貴州黔南州獨(dú)山縣“三酸”深受海峽衛(wèi)視關(guān)注

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)7月22日獨(dú)山縣消息　日前，由福建海峽電視臺(tái)與臺(tái)灣東森電視臺(tái)共同合作的大型生活時(shí)尚欄目《生活接力棒》走進(jìn)貴州省黔南州獨(dú)山縣，對(duì)“三酸”制作過程進(jìn)行拍攝。節(jié)目預(yù)計(jì)近期將在海峽衛(wèi)視和臺(tái)灣東森電視臺(tái)播出。

　　《生活接力棒》欄目主要聚焦兩岸最新銳、健康、永續(xù)發(fā)展的時(shí)尚生活，該節(jié)目對(duì)生活的探討、對(duì)價(jià)值的傳達(dá)引發(fā)兩岸觀眾的熱烈關(guān)注，成為“兩岸生活圈”時(shí)代最重要的資訊來源。

　　獨(dú)山“三酸”指鹽酸菜、蝦酸、臭酸。鹽酸菜以青菜為主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、大蒜、冰糖、食鹽，采用布依族傳統(tǒng)工藝精制而成，其色鮮味美，脆嫩可口；蝦酸是獨(dú)山的特色調(diào)味品，原料有小河蝦、野生小番茄、辣椒、鮮姜、大蒜、糯米酒、精鹽等，采用布依族的工藝制作而成，蝦酸可用作炒、燒、爆菜肴的佐料及火鍋的調(diào)料，用其烹制的蝦酸牛肉、蝦酸雞、蝦酸排骨火鍋等特別可口；臭酸微酸奇香，十分開胃，其做法是先制“酵母”，即將葷腥魚肉煮熟后冷卻，然后盛入壇內(nèi)密封數(shù)月后制成，煮臭酸菜時(shí)，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小鍋葷菜同煮便成。

　　都說“酒香不怕巷子深”，獨(dú)山的“三酸”也是一樣，名揚(yáng)海內(nèi)外。當(dāng)日，《生活接力棒》欄目組分別走進(jìn)獨(dú)山周阿郎鹽酸、陳家鹽酸、平安酒店等，對(duì)“三酸”的制作過程進(jìn)行拍攝。節(jié)目近期將在海峽衛(wèi)視和臺(tái)灣東森電視臺(tái)播出，屆時(shí)必將引起兩岸觀眾的強(qiáng)烈反響，助力獨(dú)山“三酸”走向國(guó)際市場(chǎng)。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)獨(dú)山縣臺(tái)辦通訊員 梁國(guó)成）