據(jù)臺(tái)灣“中央社”報(bào)道，臺(tái)灣對(duì)于泰式菜肴的接受度很高，桃園縣古華花園飯店公關(guān)經(jīng)理蔡其芳表示，味覺嘗鮮、環(huán)境氛圍都影響整體用餐。

　　來自于緬甸華僑主廚余鑫鴻表示，臺(tái)灣的美食相當(dāng)多元，從全球各大菜系到地方小吃，成為吸引觀光客赴臺(tái)的最佳利器。他發(fā)現(xiàn)，在臺(tái)灣有不少人喜歡泰式、滇緬地區(qū)的料理。

　　余鑫鴻說，泰式料理在臺(tái)灣美食市場(chǎng)中占有一席之地，而特殊的辛辣加上香料，往往一點(diǎn)點(diǎn)佐料就可以配上多碗白飯，更為多人聚餐時(shí)選擇之一。

　　由于臺(tái)灣與泰國在氣溫上的差異，許多在大火下煎炸的處理方式，不一定適合臺(tái)灣人的味覺。余鑫鴻說，以他的經(jīng)驗(yàn)，以鮮嫩的石斑魚配上青胡椒、泰國茄子、香茅、泰式佛手干辣椒等多種香料清蒸，就受到饕客的喜愛。

　　余鑫鴻也說，臺(tái)灣消費(fèi)者愛吃魚，于是利用香茅、南姜、檸檬葉、大蒜、青蔥、小紅蔥、泰國小辣椒、香柳葉等多種泰國香料填入魚肚中，以小火慢慢蒸烤的“香茅包料魚”，也能吃出魚肉的鮮美。

　　多名到古華花園飯店用餐的游客表示，臺(tái)灣的泰式美食在不斷研發(fā)下，有著更令人意想不到的驚奇，尤其在搭配環(huán)繞華麗水晶燈吊飾，時(shí)尚精品Lounge長(zhǎng)桌前用餐，更令人感受到臺(tái)灣飯店業(yè)者的精心設(shè)計(jì)。

　　蔡其芳表示，在各式美食的競(jìng)爭(zhēng)下，味覺嘗鮮、環(huán)境氛圍都影響整體用餐，可以達(dá)到相輔相成的好享受，更是有美食天堂之稱的臺(tái)灣業(yè)者，所需要努力的目標(biāo)。(中國臺(tái)灣網(wǎng) 周劍)