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          臺南美食業(yè)翹楚遍嘗海口小吃 欲到海南參展

          2014年07月17日 08:21:00來源:中國新聞網(wǎng)

            16日,來自臺南的美食業(yè)考察團(tuán)到海口泰龍城小吃街和騎樓小吃街品嘗了海南特色小吃,并與海南餐飲業(yè)代表座談,表示有意將地道臺南小吃在海南推廣。

            臺南著名小吃不勝枚舉,多由庶民料理、街頭飲食發(fā)跡,后逐漸開始精致化,成為高級餐廳的菜色。

            本次來瓊的臺灣美食業(yè)考察團(tuán)成員包括西井村蜂蜜鹵味總經(jīng)理許智偉、鴻友食品有限公司總經(jīng)理蔡仁惠、楊哥楊嫂食品廠廠長黃正德等從事餐飲業(yè)多年的資深料理專家,同時(shí)大多是臺南市府城文化觀光產(chǎn)業(yè)協(xié)會會員。

            泰龍城小吃街的蚵仔煎、大腸包小腸、鹵肉飯都給臺灣考察團(tuán)留下深刻印象,考察團(tuán)還在騎樓小吃街品嘗了海南特色的陵水酸粉、糟粕醋、雞屎藤等海南地方特色小吃,同時(shí)了解了當(dāng)?shù)仫嬍承袠I(yè)的稅費(fèi)和經(jīng)營狀況。

            下午舉行的座談會上,臺灣美食業(yè)考察團(tuán)團(tuán)長、臺南古都電臺副總經(jīng)理蘇恩恩說:“我們在澳門參加美食展后來到海口,參觀了馮小剛電影公社、水產(chǎn)基地和泰龍城、騎樓小吃街。瓊臺兩地的美食文化相近,我們這些業(yè)者在臺灣都經(jīng)營得很成功,也有意愿到各地來拓展。”

            海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長陳恒介紹說,海南登記注冊的餐飲企業(yè)3.43萬家,2013年?duì)I業(yè)額145.87億元,比2012年增長19%,較往年增速回落,其中高端餐飲下降明顯。小吃行業(yè)有亮點(diǎn),但是沒有形成合力,下一步要在三亞做“中華餐飲民族文化園”,這里面少不了臺灣的美食業(yè)者。

            臺灣西井村蜂蜜鹵味總經(jīng)理許智偉說,臺南府城文化觀光產(chǎn)業(yè)協(xié)會有近100家會員,包括統(tǒng)一、奇美等知名企業(yè),這幾年跑遍了全中國,展覽次數(shù)不下百場。聽說海南年底有“冬交會”、“歡樂節(jié)”和“美食文化節(jié)”,希望屆時(shí)能夠把臺南的美食帶來和大家分享。

          [責(zé)任編輯:段雯婷]

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