蒙頂山采茶、茗茶、學茶 臺灣傳媒大學生深度探秘“茶文化”

第三屆臺灣傳媒大學生實習暨航拍體驗活動來到蒙頂山（圖片來源：四川省臺辦）

　　中國臺灣網7月18日訊 雅安有三張名片——大熊貓、茶馬古道和茶，三者互為相關，都是大熊貓“發現”實習采訪行程中必不可少的元素。7月10日下午，第三屆臺灣傳媒大學生實習暨航拍體驗活動來到蒙頂山，通過采茶、茗茶、學茶等一系列活動，深入探秘茶文化。

　　從品味、科普到非遺表演 全面感受茶文化

　　乘車前往蒙頂山途中，大熊貓“發現”實習采訪指導老師吳莎提前幫臺灣學子們備了功課：蒙頂山是蜀郡種茶的發源地，其所在的雅安名山區位于神奇的北緯30°，是“南方絲綢之路”主要通道和“川藏茶馬古道”起點，以盛產茶葉聞名于世。這里海拔1300米，生態自然環境優異，多霧、多雨的氣候為茶葉的生長提供了得天獨厚的條件。

　　蒙頂山是我國歷史上有文字記載人工種茶最早的地方，兩千多年前，茶祖吳理真在蒙頂山種下了七株茶樹，開創了世界人工種茶先河。七株仙茶年年進貢，專供皇室使用，也讓這里承載了茶文化的精髓。歷史上不少文人墨客詠嘆這里，“揚子江心水，蒙山頂上茶。”“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。”……

　　初上蒙頂山，一席茶入宴以茶入肴打開了活動一行人的求知“胃口”。通過走訪茶文化博物館，臺灣學子們了解到茶葉如何分類、如何栽培加工、如何鑒別品質等基礎知識以及茶文化歷史。

　　觀賞非遺茶道“龍行十八式”表演，學習蓋碗茶飲茶常識，實操如何聞香、拂茶、摻茶，臺灣銘傳大學新媒體暨傳播管理學系學生賴玫瑄直呼非遺表演者“很厲害！”“我們自己的同學上去體驗后，發現‘龍行十八式’摻茶真的難，很容易就倒灑，在博物館進行了茶葉的全面科普，第一次知道茶葉還分發酵和未發酵。”

　　親身體驗茶葉采制 茶文化熏陶由表及里

　　探秘茶文化，親身體驗更為直接，效果更佳。

　　午后，臺灣學子們穿戴好采茶服、斜挎上茶簍，跟隨茶博士深入茶園體驗茶葉的采集制作過程。

　　老川茶小葉種是制作毛峰的最佳原料，夏茶采摘講究一芽一葉，未上手，茶博士便已傳授了多條采茶“秘訣”，“盡量使用提采法，用食指和拇指提起，千萬不能掐，會破壞原料。”采茶看似輕松，實則辛苦。在茶博士帶領下，近1小時，一行人僅采集了小筐茶葉。

　　茶葉采集后并不是成品，制茶車間，一行人體驗了手工制茶“三炒三揉”工序中的第一道殺青，高溫鐵鍋中用手翻炒茶葉，去掉新鮮茶葉中的青草味和苦澀味。“很燙”是體驗者們的普遍感受，臺灣銘傳大學廣播電視學系學生許家綺在過程中還聽到了“噗茲噗茲的聲音”，聞到了“茶香”，當得知體驗的溫度僅為20-30℃，而真正殺青的溫度會加熱至200℃，她感嘆“制茶不容易，很辛苦。”

　　據悉，殺青后，茶葉還將經過攤晾，達到降溫揉搓定型，再炒制、再揉搓、再炒制、再揉搓5道工序，最后烘焙而成。

　　“這里的茶文化探究流程既豐富又淺顯易懂。”臺灣《中國時報》記者林志鈺點贊，“從倒茶體驗、品茶體驗、采摘體驗、多元融入，全線貫穿茶文化，讓游客能由淺入深、由表及里。加之，蒙頂山景區古色古香的氛圍，非常棒！”　（中國臺灣網、四川省臺辦聯合報道）

　　臺灣學子跟隨非遺表演者學習“龍行十八式”（圖片來源：四川省臺辦）