萬(wàn)松園一肉檔“牛肉”經(jīng)檢查含豬的DNA
近日有市民反映，廣州萬(wàn)松園市場(chǎng)一家名為“星記”的肉檔銷售的“牛肉片”和“牛肉滑”其實(shí)是用母豬肉添加“牛肉膏”加工而成的。海珠區(qū)工商局接到投訴后進(jìn)行抽檢，權(quán)威機(jī)構(gòu)的DNA化驗(yàn)報(bào)告顯示“牛肉”含有豬源性成分，不含牛源性成分。昨日，該肉檔遭到停業(yè)整頓處理。
爆料：盆菜店賣假牛肉
市民周小姐近日向本報(bào)報(bào)料稱，海珠區(qū)萬(wàn)松園市場(chǎng)二樓1054檔的“星記盆菜店”長(zhǎng)期銷售用母豬肉冒充的牛肉滑和牛肉片，售價(jià)比該市場(chǎng)其他肉檔相對(duì)稍低，一些小食肆就喜歡到“星記”采購(gòu)。
據(jù)知情人士鄧先生爆料，“星記”曾經(jīng)在五羊新城設(shè)有加工場(chǎng)，用母豬肉與“牛肉膏”以及一些不知名的白色粉末攪拌混合——這些粉末似乎不是正常使用的嫩肉粉。然后，工人將“牛肉”放在冰箱，每天早上7點(diǎn)就會(huì)運(yùn)一車肉到檔口。他還說(shuō)，如果煮的時(shí)間很長(zhǎng)，真牛肉會(huì)變韌，但假牛肉不會(huì)。
記者接報(bào)后到該肉檔暗訪，見(jiàn)到兩名女售貨員在看檔——據(jù)周小姐稱，她們是40多歲潮汕籍黃姓老板的老婆的侄女。記者按25元/斤的零售價(jià)購(gòu)買(mǎi)少量“牛肉片”，回去見(jiàn)到肉片色澤較深，與真正的牛肉無(wú)明顯差別，泡水后觀察不出是牛肉還是豬肉。記者蒸熟部分牛肉片品嘗，也似乎是牛肉口味，吃不出明顯的異常。
工商：責(zé)令肉檔停業(yè)整頓
為了揭穿“星記”的假牛肉，周小姐稱多次撥打12315向工商部門(mén)舉報(bào)。海珠區(qū)工商分局派員到“星記”取走牛肉滑、牛肉片樣本進(jìn)行檢查。9月25日，權(quán)威檢驗(yàn)技術(shù)部門(mén)出具一份報(bào)告顯示，對(duì)樣本DNA進(jìn)行“熒光PCR”技術(shù)檢測(cè)的結(jié)果為：不含有牛源性成分，含有豬源性成分。據(jù)悉，如果“星記”經(jīng)營(yíng)者在15天的異議期內(nèi)沒(méi)有申請(qǐng)復(fù)檢，便可認(rèn)為其的確用豬肉冒充牛肉。
海珠區(qū)工商分局負(fù)責(zé)人昨日說(shuō)，他們已立案查處，責(zé)令“星記”停業(yè)整頓，并對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有同類肉檔進(jìn)行抽檢排查。他還表示，這是海珠區(qū)第一次發(fā)現(xiàn)有用豬肉假冒牛肉的案件，正在進(jìn)一步調(diào)查。 (記者 伍君儀)
