嘉興臺(tái)灣美食周展美味不忘嚴(yán)把安全關(guān)

　　端著現(xiàn)榨的果汁，啃著熱騰騰的五香肉卷，再來份油炸冰淇淋感受一下冰爽的感覺……昨天是嘉興臺(tái)灣美食周第二天，得益于天氣轉(zhuǎn)晴及活動(dòng)影響力擴(kuò)大，臺(tái)灣美食受到越來越多市民的青睞。截至昨天下午4時(shí)許，兩天的營(yíng)業(yè)額超過8萬元。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這些參展企業(yè)大多是臺(tái)灣品牌食企，他們不僅一如既往地“秀”美食、搶商機(jī)、打品牌，還以多種方式確保食品安全。 

　　報(bào)名參展食企“50進(jìn)30” 

　　拿起一塊炸好的雞排，剪成小塊后，蘸上五香粉、胡椒粉和蒜頭粉，一份可口的極具臺(tái)灣風(fēng)味的大雞排便遞到了消費(fèi)者手中。記者來到豪大大雞排攤位前，工作人員萬孝林正在拆一個(gè)航空郵包。“這里有5000多個(gè)我們專用的大紙袋，都是剛從臺(tái)灣空運(yùn)過來的。”萬孝林告訴記者。 

　　據(jù)萬孝林介紹，此次來參加嘉興臺(tái)灣美食周活動(dòng)，公司可是動(dòng)足了腦筋。為了能帶給嘉興市民原汁原味的臺(tái)灣美味，五香粉等佐料、包裝袋都是從臺(tái)灣空運(yùn)過來的，雞排也是從該公司上海店取來的。“空運(yùn)的成本比較高，但賣價(jià)跟臺(tái)灣一樣，主要想擴(kuò)大我們的美食在嘉興的品牌影響力。”萬孝林說，目前，該美食品牌已在上海擁有近100家加盟店。此次，受活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)條件所限，該公司甘做“地?cái)偼酢薄?nbsp;

　　“別看他們?cè)谶@里設(shè)攤展銷，但都是享譽(yù)臺(tái)灣的美食企業(yè)。”據(jù)中華兩岸連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)工作人員劉迪介紹，此次美食周活動(dòng)，吸引了臺(tái)灣當(dāng)?shù)?0多家食企報(bào)名，有些還是老字號(hào)，經(jīng)過篩選，確定了30家。“我們來之前，協(xié)會(huì)召集企業(yè)負(fù)責(zé)人開會(huì)，強(qiáng)化他們的食品安全意識(shí)。”劉迪說。 

　　借來冰柜為保鮮 

　　新鮮的牡蠣加上蔬菜和配料，現(xiàn)場(chǎng)制作的蚵仔煎散發(fā)出誘人的香味，吸引了許多市民前來品嘗。別看這些牡蠣吃起來很美味，可制作過程卻并不簡(jiǎn)單。 

　　每天早晨6時(shí)該攤點(diǎn)工作人員王乃晟就起床了，前往附近的市場(chǎng)進(jìn)行材料選購。買好的牡蠣里面有一些小貝殼，他要一一洗干凈，還要用鹽抓洗，確保吃了后不硌牙。記者在該攤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，一旁的冰柜里放著一些洗凈的牡蠣。“我們向賓館借了3臺(tái)冰柜，以確保肉類和水產(chǎn)品的新鮮。”王乃晟說。 

　　“現(xiàn)在氣溫較高，看到東西從冰柜里拿出來，大家吃著也放心。”家住建明公寓的趙大爺吃著臺(tái)灣泡菜臭豆腐說。現(xiàn)場(chǎng)張貼起工作人員健康信息、每天新熬制醬料、所購肉類建立索證索票制……記者從區(qū)三產(chǎn)發(fā)展局了解到，區(qū)計(jì)衛(wèi)局、區(qū)食藥監(jiān)管分局、區(qū)工商分局等相關(guān)部門在活動(dòng)開幕前，專門召集展銷食企負(fù)責(zé)人落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，確保食品安全。