圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》

　　圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》

　　中新網(wǎng)3月9日電 據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，歷經(jīng)半年研究，臺灣臺東農(nóng)改場昨天(8日)發(fā)布臺灣藜的新經(jīng)濟價值。場長林學(xué)詩說，原住民過去主要利用臺灣藜釀酒，但它還可以觀賞，嫩葉可以食用，甚至果穗都可以比照五谷米使用，雖然產(chǎn)量不如稻米，但經(jīng)濟價值卻相當(dāng)高，值得進一步推廣。

　　研究主持人陳振義、王柏蓉說，臺灣藜是原住民傳承上千年的神秘作物，過去以屏東、臺東原住民使用居多，至今臺東縣內(nèi)南回公路沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)多處，都還有小面積栽種，可惜它的經(jīng)濟價值，一直被忽略；臺灣藜少病蟲害又容易栽種，非常值得推廣。

　　陳振義說，近年來已逐漸有人發(fā)現(xiàn)臺灣藜的營養(yǎng)成分和保健價值，把它譽為“谷類中的紅寶石”，平均4個月可種1期，只要閃過臺風(fēng)季節(jié)，收成相當(dāng)快速；另，農(nóng)改場研究員林家玉也研發(fā)出以臺灣藜作為生菜色拉的芽菜，沒有土味草味，民眾較能接受。

　　林家玉說，臺灣藜最大的特色，就是色彩繽紛、營養(yǎng)高，搭配其它生菜，有畫龍點睛功用，口感也相當(dāng)細致，特別是鮮紅的臺灣藜，可讓盤菜都“活”了起來。

　　臺東農(nóng)改場經(jīng)過近半年的配種，昨天也推出至少有4種色彩的“彩虹藜”，建議農(nóng)會、農(nóng)民可以大面積栽種，打造南回的特色花海。

　　陳振義表示，臺灣藜花期長達1個多月，各階段顏色也都不同，如果分批栽種，田中顏色會很多樣化；就算是采下插花，在盆景中鮮艷的色彩，也可以維持1周。

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