨血豆腐自身有一定營養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)血和清熱解毒的作用，但用豬血冒充制作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經(jīng)營，而且要把豬血做得非常像鴨血，可能會(huì)在加工過程使用添加劑，會(huì)對人的身體健康產(chǎn)生危害。
北京第五肉聯(lián)廠院內(nèi)，屠宰車間機(jī)器轟鳴。
電動(dòng)傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進(jìn)生豬下巴，向上一拉，血噴涌而出。
鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內(nèi)。
5月2日上午，一身青色工裝的劉學(xué)軍(化名)提著塑料桶，站在血槽前。工裝左胸前印著“北京第五肉聯(lián)廠”。
他拿著舀子，從血槽中一勺勺舀出豬血，倒進(jìn)桶中。桶滿的時(shí)候，用舀子一攪拌，黏稠鮮紅的豬血，冒出幾絲氣泡。
“新鮮的豬血，用來做血豆腐。”劉學(xué)軍說。
正規(guī)肉聯(lián)廠院內(nèi)豬血制“鴨血”
屠宰車間北側(cè)，不足20米遠(yuǎn)，就是劉學(xué)軍自稱承包做血豆腐的車間。車間門口，停著一輛廂式貨車，車廂內(nèi)擺放著幾筐血豆腐。
5月2日，記者以飯店采購血豆腐為名，進(jìn)入劉學(xué)軍的加工車間。
約40平方米的車間內(nèi)，砌著兩個(gè)水泥池子。池子里，混濁的水泡著成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味隨之撲面而來。一名工人正用熱水管沖泡血豆腐，地面上積滿了熱水。
“你是要豬血豆腐還是鴨血豆腐？”劉學(xué)軍問。
記者看到，池子里的血豆腐有的塊大，有的塊小。
