“舌尖上的中國”到底是什么味？
最近，“舌尖上的中國”這檔節目紅得似乎幾難復制:在被刺激得像要起泡的“東方味蕾”后面，是不同地域、不同年齡、不同文化生活習慣的人們，從微博表達、網購美食到邊咽口水邊等待電視節目，公眾期待的恐怕不僅僅是一道食者的盛宴，還在期待媽媽的味道、外婆的味道、家鄉的味道。
本來，這是一部商業紀錄片，制作者盯著的是國際市場。但不料，卻先是激起了國人的口腹之欲，進而激起了國人精神思想上的“大波動”:大味必簡，每個人最想吃的，是小時候母親做出來的味道，是外婆從小手把手教母親做出來的那一口。其實，那是親情的盛宴、記憶的盛宴、文化歷史的盛宴，甚至，還有人從這盛宴中品出了“愛國的味道”。
隨著攝影師的鏡頭，看一個個美食制造者跟著時令的節奏創造和享受生活，你會發現一種古老的智慧:地不分東西南北，靠山吃山、靠海吃海；味兼容酸甜苦辣，順應自然，適者生存；材不求皆取新鮮生動，鹽這個味道實現了中國人秋收冬藏的期待……美食，是自然的饋贈。《管子》中有語曰:“德者道之舍，物得以生”，其實我們每一個人，當自然界中的許多生命犧牲本體供養著我們的生命時，都應該有一種惻隱之心吧:珍惜、感恩!
禮失求諸野，在食品安全危機不斷挑戰公眾情感的當下，食物如何返璞歸真?文化傳統折射道德信仰，《禮記》有語:“德者，得也”，“德”字的解構是心、行、直。作為自然的一分子，如果我們不能從道德上對自我有所約束，擺正心靈，那么，“德”將不德，“得”又從何達成?環顧生活的周遭，向自然過度地索取，大拆大建，近視多聰，短視少智，這樣的為官主政者仍有；無視民以食為天，對食品缺乏敬意，監管不力，甚至利令智昏者，也是屢查難禁；總有監管力量不到的地方，食品企業除了監管，難道企業主作為人之父母、子女、兄弟、姐妹，不懂得毒人互毒的道理?
再好的美味，也是人做出來的；對美好生活的向往，是中華兒女一輩輩承繼創造的動力。導演陳曉卿說:是“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”，深夜湖塘中的挖藕人、凌晨冰湖上的捕魚老者、浩瀚大海上一無所獲的漁夫……攝影師鏡頭里一個個平凡的人，他們才是美食的創造者；他們的艱辛勞動，和一個個家庭廚房里的溫情，成就了美食文化。大味必簡，無論你從事什么職業、是有權有勢還是暫時拮據，夜深人靜時體察我們內心深處最期待的，不過只是那一口。請學會敬畏和尊重美食，尊重美食的創造者，保住我們的生活之根。
