廠子不大，堆滿了油桶，看樣子產量不小。
廠區到處都是盛油脂的鐵桶，空氣里一股惡臭。
一口大鍋里，正在用廢棄油脂熬油。
鐵鍬就是拿來“翻炒”地溝油的工具，上面沾滿油脂。
跨浙江、安徽、上海等六省市的“10·21”地溝油大案，揭出什么交易黑幕？
劣質的動物內臟、皮、肉，怎么變成清亮的食用油？
記者奔赴安徽，親歷新型地溝油大案現場
4月2日，新華社發文報道了公安部督辦的“10·21”案件：浙江、安徽、上海、江蘇、重慶、山東6省市警方集中行動，摧毀一個特大跨省地溝油犯罪網絡，搗毀煉制地溝油“黑工廠”、“黑窩點”13處，抓獲違法犯罪嫌疑人100余人，現場查扣地溝油3200余噸。
此案中，金華人李衛堅是主要案犯之一。而那些骯臟的廢棄油，是怎么搖身一變，成了餐桌上的“食用油”？在前期的抓捕過程中，記者跟著民警來到了安徽省宿州市的一家油脂廠……
■現場
麥田里藏著黑心窩點
只有20多名工人 一年流動資金上億元
位于安徽省宿州市的這家油脂公司，成立于2004年，是一家有證的加工工業用動物油產品的企業。
前期，民警已經偷偷開著私家車，進行了“暗訪”，工廠的基本情況已經掌握：這家工廠占地10多畝，工人有20多名，位置比較偏僻，在田埂中間，四周沒有農房，只有成片的小麥田。就是這家偏僻的油脂公司，一年賬面流動資金卻高達上億元。
工廠的法人代表是66歲的張某，而他的兒子負責工廠的生產，兒媳婦周某則是工廠的出納兼會計。
3月21日早上7點，行動組統一從宿州市公安局出發，主要的抓捕對象，就是這幾個人。為了防止打草驚蛇，行動組特地找了3輛民用中巴車，進入集鎮時，車子的窗簾都被緊緊地拉上。
剛進入這個廠區，不少專案組的民警都忍不住犯惡心。
小小的廠區里，堆放著上千只生著銹的廢油桶。有的蓋著蓋子，上面浮著一層油污；有的敞開著，可以清楚地看見里面裝著泛黃的泔水或者廢棄的油脂；有的油桶，甚至還有劇毒物品的標志。
廢棄的牛油、雞鴨油……不少就是通過鐵桶或者編織袋運到廠里來，在這個工廠四處流淌，連水泥地踩著都黏糊糊的。
而在廠區左手邊的倉庫，還堆放著大量白色的劣質牛油，都用塑料袋裝著，堆得有兩米多高。
整個工廠，都彌漫著一股酸臭味。在工廠倉庫邊上，兩只油鍋正冒著黑煙。湊上前一看，忍不住犯嘔：一只油鍋里，大鍋的黑油正冒著熱氣，兩只黑乎乎的大勺滴著褐色的油污；另一只油鍋里，大量的豬油渣、牛油渣混雜在一起，咕咕地翻滾著，一股發澀的腥臭味。
不少“食用油”，就是經過這個工廠的“精加工”，被銷售出去的。
■利益鏈
劣質動物油如何變身清亮食用油
案件的背后，有著怎樣的交易黑幕，這些廢棄的油脂，又是怎么一步步變成清亮的“食用油”？
收購：金華李衛堅充當專業經紀人
從各地收購廢棄動物油
警方查獲安徽宿州的這家油脂公司時，一車牛油剛巧從安徽黃山運過來。
張某說，他經常到江蘇泰州、安徽黃山、山東等地拉牛油。“一般是從屠宰場直接拉過來的，有的是其他工廠經過第一次提煉過，去掉了里面的雜質的。”這些廢棄動物油里，混雜著用淋巴、膈膜等廢棄物提煉的油脂，最便宜時每噸只要4000多元。
據知情者透露，那些被悄悄加工的“原料”，一般都是動物身上不能食用的部分，比如豬鞭、淋巴、內臟膈膜，用作工業原料的豬皮等。
在這個新型地溝油網絡中，金華的李衛堅扮演著“經紀人”的角色，由他向個體收購初步煉好的動物廢棄油，之后，這些油脂被轉賣給一些油脂公司。比如安徽這家油脂廠，就是李衛堅的大客戶，雙方一年的賬務來往就高達四五百萬元。
而李衛堅不僅充當“經紀人”，自己也有著地溝油小作坊。雖然做這種黑心生意只有短短五六年，但從2011年1月到11月，李衛堅通過地溝油獲利就有1000多萬元。
