雙氧水發(fā)胖發(fā)白“鳳爪”真有毒

　　不久前，由我們?nèi)寮医?jīng)濟文化網(wǎng)發(fā)起，全國媒體對“成都泡椒鳳爪是否致癌“問題爭論不斷，引發(fā)社會普遍關(guān)注的時候，一則“用雙氧水浸泡制作白鳳爪，慈溪一黑心作坊被取締”新聞，驗證了我過去的擔(dān)心——鳳爪制作過程使用危險添加劑雙氧水“發(fā)胖發(fā)白”，此制作工藝必須拋棄！

　　據(jù)《寧波日報》報道，近日在慈溪市食安辦統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，質(zhì)監(jiān)、工商、城管和衛(wèi)監(jiān)等多部門密切協(xié)作，成功端掉了位于慈溪市城東菜市場旁的一個用雙氧水浸泡制作鳳爪的黑作坊。 執(zhí)法人員這樣形容這個黑作坊：一條小弄堂、兩間小平房、三個工人，制作鳳爪的黑作坊里污水四溢，腥臭撲鼻，地上擺了3只大塑料筐，筐里裝滿了鳳爪，一個黑色的大缸里也浸泡著許多鳳爪，浸泡的鳳爪個個是“白白胖胖”、“晶瑩剔透”，而大缸上方的一個架上擺滿了過氧化氫的瓶子。　

　　我們知道，雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱，是一種無色無味的液體，加入食品中可分解出氧，起漂白、防腐和除臭等作用，可以讓鳳爪的顏色變得很白、賣相好看。但雙氧水有致癌性，進入人體后副作用極大，不但會大范圍損害人體細胞，更會殺死人體中的細菌包括有益細菌，并且通過化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致癌變、加速人體衰老、誘發(fā)心血管疾病等多種疾病。

　　看到上述新聞報道，我非常震驚。但仔細想，此新聞報道中的事情，在全國各地早已屢次發(fā)生，似乎到了根本無法解決的地步。

　　為了解決這個問題，我想把“泡椒鳳爪有毒無毒”問題的討論，拉回到中國人飲食習(xí)慣上來。今年，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)將手機列入“可能致癌物”名單，與殺蟲劑DDT、引擎廢氣、泡菜并列為可能致癌物“類別2B”。也就是說，中國人每個人都能制作的泡菜屬于致癌物質(zhì)；當(dāng)家喻戶曉的泡菜走進市場變?yōu)槠髽I(yè)經(jīng)營行為時，商人利益熏心的本質(zhì)便暴露無遺。這幾種因素同時作用于“中國泡菜”，商業(yè)行為產(chǎn)品“泡椒鳳爪”還能吃嗎？

　　最后，我想說，要想解決“泡椒鳳爪”問題，關(guān)鍵還是在于改變中國人的飲食習(xí)慣，改進泡椒鳳爪的制作工藝和監(jiān)管體系。讓“中國泡菜”成為歷史，成為一個“紀(jì)念品”而不是日常生活中的必需品，又未嘗不可呢？（中國臺灣網(wǎng)網(wǎng)友：黃晨灝）

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