“我們的原酒除了10%左右的量用于自有品牌的生產(chǎn)外，90%供應(yīng)山東、江蘇等多地的白酒生產(chǎn)企業(yè)。”6月26日，瀘州巴蜀液酒業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理蒲遙告訴記者。作為全國最大的產(chǎn)酒大省，四川孕育出了五糧液、瀘州老窖、劍南春等諸多讓消費(fèi)者耳熟能詳?shù)闹拙破放啤Ｈ欢ň频挠绊懥s遠(yuǎn)不限于此。瀘州市酒類產(chǎn)業(yè)管理局酒管科科長鄒同杰告訴記者，在瀘州2011年114萬千升的產(chǎn)量中，過半數(shù)以原酒的方式供應(yīng)外省的其他白酒企業(yè)。以原酒或以調(diào)味酒的方式購進(jìn)四川原酒進(jìn)行勾調(diào)已經(jīng)是行業(yè)一個(gè)“公開的秘密”。
瀘州宜賓等成原酒“外輸”基地
江蘇等地不少酒企買川產(chǎn)原酒
瀘州市有著“酒城”的美名，其集中著200多家擁有生產(chǎn)許可證的白酒生產(chǎn)企業(yè)，如果加上一些作坊式的企業(yè)，大大小小的企業(yè)超過400家。在產(chǎn)量上，瀘州占據(jù)著川酒產(chǎn)量的1/3，切走全國白酒產(chǎn)量1/8的大蛋糕。
記者從官方公布的數(shù)字了解到，2011年瀘州白酒總產(chǎn)量達(dá)114萬千升，銷售收入突破467億元。“在這114萬千升的白酒中，過半數(shù)是以原酒形式賣給其他白酒企業(yè)。”鄒同杰告訴南都記者。那么這超過50萬千升的原酒究竟都流到了哪里？“包括口子窖、板城燒鍋、伊力特、山西汾酒、北京二鍋頭等眾多品牌都有從瀘州收購原酒。”鄒同杰表示。
而在距離瀘州百余公里的宜賓，其原酒產(chǎn)量同樣十分驚人。“目前宜賓有生產(chǎn)許可證的酒廠有117家，包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小作坊，宜賓大大小小的酒廠多達(dá)284家。”宜賓酒類食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)局酒促科負(fù)責(zé)人周亮（化名）表示。在這個(gè)規(guī)模以上酒廠年產(chǎn)量高達(dá)48萬噸的產(chǎn)酒大市，原酒供應(yīng)量巨大。從宜賓采購原酒的企業(yè)遍布全國，從湖北、江蘇到安徽、山東、新疆的白酒企業(yè)都有。
一位資深的白酒業(yè)專家金田（化名）告訴南都記者，目前市場上除了四川和貴州等幾個(gè)擁有自身釀酒能力的品牌外，大多采用購買原酒資源進(jìn)行生產(chǎn)。“濃香型的原酒幾乎全部在四川，醬香型原酒基本在遵義或?yàn)o州，清香型白酒的原酒則集中在山西汾陽，其中因?yàn)闈庀阈桶拙频氖袌龇蓊~最大，原酒最多的也是濃香型白酒。”據(jù)金田透露，四川的瀘州、邛來、宜賓、綿竹、大邑、崇州是主要產(chǎn)區(qū)。
酒企不愿承認(rèn)買原酒勾兌
每斤成品酒原酒成本價(jià)低于15元/斤
然而一個(gè)頗為奇怪的現(xiàn)象是，目前并沒有哪家企業(yè)愿意主動(dòng)承認(rèn)自己采購原酒的事實(shí)。一位大型原酒供應(yīng)企業(yè)的負(fù)責(zé)人坦承，江蘇某大知名酒企，上馬新產(chǎn)能項(xiàng)目，至少要兩年才能投產(chǎn)，且投產(chǎn)之后短時(shí)間內(nèi)難以產(chǎn)出高質(zhì)量的原酒。這也就意味著他們的名酒原酒的產(chǎn)能緊張局面一直未得到有效的緩解。
該江蘇的酒企盡管不愿透露其在四川的具體采購量，但瀘州一家給其供應(yīng)原酒的生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，在瀘州的原酒采購量比較大，但他們不會(huì)僅和一家企業(yè)合作，主要是出于分散風(fēng)險(xiǎn)的考慮。該企業(yè)收購的原酒從幾萬元到幾十萬/噸的都有，主要與其產(chǎn)品系列相對應(yīng)。
盡管飽受質(zhì)疑，但時(shí)至今日不少白酒企業(yè)并沒有透露更多有關(guān)外購原酒的信息。“這是白酒生產(chǎn)企業(yè)基于若這層神秘面紗被揭開，消費(fèi)者會(huì)對企業(yè)產(chǎn)品的性價(jià)比產(chǎn)生質(zhì)疑的擔(dān)憂。”金田表示。
四川一位原酒企業(yè)的負(fù)責(zé)人透露，目前四川原酒的生產(chǎn)成本起碼在1.8萬元/噸，以濃香型原酒為例，原酒的價(jià)格，前段酒的價(jià)格最貴，可高達(dá)10萬元/噸，中段酒的價(jià)格次之，約8萬元/噸，后段酒的價(jià)格從3萬-5萬元/噸不等。如果按上述人士提供的數(shù)據(jù)來算，后段酒一斤原酒的價(jià)格最低可為15元。“濃香型原酒的度數(shù)一般在7 0度以上。”用此原酒勾兌成成品酒之后，每斤成品酒原酒的成本價(jià)低于15元/斤。與市面上動(dòng)輒百元甚至數(shù)百元的白酒產(chǎn)品相比，外購原酒的價(jià)格可謂“低廉”很多。
或者是擔(dān)心外購原酒面紗終有一日被揭開，部分品牌酒生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)試水在四川以入股投資的方式打通原酒供應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈條。“比如湖北的白云邊、安徽的迎駕貢酒都有通過參股的形式與本地企業(yè)合作，一方面為自身供應(yīng)原酒，一方面也做入股酒廠的品牌酒。”周亮表示。
