臺(tái)灣首家“勝政豬排”：肉質(zhì)多汁面衣輕脆

　　在眾多的日式國(guó)民小吃之中，拉面一向不是我的最愛(ài)，偏好“大口吃肉”的我，在可以選擇的情況下，一定挑選“日式炸豬排飯”來(lái)祭自己的五臟廟。不過(guò)，說(shuō)實(shí)在的，臺(tái)灣的日式豬排店并不像拉面的品牌那么多，除了質(zhì)量水平始終維持一致的勝博殿之外，原本最喜歡杏子豬排的我，卻在杏子一家一家開(kāi)之后，很吐血地發(fā)現(xiàn)質(zhì)量愈來(lái)愈低落。

　　就在杏子豬排已經(jīng)被列入米兒的“雷店名單”之后，杏子豬排傳出代理權(quán)轉(zhuǎn)換(由某連鎖杯裝飲料公司接手，米兒直覺(jué)杏子會(huì)愈來(lái)愈走下坡～)。

　　而原本引進(jìn)杏子豬排的業(yè)者，卻選在桃園大江購(gòu)物中心，開(kāi)設(shè)臺(tái)灣第一家引進(jìn)的“靜岡勝政日式豬排”，讓臺(tái)北許多日式國(guó)民小吃迷們百思不得其解！據(jù)傳是因?yàn)榇蠼�的老板力邀勝政入駐，待一店運(yùn)作穩(wěn)定之后，再到臺(tái)北開(kāi)分店。

　　開(kāi)幕沒(méi)多久，一些心急的朋友們就紛紛跑去試吃，回來(lái)的口碑和反應(yīng)都很好，讓米兒不得不專程排了一天下桃園去大快朵頤一番！好在那天去得早，不然，真的過(guò)了中午就整家店客滿，直到米兒吃飽喝足要離開(kāi)時(shí)，還有人在外頭排隊(duì)！足見(jiàn)勝政豬排的魅力！

　　這個(gè)勝政豬排在日本靜岡已經(jīng)有20年的歷史，強(qiáng)調(diào)少油，所以他們的豬排炸好后，面衣特別輕脆，筷子夾下去時(shí)，就好像挾起一迭干透的樹葉，有那種“沙沙作響”的清脆音效，聽(tīng)起來(lái)就讓人覺(jué)得“這一定很好吃！”

　　本來(lái)嘛，日式炸豬排其實(shí)材料很簡(jiǎn)單，就是好的豬肉、新鮮面包粉和好的炸油，而引進(jìn)勝政的業(yè)主特別延請(qǐng)?jiān)�在日本�?dān)任200多家豬排餐廳顧問(wèn)的達(dá)人星合和為顧問(wèn)，用的油炸機(jī)更是每部造價(jià)160萬(wàn)臺(tái)幣的日本遠(yuǎn)紅外線油炸機(jī)。

　　搭配特別量身訂做，保水度佳、長(zhǎng)度達(dá)1公分的日本靜岡面包粉，所以可以精準(zhǔn)地炸出含油量不高，卻金黃酥脆的面衣！而豬肉的部分，星合和經(jīng)過(guò)多方試吃后，選出了與鼎泰豐同一家豬肉供貨商(說(shuō)真的米兒沒(méi)有很愛(ài)鼎泰豐，不過(guò)他們家的小籠包子里的肉餡的確不會(huì)有豬騷味兒～)。

　　口感多汁而不會(huì)有惱人的豬味，如果想再吃好一點(diǎn)，那么就挑選用臺(tái)灣黑毛豬里肌前段第三塊做的“黑豚TORO里肌套餐”，色澤較深的豬肉，吃起來(lái)甜度十足，軟嫩度極佳！不過(guò)，米兒個(gè)人喜歡帶點(diǎn)筋的黑豚棒腰內(nèi)肉豬排套餐，享受那帶點(diǎn)嚼勁的口感！

　　但小小的微詞是，這里的餐后甜點(diǎn)相較之下覺(jué)得很一般，倒是因?yàn)閬?lái)自靜岡，所以喝的綠茶十分清甘爽口。