兩岸餐飲界京城論美食

　　本報(bào)北京6月16日電　（白強(qiáng)）由中央人民廣播電臺(tái)中華之聲和北京市朝陽區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦，臺(tái)灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)”協(xié)辦的第五屆“海峽兩岸美食文化論壇”今天在京開幕。眾多兩岸餐飲企業(yè)參與論壇，其中臺(tái)灣嘉賓70多人。

　　中央人民廣播電臺(tái)副臺(tái)長(zhǎng)趙鐵騎致辭。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢說，隨著時(shí)代發(fā)展，兩岸餐飲業(yè)都面臨不少新課題，例如將中餐推向國(guó)際市場(chǎng)、應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)等。

　　開幕式上播放了國(guó)民黨副主席郝龍斌、臺(tái)“觀光局”副局長(zhǎng)劉喜臨、臺(tái)南市長(zhǎng)賴清徳的視頻致辭。主辦方頒發(fā)了“兩岸美食文化交流活動(dòng)”十大名人、名店、名廚、名菜等獎(jiǎng)項(xiàng)，兩岸名廚現(xiàn)場(chǎng)表演了精彩絕技。北京花家怡園“魔幻廚王”王軍的獨(dú)輪車飛刀削面、臺(tái)北圓山大飯店主廚許龍光的“千絲菊花豆腐”、玉林集團(tuán)韓國(guó)孝大師的“麻姑獻(xiàn)壽”雕刻等絕技構(gòu)思獨(dú)特，手法嫻熟，令觀眾稱奇。

　　“中華之聲”的美食節(jié)目《口口聲聲》開播以來，開創(chuàng)了由兩岸著名美食家、主持人聯(lián)手錄制播出美食節(jié)目的新模式。他們與北京市朝陽區(qū)商聯(lián)合作，輪流在海峽兩岸舉辦5屆論壇，以“中華美食·全球共享”為主題，圍繞中華餐飲文化的弘揚(yáng)與傳承、兩岸特色菜肴的創(chuàng)新與融合、兩岸餐飲業(yè)的發(fā)展方向及營(yíng)銷策略等問題進(jìn)行深入探討。