臺(tái)灣三立電視臺(tái)在岳陽(yáng)采拍民間美食
中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)6月17日岳陽(yáng)消息 6月9日至11日，臺(tái)灣三立電視臺(tái)《美食大三通》欄目拍攝組林群翔、溫苡遷等一行6人從臺(tái)灣直赴岳陽(yáng)，采拍岳陽(yáng)民間美食。
在岳期間，拍攝組先后到岳陽(yáng)縣北斗村農(nóng)家、岳陽(yáng)樓景區(qū)汴河街、巴陵漁歌食府等地對(duì)岳陽(yáng)民間特色湘菜、經(jīng)典美食和特色小吃進(jìn)行了拍攝采訪。
臘肉好吃制作難。在岳陽(yáng)農(nóng)家，主人向臺(tái)灣客人對(duì)岳陽(yáng)臘肉制作過(guò)程作了介紹。制作臘肉主要是選料、腌制及煙熏三個(gè)步驟。一是選料上最好是買(mǎi)五花肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈，不要用水洗。二是腌制時(shí)，先將食鹽炒熱,待鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋，將炒好的鹽均勻的抹在肉上放入盆里腌5至7天,每天翻動(dòng)一次，然后晾干鹽水。三是將腌制好的肉掛上火炕，以平時(shí)做飯時(shí)的木材火煙慢慢熏，時(shí)間以肉熏透為是，最少得2周，但農(nóng)家臘肉能在火炕掛半年。平時(shí)要吃時(shí),把臘肉取下,將肉洗凈,如果肉的味道比較咸就煮著吃,如合適就蒸著吃。農(nóng)家主人以端午的特特色食品自制的農(nóng)家臘肉，粽子和鹽腌蛋熱情接待了臺(tái)灣客人。主持人鄭堅(jiān)克身有感受地說(shuō)，臘肉好吃，但好難做啊！
汴河街小吃超百家。欄目組采訪記者一走進(jìn)汴河街就被岳陽(yáng)樓街區(qū)古樸、典雅的民俗特色和經(jīng)典小吃所吸引。 街區(qū)內(nèi)，全國(guó)各地特色產(chǎn)品、小吃一應(yīng)俱全。據(jù)介紹， 汴河街作為岳陽(yáng)樓景區(qū)的一個(gè)重要組成部分，已經(jīng)成了岳陽(yáng)市人民休閑、文化娛樂(lè)的小憩駐留地。為打造岳陽(yáng)的小吃商業(yè)旗艦，岳陽(yáng)市汴河街旅游文化管理有限公司通過(guò)大力招商引進(jìn)了100多家名優(yōu)小吃，形成了一個(gè)獨(dú)具特色的小吃區(qū)。最近街區(qū)又引進(jìn)了四川“三大炮”、“臺(tái)灣手抓餅”、韓國(guó)“紫菜壽司”等30多個(gè)小吃新項(xiàng)目，為汴河街的小吃增添了一筆鮮艷的色彩。主持人夏郁喬女士在拍攝中向臺(tái)灣民眾介紹說(shuō)，岳陽(yáng)汴河街古樸典雅，特色小吃?xún)r(jià)廉物美，老少適宜，別有風(fēng)味。
岳陽(yáng)粽香飄全國(guó)。臺(tái)灣記者對(duì)岳陽(yáng)粽子情有獨(dú)鐘。雖然今年的端午剛過(guò)，但粽子的余香仍濃。采訪中他（她）們了解到，岳陽(yáng)今年的粽子比往年包裝更精致、味道更多樣。同時(shí)，恰逢今年端午節(jié)臨近高考，考生家長(zhǎng)都以 “金榜高粽”、“九子朝陽(yáng)”的傳統(tǒng)說(shuō)法與心愿，使粽子成了今年端午餐桌上的主打食品。
岳陽(yáng)人的粽子情，陳記者說(shuō)，我們?cè)缬兴劇Ｌ貏e是看了去年端午節(jié)岳陽(yáng)市在南湖廣場(chǎng)用5.5萬(wàn)只粽子按真實(shí)景觀縮制而成的“岳陽(yáng)樓”，成功載入世界吉尼斯紀(jì)錄的報(bào)道后，岳陽(yáng)粽子在全國(guó)名氣大振。岳陽(yáng)粽子今年還成功打入拉薩、東三省、北京等消費(fèi)市場(chǎng)。 他說(shuō)：“岳陽(yáng)粽子名虛傳，這是因?yàn)樗牟蝗敲朗常嗟氖窃狸?yáng)人對(duì)愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的紀(jì)念情杯”。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)通訊員 岳陽(yáng)市臺(tái)辦 魏創(chuàng)基）
