減少一個流通環節 菜農每斤多賺3毛（圖）
“走出菜賤傷農”“菜貴傷民”迷局 菜農最喜“蔬菜直銷市場”
在廣州，本地菜心生產成本僅為終端售價的20%；山東產西紅柿生產成本僅為終端售價的28%-32%，中間環節拿走大部分利潤，出路究竟在何方？
趁著“農企對接”的東風，菜農繆回春搖身一變成老板，將南海本地菜心直接拉到芳村龍溪大道蔬菜批發市場銷售，一斤菜心能多賺3毛錢。然而，對于習慣等菜販子上門收購的菜農來說，身份轉變并不容易。
在記者連續幾個月的走訪過程中，無論是江南市場的一級批發商，還是二級批發商，都向記者表示，蔬菜一年之內“大起大落”，在偌大的市場內，炒作因素占據不了主流，蔬菜的供給和需求是其中的決定性因素。菜農成商人，要想在市場中立足，必須按市場規律辦事。
菜農變老板 還是要睇天
江南果菜批發市場的主管林業桃告訴記者，蔬菜市場看似繁雜的漲落背后，其實是有規律的。如每年冬季，北方田地進入休耕期，海南蔬菜會成為市場銷售的主力，并從江南果菜批發市場進入北方各地，此種情況一直持續到4月份左右。
進入夏季，北方瓜豆類的蔬菜開始盛產，由此廣州市面上北方的蔬菜開始增多，此時南方高溫多雨，或者臺風不時出現，這個時候通常會導致南方水葉菜意外減產，從而使得北方菜成為市場的主力。
蔬菜供需格局還受到節假日的影響。比如到了秋天，學校開始集中開課，春節后農民工集體回大城市工作，這在很大程度上會增加需求，從而使得蔬菜價格出現不同程度的回升。
看價格指數 評供需走勢
除了這個總體規律，今年剛建立的“廣州江南果菜價格指數”，則可給人們反映127種蔬菜的整體、具體品種的走勢行情。
“廣州江南果菜價格指數”每日監測的蔬菜是365天都可以在市場上找到的。其種類有三種，第一種是個體指數，是反映某一種商品價格水平升降程度的指數；第二種是類指數，即分類商品價格指數，是反映某一類商品價格水平升降程度的指數；第三種是總指數，是反映全部商品價格總水平升降程度的指數。
比如，2011年上半年，江南市場每日監測127種蔬菜的匯總發現，江南蔬菜指數的走勢與蔬菜的價格、交易量以及品種密切相關。2011年1月1日江南蔬菜指數從122.99點開始，至6月30日124.14點結束。上半年波峰出現在2月1日的150.13點，春節后開始回落，波谷出現在5月7日的99.85點，這與往年行情大致相同。
