臺北“雪花屋”姐妹花創業在無錫：將幸福融進甜品里

　　中國臺灣網6月27日無錫訊　Cecilia與Peggy姐妹兩人來自臺北，全家人一起創業的愿望一直沒有得以實現。Cecilia看到大陸民生市場的無限可能，讓她心底的那個甜品癡念成為創業的動力。2011年雪花屋臺灣甜品店在無錫正式開業，開啟了姐妹花創業的大門。姐妹倆認為，傳遞甜品，就是傳遞一份幸福，希望自家的店能成為無錫的百年“老”店。

　　與無錫的緣分就這樣開始

　　Cecilia與Peggy家中的7個姐妹雖然從事IT、藝術、旅游、財務等不同工作，但個個多才多藝。開心、熱鬧、友愛的七姐妹聚會聊天時，曾提到一個美好愿望——發揮每人特長，全家人一起創業。而理想與現實往往有差距，這個愿望并沒有立即得以落實。2004年4月，Cecilia（姐姐）看好大陸IC業廣闊發展空間，毅然從臺灣飛利浦公司離職，轉到無錫華潤工作。初來乍到人生地不熟的無錫，雖然有很多不適應，但工作上的成就感、生活中的舒適感，讓她愛上了這個城市。唯一讓她覺得遺憾的是，找遍無錫也沒找到一家合口味的甜品和冰品店。為了滿足味蕾，她只能嘗試自己做，甚至還從臺灣搬來面包機。在無錫生活的8年多時間，讓Cecilia看到大陸民生市場的無限可能，也讓她心底的那個甜品癡念成為創業的動力。在家人的支持下，2011年，雪花屋臺灣甜品店在南長街開業。

　　烘焙師對甜品店來說是非常關鍵的人物，Cecilia第一時間想到的人選就是幺妹Peggy。因為妹妹雖然學的是旅游管理專業，但她從小就愛烘焙，做出來的糕點深受家人和朋友的喜愛。接到姐姐一起開店的邀約時，Peggy還在臺灣的一家旅行社工作。因為當時身體狀況不佳，想暫時停下來休息休息。想到能發揮自己的烘焙特長，一邊烤著松餅一邊跟客人聊天；想到可以去不一樣的地方看不一樣的風景，Peggy便非常開心地答應了姐姐。起初，Peggy想著在無錫休整兩三年便回臺灣，可踏上無錫的土地后，她就被這座城市深深地吸引了。相較于臺灣的植物只有“綠”與“深綠”的變化，在無錫，能感受到何為“滿城春色”、“草長鶯飛”；能親眼見證樹木從發芽抽條經枝繁葉茂再到蕭蕭落木。感性的她望著工作間窗外，常常有這樣的感慨“我正對著千年古運河洗碗，這是多么神奇��！”

　　臺灣口味與入鄉隨俗的磨合

　　雖然，雪花屋的芒果冰與臺灣刨冰一推出就成爆款，客人看到服務員端上的第一反應就是拍照發朋友圈，但是跟亞熱帶氣候下偏愛冰品的臺灣人相比，本地人在秋冬季對于冰品的接受度不高，甚至有客人要求把冰沙“微波轉一下”。另外，大陸美食市場的多選擇性使得人們都愛求新嘗鮮，回頭客的培養不易。最讓姐妹倆郁悶的是，居然有好些客人是因為每份產品的量太大而決定放棄購買。面對這些問題，姐妹倆仔細研究當地消費者的習慣與口味，不停地改良服務與產品。她們為適應本地人的味蕾，不斷研發并推出新品，每年至少更換2次菜單，還邀請家中從事藝術的大姐來店指導，讓門店與產品更具打動人的美感……經過不懈地努力，雪花屋終于在激烈的市場競爭中站穩腳跟，并繼南長街門店之后，又在大東方百貨、茂業百貨開出分店。

　　美食與愛的聯結

　　2016年的春天，有一對戀人來雪花屋，問是否可以為他們的婚禮做甜品臺，雪花屋之前從未提供過這方面的服務，這對戀人怎么會找來呢？經攀談，原來這對戀人第一次相親就在雪花屋，為了紀念這個愛的起始點，他們希望以雪花屋為背景拍攝婚紗照，婚禮的甜品也由雪花屋提供。自己門店孕育出的甜蜜愛情故事，觸發了姐妹倆的靈感，她們開始承接各類慶典甜品臺和蛋糕業務，希望可以參與更多人的幸福時刻。每當看到大家對自家甜品臺露出驚艷的目光，品嘗甜品后露出贊賞的笑容時，姐妹倆心頭就會產生滿足的自豪感和“與榮有焉”的幸福感。

　　隨著與客人越來越多的交流，姐妹倆發現本地的媽媽們周末往往奔忙于送孩子去各類補習班，很少親自下廚為孩子準備一道菜肴或一份甜點。姐妹倆是在“媽媽的味道”中成長的，覺得那種幸福的味道不該被忽略。于是，她們又在現有的店鋪中增加了親子烘焙教室，希望能為更多母子送上一堂甜蜜的愛之課。

　　姐妹倆認為，傳遞甜品，就是傳遞一份幸福。她們會為路過店門口的貓狗準備一碗清水，也愿意每月為社區的孤寡老人送上一份甜湯，她們在創業的同時，也真誠地期望將愛回報給社會。

　　驀然回首，雪花屋在南長街已經開了六年之久，與周邊門店的起起落落相比，已經算“南長街老店”。姐妹倆希望自家的店能一直“老”下去，能成為無錫的百年“老”店。看著越來越多的“老”顧客，姐妹倆覺得，一切辛苦都變成了甜甜的幸福。（中國臺灣網、無錫臺商服務中心聯合報道）