臺(tái)灣端午習(xí)俗趣談 “午時(shí)水”與鄭成功

　　一直以來(lái)，臺(tái)灣有三大民俗節(jié)日，即寒冬時(shí)的春節(jié)、金秋的中秋節(jié)以及充滿初夏氣息的端午節(jié)。

　　臺(tái)灣的小朋友或許不一定知道端午節(jié)的意義，但從幼兒園開(kāi)始，在端午節(jié)一定都玩過(guò)一個(gè)游戲，那就是“立雞蛋”：誰(shuí)能在端午節(jié)當(dāng)天正午整點(diǎn)，把一個(gè)雞蛋立起來(lái)，就能得到好運(yùn)。一般認(rèn)為端午節(jié)正午，陽(yáng)氣最重，所以能將雞蛋立起。這個(gè)習(xí)俗來(lái)由已不可考，可是從小到大都玩得樂(lè)此不疲，玩的時(shí)候也各出奇招，有點(diǎn)像是一種儀式在玩了。

　　跟大陸許多地方一樣，臺(tái)灣端午節(jié)都會(huì)賽龍舟、喝雄黃酒、門(mén)前掛艾草、小孩配香包、吃粽子。本來(lái)劃龍舟是個(gè)比較傳統(tǒng)的活動(dòng)，年輕人不是太感興趣，不過(guò)這幾年各縣市消防隊(duì)紛紛組隊(duì)參加，消防猛男個(gè)個(gè)身強(qiáng)體壯，皮膚曬成健康的古銅色，穿著小背心露出一身肌肉，每次出場(chǎng)都引來(lái)許多女生尖叫，結(jié)果這些消防猛男不但吸引了大批年輕女性同胞熱烈關(guān)注龍舟賽，后來(lái)還出了月歷集，一時(shí)洛陽(yáng)紙貴。

　　而粽子在小小的臺(tái)灣，樣式可謂五花八門(mén)，至少有七八種不同的流行做法。臺(tái)灣粽一直有“北部粽”、“南部粽”之爭(zhēng)，各有愛(ài)好者，北部粽主要是將糯米事先調(diào)入醬油炒過(guò)燜過(guò)再加配料包起來(lái)，吃起來(lái)粒粒分明；南部粽是將生糯米及生花生用水泡開(kāi)加入配料,再將整個(gè)粽子放入鍋中用水煮熟,糯米因此軟而綿密；口感上，北部粽有嚼感，南部粽有黏性；另外還有臺(tái)灣客家人常吃的“堿粽”也有一定的支持者。

　　臺(tái)灣文化的開(kāi)始跟鄭成功來(lái)臺(tái)有密不可分的關(guān)系。端午節(jié)在臺(tái)灣有個(gè)特殊的習(xí)俗，就是取“午時(shí)水”，傳說(shuō)當(dāng)年鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，部隊(duì)一路從南向北，行經(jīng)臺(tái)灣中部大甲的鐵砧山時(shí)已經(jīng)沒(méi)水了，可是又找不到水源，鄭成功情急之下向上天祈求后，便用寶劍往地上一插，把劍拔起來(lái)后果然泉水如涌；當(dāng)天剛好是端午節(jié)正午，所以這道水便稱(chēng)為“午時(shí)水”。午時(shí)水這個(gè)說(shuō)法慢慢從臺(tái)灣中部傳開(kāi)后，每到端午節(jié)民眾都會(huì)到廟的井里或登高去山泉里求“午時(shí)水”。

　　午時(shí)水在古時(shí)又名為陽(yáng)水，可避邪去晦氣，來(lái)灑凈房宅有清凈效果；另外有很多人覺(jué)得“午時(shí)水”可以經(jīng)年不腐，喝了或拿來(lái)泡茶還有強(qiáng)身健體、美容的功效，所以臺(tái)灣俗語(yǔ)也說(shuō)“午時(shí)水飲一嘴，較好補(bǔ)藥吃三年”，臺(tái)灣還有許多人喜歡收藏午時(shí)水的“年份”呢！

　　中國(guó)地大物博，每一個(gè)地區(qū)省份的習(xí)俗都不太一樣；說(shuō)起來(lái)端午節(jié)這個(gè)節(jié)日基本上是跟“水”有關(guān)的節(jié)日，所以在多水氣候又較濕熱的南方比較流行，習(xí)俗大同小異，但臺(tái)灣先民將這個(gè)節(jié)日帶過(guò)來(lái)時(shí)，多少又融合一些本地特色，充滿了臺(tái)灣本地的活力。

　　（作者廖信忠 系土生土長(zhǎng)的臺(tái)灣作家，2007年第一次來(lái)大陸，之后便在大陸邊工作邊游歷。2009年以平民視角講述臺(tái)灣老百姓故事的《我們臺(tái)灣這些年》熱銷(xiāo)全國(guó)。）

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