臺(tái)灣餐飲業(yè)再爆“口水菜”丑聞。香港《大公報(bào)》12日發(fā)表評(píng)論指出，臺(tái)東白沙灣餐廳主力做大陸旅游團(tuán)生意，如今接連發(fā)生令人惡心之舉，勢(shì)必影響陸客對(duì)臺(tái)灣美食的印象和憧憬，重創(chuàng)臺(tái)灣旅游業(yè)的形象，兩岸有關(guān)部門(mén)切不可等閑視之。

　　評(píng)論摘編如下：

　　臺(tái)灣餐飲業(yè)再爆“口水菜”丑聞。繼去年高雄大牛牛肉面店把客人吃剩的牛肉和小菜重新拼湊后又端出去給顧客食用，近日臺(tái)東白沙灣餐廳如法炮制，把前一桌客人吃剩的菜回收再轉(zhuǎn)售下一桌客人。值得關(guān)注的是，這兩家餐廳近年主力做大陸旅游團(tuán)生意，如今接連發(fā)生令人惡心之舉，勢(shì)必影響陸客對(duì)臺(tái)灣美食的印象和憧憬，重創(chuàng)臺(tái)灣旅游業(yè)的形象。

　　高雄大牛牛肉面店和臺(tái)東白沙灣餐廳在當(dāng)?shù)囟季哂幸欢ǖ闹�名度和不錯(cuò)的口碑，竟然為了節(jié)省成本鋌而走險(xiǎn)，讓十多年辛辛苦苦建立起來(lái)的品牌，一夕間聲名狼藉，不禁讓人扼腕嘆息。曾有人說(shuō)，食品制造業(yè)是良心行業(yè)。由于顧客不可能親眼目睹制作過(guò)程，相關(guān)監(jiān)督部門(mén)也只是隨機(jī)抽查，如此更需要食物制造商或餐飲業(yè)者自我監(jiān)管。不過(guò)，在以追求最大利潤(rùn)為目標(biāo)的商業(yè)社會(huì)，一些不法經(jīng)營(yíng)者昧著良心，以次充好，以劣冒優(yōu)，只看到當(dāng)前利益，結(jié)果紙包不住火，東窗事發(fā)，得不償失。大牛牛肉面店事發(fā)后盡管改頭換面，但依然逃不過(guò)倒閉的厄運(yùn)；白沙灣餐廳已被大陸旅行社列入黑名單，逾20個(gè)大陸團(tuán)實(shí)時(shí)取消訂餐。　　 

　　島內(nèi)餐飲業(yè)食物安全問(wèn)題亮起紅燈，也讓陸客團(tuán)赴臺(tái)游質(zhì)量問(wèn)題再次被推上輿論的風(fēng)口浪尖。島內(nèi)有業(yè)者指出，“口水菜”事件除了凸現(xiàn)餐館業(yè)的職業(yè)道德意識(shí)薄弱，更暴露了陸客赴臺(tái)游因低團(tuán)費(fèi)而陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)。赴臺(tái)游開(kāi)放之初，兩岸為了保證旅游質(zhì)量，規(guī)定每名陸客一天的團(tuán)費(fèi)平均80美元，后來(lái)降至60美元。然而，上有政策，下有對(duì)策。一些不肖旅行社為了搶生意，降低團(tuán)費(fèi)，甚至“零團(tuán)費(fèi)”。但“羊毛出在羊身上”，低團(tuán)費(fèi)隨之而來(lái)的必是低品質(zhì)，以前陸客可吃到美濃客家菜或花蓮曼波魚(yú)，但近年有陸客反映高麗菜和炒米粉成了“主菜”，如今更退化到出現(xiàn)“口水菜”。　　 

　　有臺(tái)灣旅游業(yè)者笑稱(chēng)，殺頭的生意有人做，賠錢(qián)的生意沒(méi)人做。除了在伙食費(fèi)上“動(dòng)腦筋”，部分臺(tái)灣旅社還從陸客購(gòu)物金額中賺取傭金。赴臺(tái)游成了“購(gòu)物游”，從第一天買(mǎi)到第七天，寶石店、茶葉店、鳳梨酥店、香煙店等成了“另類(lèi)景點(diǎn)”。而店內(nèi)商品的價(jià)格卻比島內(nèi)市面上同類(lèi)商品高，因?yàn)槁眯猩绶矫嬉�“抽傭”，幅度高達(dá)50%，以補(bǔ)貼低團(tuán)費(fèi)帶來(lái)的損失。“低團(tuán)費(fèi)”可能在短時(shí)間內(nèi)讓一些旅行社嘗到甜頭，但卻嚴(yán)重影響赴臺(tái)游的質(zhì)量，難免降低了陸客的赴臺(tái)意愿。盡管這些不肖業(yè)者在兩岸只屬少數(shù)，但“一粒老鼠屎能搞臭一鍋粥”，兩岸有關(guān)部門(mén)切不可等閑視之。

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[責(zé)任編輯：張潔]