據臺灣媒體報道，為盡速解禁瘦肉精，新行政團隊各部會動起來。“衛生署”7日下午召開今年度首次食品安全與營養咨詢委員會，邀請學者專家出席。應邀出席的林口長庚醫院毒物科主任林杰梁指出，瘦肉精有風險，但看來已經擋不住解禁，只希望“衛生署”未來采用最嚴格標準。也有學者認為，瘦肉精議題應回歸專業，不該政治化。
林杰梁表示，瘦肉精有一定風險，盡管風險不高，但不用最好，不過目前情勢已擋不住�！靶l生署”現在能做的就是采取最嚴格的標準，甚至要比96年預告的標準還要嚴格。
例如，當時訂的動物腎臟殘量標上限90ppb，林杰梁認為過低。他說，民眾喜歡食用動物內臟，因此腎臟標準就應該訂得更高，以保障民眾食用安全。
相對于林杰梁“瘦肉精低風險”論，臺灣大學獸醫系名譽教授賴秀穗則有不同看法。他指出，瘦肉精議題已經被政治化、民粹化，造成民眾恐慌。事實上，吃了含有微量培林的肉品根本不會中毒。
賴秀穗強調，培林屬于低毒性，添加在飼料中，喂食牛羊豬等動物，經過代謝后，販售至市場時，肉品培林含量已經非常低。人食用后，根本不會產生任何危害。
賴秀穗支持“農委會”應該會盡速解禁瘦肉精，“衛生署”接著制訂標準。行政團隊則有責任先與消費者、畜牧業者溝通，降低民眾對于瘦肉精的疑慮。
7日下午出席這場會議的專家包括林杰梁、賴秀穗、消費者文教基金會董事長蘇錦霞、臺北榮民總醫院臨床毒物科醫師楊振昌、臺灣大學食品科技研究所教授孫璐西等人，學者對于瘦肉精危害人體的見解不一。
