應(yīng)對跨境“食”代 兩岸美食業(yè)界吁攜手合作

　　兩岸美食業(yè)界25日在臺北舉辦的一場論壇上共同呼吁，攜手合作開拓全球市場。

　　當(dāng)天上午，第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇在臺北舉辦，吸引百余名業(yè)界人士與會。

　　近來，全球餐飲市場逐漸打破區(qū)域藩籬，餐飲企業(yè)紛紛跨出發(fā)源地赴海外設(shè)店駐點，跨境“食”代正逐漸到來。

　　中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營協(xié)會理事長梁幼祥指出，兩岸美食合作空間廣闊，如同筷子越多難折斷，兩岸合作才能將中華美食推廣出去。

　　他認(rèn)為，兩岸美食業(yè)界應(yīng)加強合作，既保有千年傳統(tǒng)，更從彼岸各地取經(jīng)學(xué)習(xí)。

　　中國國民黨副主席陳鎮(zhèn)湘在致辭中表示，兩岸美食交流與合作的基礎(chǔ)是兩岸共有的中華文化。

　　他說，作為兩岸文化交流合作的重要組成部分，希望在和平環(huán)境下，兩岸美食業(yè)融合發(fā)展，攜手共同拓展全球市場。

　　中國飯店協(xié)會特約副會長、合肥蜀王董事長孔健也表示，走出去及引進來已成為大陸餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要途徑，希望與臺灣業(yè)界加強互動，推動中華美食的發(fā)展。

　　擁有15年從業(yè)經(jīng)驗的臺北君品酒店副主廚簡敏宏，當(dāng)天帶來火焰片皮鴨到現(xiàn)場展示交流。他說，中華美食在兩岸各有特色，美食業(yè)界應(yīng)該多交流合作，研發(fā)出更多精品。

　　論壇期間，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會、安徽省烹飪協(xié)會、臺灣連鎖加盟促進協(xié)會等兩岸六個飯店協(xié)會共同簽署合作協(xié)議。(記者 龍敏 劉舒凌)