目前上海的咖啡連鎖專賣店可說完全是臺商的天下，由統一集團代理的星巴克和代理日本KOHIKAN的臺灣真鍋，是最廣為人知的兩大咖啡連鎖集團。星巴克從去年三月開始進入上海，由于星巴克認為選擇好地點是咖啡店成功的基礎，因此不斷地“圈地”，搶占好位置，成為星巴克初期擴張的主要策略。在統一集團財力的支持下，星巴克在上海市區各個高價租金地段迅速擴張，短短一年多的時間，就已達到十六家的規模。
自咖啡專賣連鎖店引入上海后，隨著上海消費能力的提高，講究空間和氣憤的咖啡文化逐漸在上海生根，咖啡的消費時常也悄悄擴大。繼真鍋、星巴克等大型咖啡專賣連鎖店進軍上海后，旺旺集團也將與臺灣西雅圖咖啡極品合作，搶攻上海灘，上海已經成為這場咖啡大戰的橋頭堡。
除了旺旺與西雅圖外，臺灣太平洋頂好咖啡食品公司的ISCOFFEE、由臺商經營的仙蹤林泡沫紅茶餐飲連鎖店，甚至美國西雅圖，都有意投資大陸大費連鎖店。其中又以在新加坡上市的旺旺集團最為人所注目，因為一直有意轉戰餐飲業的旺旺在大陸以食品業起家，并創造良好的品牌形象，在品牌號召力和銷售網絡上具有相對優勢。
臺灣西雅圖極品股份有限公司管理處經理蔡威華表示，到年底估計會有二到三家店開張，他們的目標是一年開八到十家，而且主要采取直營模式。
上海統一星巴克總經理張簡輝指出，星巴克正在改變上海人的消費行為，它提供一種專業，休閑又浪漫的生活空間，重視與顧客交流的人文環境。“你可以不為吃飯，只是去那里品嘗咖啡和聊天！”因此很多追求時尚的熱鬧，都喜歡到星巴克聚會、聊天，甚至洽談業務。
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