兩岸咖啡兩岸情

　　一座“彩虹橋”上擺著一杯咖啡,下面寫著“成功溝通,始于兩岸”……這是知名餐飲連鎖店“兩岸咖啡”的LOGO,一目了然,道出了創(chuàng)辦人的臺商身份及企業(yè)的理念。“扎根”大陸十余年,兩岸咖啡在云林人楊進(jìn)發(fā)的手里不斷壯大,逐漸成為“小資西餐”的知名品牌。

　　楊進(jìn)發(fā)的創(chuàng)業(yè)歷程充滿戲劇性。25年前,他和當(dāng)時(shí)不少制造業(yè)臺商一樣,來大陸投資建廠,在廣東經(jīng)營著一家有近萬名員工的拉鏈廠,一度被封為當(dāng)?shù)氐摹袄�鏈大王”�?997年,亞洲金融危機(jī)爆發(fā)。楊進(jìn)發(fā)的工廠雖未受到嚴(yán)重影響,但他隱約覺得這個(gè)行業(yè)不能再做下去了。

　　怎樣“華麗轉(zhuǎn)身”呢?細(xì)心的楊進(jìn)發(fā)在日常交談中發(fā)現(xiàn),很多海外客商常常抱怨商務(wù)洽談難以找到一家有檔次的西餐廳。受此啟發(fā),他決定進(jìn)軍餐飲業(yè),預(yù)作布局、擁抱大陸服務(wù)業(yè)即將涌現(xiàn)的巨大商機(jī)。

　　2001年3月,楊進(jìn)發(fā)在杭州的第一家咖啡廳開張。面對隔壁同期開業(yè)的星巴克,他毫無懼色:“美式速食文化永遠(yuǎn)不會成為中國大陸的餐飲主流。中國人更喜歡有文化底蘊(yùn)的飲食,在風(fēng)光秀美的西湖邊淺酌慢飲,才會是真正受歡迎的選擇。”

　　然而,當(dāng)他將純正的西餐引進(jìn)大陸,習(xí)慣熟食文化的大陸人一開始并不待見。“傳統(tǒng)西餐中,牛排五分熟最入口。雖然經(jīng)過零下20度冷凍后的牛肉是非常安全的,但是當(dāng)帶著血絲的牛排擺在客人面前,幾乎沒人敢吃。”

　　“人的飲食觀念與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度是密切相關(guān)的。”楊進(jìn)發(fā)說,他一遍遍不厭其煩地向客人介紹西方的“牛排文化”,同時(shí)將更適合華人飲食習(xí)慣的干式熟成牛排引入店里。

　　楊進(jìn)發(fā)說,經(jīng)濟(jì)起飛、商務(wù)需求是支撐大陸餐飲業(yè)發(fā)展的最大力量。“杭州店剛開業(yè)時(shí),‘兩岸咖啡’里面大都是臺商找當(dāng)?shù)卣闵虂碚勆��?現(xiàn)在店內(nèi)超過九成是大陸本地商人。”

　　如今,在浙江、上海、重慶、山東、廣東甚至西藏,都能看到熟悉的“彩虹橋”標(biāo)志。咖啡、西餐以外,楊進(jìn)發(fā)還引進(jìn)了鐵板燒和日式料理,為來店消費(fèi)的食客提供更多口味。

　　柔和的光線下,襯著優(yōu)雅的背景音樂,坐在舒適的沙發(fā)上,享受一頓咖啡紅酒相佐的“慢餐”。三五好友或是合作伙伴暢敘事業(yè)和生活,賓客盡歡。目睹此情此景,楊進(jìn)發(fā)感慨道:“人與人之間都是在不斷的溝通下,才能建立互信,朋友如此,生意伙伴如此,兩岸亦如此。”

　　以過來人的眼光,他認(rèn)為,大陸正在進(jìn)入服務(wù)業(yè)的快速成長期,臺商以其同文同種的便利和擅長文案包裝的優(yōu)勢,擁有很大機(jī)會。出任杭州市臺商協(xié)會會長以來,楊進(jìn)發(fā)一直致力于幫助遇到“瓶頸”的制造業(yè)臺商,轉(zhuǎn)型進(jìn)入服務(wù)業(yè),“據(jù)我測算,發(fā)展服務(wù)業(yè)50年都沒有問題。”

　　楊進(jìn)發(fā)有一個(gè)心愿,就是在任內(nèi)將杭州臺協(xié)的會員數(shù)增至300人以上。為此,他拿出當(dāng)年創(chuàng)立“兩岸咖啡”的勁頭,委派臺協(xié)工作人員“挨家挨戶拜訪臺商,了解杭州臺商的真實(shí)需求”。

　　“我期待,把杭州臺協(xié)打造成一個(gè)透明的、開放的臺商交流平臺,讓同鄉(xiāng)在投資興業(yè)時(shí)感受到溫暖,也吸引更多臺商來大陸發(fā)展,將兩岸經(jīng)濟(jì)合作的這份情緣不斷延續(xù)下去。”楊進(jìn)發(fā)說。