臺(tái)商登陸種茶“加減法”：加的是精細(xì)，少的是擔(dān)心

　　工人在生態(tài)茶園采茶。　郭碧燕　攝

　　曾武賓（右）在跟工人講解采茶要領(lǐng)。　郭碧燕　攝

　　中新網(wǎng)漳州5月17日電 題：臺(tái)商登陸種茶的“加減法”：加的是精細(xì)，少的是擔(dān)心

　　作者 郭碧燕 吳慧蓉 余丹

　　“制作好茶的‘秘訣’，就是給茶園做‘加減法’。”說(shuō)起制茶，人們不得不提福建安溪鐵觀音與臺(tái)灣凍頂烏龍。在福建漳州南靖縣船場(chǎng)鎮(zhèn)，臺(tái)商曾武賓把在臺(tái)十多年的種茶經(jīng)驗(yàn)“移植”大陸，辦起生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。

　　從南靖縣船場(chǎng)鎮(zhèn)驅(qū)車往山上的坑頭村方向行駛，穿過(guò)一片半原始的森林，再經(jīng)過(guò)40多分鐘的崎嶇山路，到達(dá)海拔近1000米的山頂。臺(tái)商曾武賓600畝的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)就“藏”在這里。

　　采摘：加人工成本，減機(jī)械運(yùn)作

　　2008年，在臺(tái)灣做茶葉買賣十幾年的曾武賓在朋友的介紹下，將臺(tái)灣軟枝烏龍品種移植到坑頭村，這一守便是7年。

　　“手工采摘，一芽二三葉，這是我對(duì)茶葉采摘的基本標(biāo)準(zhǔn)。”曾武賓對(duì)茶葉種植有著近乎苛刻的要求，每逢采茶季，都要對(duì)茶工千叮嚀、萬(wàn)囑咐，保證茶青原料的均勻度和高嫩度。

　　曾武賓告訴記者，臺(tái)灣與大陸茶緣深厚，一百多年前，福建制茶技術(shù)就已傳入臺(tái)灣，豐富了臺(tái)灣的茶葉品種。

　　經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，臺(tái)灣茶機(jī)技術(shù)相對(duì)精致成熟。在曾武賓的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，90%的制茶設(shè)備都來(lái)自臺(tái)灣，這些投資上百萬(wàn)引進(jìn)的烘干機(jī)、炒青機(jī)、搖青機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，在精細(xì)化制作上令人嘆服。

　　在采摘方面，曾武賓卻堅(jiān)持不使用采茶機(jī)。“采茶機(jī)雖然效率高，但采得參差不齊，不好制作，沒辦法達(dá)到做好茶的高要求。”曾武賓向記者道出了其中的“奧妙”，他寧可多花幾倍的人工費(fèi)，聘請(qǐng)了二三十個(gè)工人手工采摘，也要從源頭上把關(guān)，確保茶葉品質(zhì)。

　　施肥：加有機(jī)肥料，減農(nóng)藥殘余

　　源自臺(tái)灣的蜜香紅茶可謂“身嬌肉貴”，是各個(gè)紅茶品種中唯一先天性要求有機(jī)種植的茶類。它的鮮葉原料要求有小綠葉蟬的噬咬，在制作過(guò)程中，小綠葉蟬分泌的唾液與茶葉中的多酚和酶物質(zhì)發(fā)生奇妙的反應(yīng)，才能產(chǎn)生特殊的花蜜芬芳。為了保證小綠葉蟬的繁殖，茶園嚴(yán)禁使用任何農(nóng)藥產(chǎn)品。

　　“茶樹絕對(duì)不能噴農(nóng)藥、激素，只用深海魚精、花生、黃豆、蘑菇廢料等有機(jī)肥，以及臺(tái)灣研發(fā)的植物萃取防蟲液。”曾武賓說(shuō)，每年冬季是茶園施加有機(jī)肥的最佳時(shí)間，一次5萬(wàn)元的成本比普通肥料高出不少，但產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶青會(huì)散發(fā)出花蜜香氣。

　　曾武賓每年都會(huì)邀請(qǐng)臺(tái)灣的專業(yè)農(nóng)技人員過(guò)來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)茶葉和土壤，保證茶園98%的土壤呈中性，這樣更有利于茶樹生長(zhǎng)。

　　由此，去年春季，雖然曾武賓農(nóng)產(chǎn)里的蜜香紅茶一季產(chǎn)量不足1000公斤，但量少質(zhì)優(yōu)，批發(fā)價(jià)一公斤達(dá)1200元-2000元，市場(chǎng)供不應(yīng)求。

　　管理：加植被覆蓋，減茶樹面積

　　如今，站在群山之巔眺望曾武賓的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，這里的茶山已經(jīng)不僅僅是被喬木、灌木“戴帽、穿鞋、系腰帶”，茂密的森林植被將層次分明的茶園環(huán)抱其中，一排排綠樹把茶園分區(qū)塊隔離開來(lái)，成為制作不同茶葉的天然分界點(diǎn)。

　　“別人承包茶園都是滿山茶樹，盡可能多種多產(chǎn)，我是寧可減少茶樹種植面積，也要保留五分之二的天然灌木。”曾武賓說(shuō)，今年年初他在茶園套種了2000多棵日本櫻花、針柏等名貴樹種，這樣種茶才有利于保持水土，而濕度高、霧氣大的環(huán)境，又能為茶園提供充沛的養(yǎng)分。

　　“到時(shí)我想在櫻花樹下飼養(yǎng)一些梅花鹿，既可以吸引游客來(lái)觀賞，又能給茶園的整體環(huán)境加分。”在曾武賓的造景“藍(lán)圖”里，這些綠化工程還只是起步階段，他希望在三五年后，茶園能“搖身”變花園，形成茶、花、果、木和景觀一體化的休閑場(chǎng)所。(完)