原標(biāo)題：嚴(yán)防“洪水豬”等死亡畜禽上餐桌

　　7月份以來(lái)的罕見(jiàn)強(qiáng)降雨致長(zhǎng)江中下游地區(qū)汛情告急，除造成人員財(cái)產(chǎn)損失外，也淹死、沖走大量畜禽。公開(kāi)信息顯示，安徽死亡或沖走生豬近8萬(wàn)頭、家禽1200余萬(wàn)只；湖北因?yàn)?zāi)死亡豬超8萬(wàn)頭，禽類(lèi)逾360萬(wàn)只；江西死亡家禽520余萬(wàn)只。一個(gè)多月過(guò)去了，這些死亡畜禽去哪了？如何處理的？會(huì)不會(huì)“上餐桌”？對(duì)此進(jìn)行采訪調(diào)查�！�

　　一部分仍泡在水中一部分“下落不明”

　　相比一個(gè)多月前，江西省九江市修水縣征村鄉(xiāng)白沙村陳本益家豬欄里的豬少了很多。7月初，白沙村遭遇洪水襲擊，他家的養(yǎng)豬場(chǎng)被淹。雖然從洪水中搶救出160多頭豬，但仍有239頭生豬被淹死。在洪水后第二天，在現(xiàn)場(chǎng)看到，養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)滿是洪水留下的水漬和垃圾，從墻頭的水印可以看出，當(dāng)晚的水漫出地面有一米多深。

　　這家養(yǎng)豬場(chǎng)的“遭遇”是洪災(zāi)的縮影。安徽省農(nóng)委的統(tǒng)計(jì)顯示，截至7月底，當(dāng)?shù)厮劳龌驔_走生豬約8萬(wàn)頭、家禽超過(guò)1200萬(wàn)只，倒塌損毀畜禽圈舍150多萬(wàn)平方米。在江西省，也有6.6萬(wàn)平方米畜禽圈舍在洪水中倒塌損毀，約7000頭生豬、520余萬(wàn)只家禽因?yàn)?zāi)死亡。

　　在洪災(zāi)重點(diǎn)地區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，目前部分畜禽仍浸泡水中。在安徽省安慶市懷寧縣高河鎮(zhèn)萬(wàn)興圩，懷寧縣畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)朱淑清說(shuō)，此次該縣受災(zāi)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）230余個(gè)，死亡或被大水沖走家禽超15.7萬(wàn)只，豬死亡1.7萬(wàn)余頭。

　　朱淑清舉例說(shuō)，7月3日，萬(wàn)興圩潰破，附近這家豬場(chǎng)1萬(wàn)多頭豬除轉(zhuǎn)移出幾百頭母豬和少量育肥豬外全部被水淹沒(méi)。經(jīng)全力搜救，共從水中打撈出幸存生豬3000多頭、死亡生豬3400多頭，目前尚有數(shù)千頭死豬仍浸泡水中無(wú)法打澇。

　　當(dāng)前，除了仍浸泡水中，還有相當(dāng)一部分畜禽被水沖走不知所蹤。

　　江西省上饒市鄱陽(yáng)縣凰崗鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站站長(zhǎng)張道卉告訴，在今年的一次洪峰中，當(dāng)?shù)赜?家養(yǎng)殖場(chǎng)、3家養(yǎng)雞場(chǎng)被淹，其中有6頭牛、100多頭豬被洪水沖走，至今“下落不明”。

　　在宣城市，當(dāng)?shù)剞r(nóng)委副主任洪旭初介紹，受此輪罕見(jiàn)強(qiáng)降雨影響，全市有超過(guò)500萬(wàn)只家禽死亡或被沖走，其中一部分家禽不知去向。

　　“今年洪水來(lái)得又猛又急，幾個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)漂走了五六萬(wàn)只鴨�！睉褜幙h高河鎮(zhèn)平安村主任胡以群說(shuō)，這些鴨子也不知道漂到哪去了。

　　死亡畜禽有規(guī)定必須無(wú)害化處理

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受災(zāi)各地均高度重視死亡畜禽的處理工作，對(duì)打撈、搜救出來(lái)的死亡畜禽的處理作出明確規(guī)定。以安徽為例，對(duì)砸死、淹死、病死及死因不明畜禽，要提請(qǐng)各級(jí)政府立即組織力量收集并采取“四不準(zhǔn)一處理”的處置措施，即不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運(yùn)，對(duì)死亡畜禽必須按規(guī)范進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　江西修水縣征村鄉(xiāng)獸醫(yī)站站長(zhǎng)鄭廣才告訴，陳本益家的239頭生豬被淹死后，他們第二天就組織人員對(duì)其進(jìn)行深埋處理。“按照要求，死亡畜禽深埋一般需埋到2米以下，因?yàn)樗镭i較多，我們請(qǐng)挖土機(jī)挖了三個(gè)5米深的大坑才埋完�！�

　　盡管相關(guān)部門(mén)和大部分養(yǎng)殖戶都表示，對(duì)死亡畜禽進(jìn)行了無(wú)害化處理，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)也存在未嚴(yán)格按照流程操作的情況。

　　“洪水來(lái)得太猛，我家約有2000只鴨子被淹死了。”安慶市一家禽養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)說(shuō)，當(dāng)時(shí)由于忙不過(guò)來(lái)，這些鴨子最后丟的丟、埋的埋，還有的裝袋丟到垃圾車(chē)上，送去焚燒發(fā)電用了。

　　宣城市農(nóng)委負(fù)責(zé)人向坦陳，當(dāng)前，散養(yǎng)戶點(diǎn)多面廣，監(jiān)管部門(mén)沒(méi)那么多人力、精力去監(jiān)管每家每戶，出現(xiàn)畜禽死亡時(shí)，可能存在隨手一扔、隨手一甩等現(xiàn)象，很難保證全部都進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　一些畜牧部門(mén)干部道出了養(yǎng)殖戶未進(jìn)行無(wú)害化處理的“緣由”。江西省一生豬養(yǎng)殖大縣畜牧水產(chǎn)局負(fù)責(zé)人告訴，一頭豬幾百斤重，死了之后要深埋，養(yǎng)殖戶不僅要請(qǐng)人搬運(yùn)，還要雇人、雇設(shè)備挖坑，費(fèi)時(shí)費(fèi)事不說(shuō)，還要花不少錢(qián)，所以不如直接丟掉。

　　安徽省動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心主任朱良強(qiáng)表示，由于死亡畜禽體內(nèi)帶有大量微生物，如不及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，任其腐爛發(fā)臭，病菌會(huì)到處擴(kuò)散，不僅污染環(huán)境，還容易引起人畜疫病流行。

　　既要�！安妥腊踩�”也要幫養(yǎng)殖戶減損

　　相比亂丟亂埋，更令人擔(dān)憂的是這些水災(zāi)死亡畜禽“上餐桌”。安徽食藥監(jiān)部門(mén)一位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，目前存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)一是死亡畜禽直接被打撈宰殺，逃避監(jiān)管流入餐桌，二是流入肉制品加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。此外，洪災(zāi)過(guò)后的高溫帶來(lái)的疫情和腐敗變質(zhì)食品的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題也較突出。

　　為此，安徽、江西等地都下發(fā)了緊急通知，針對(duì)死亡畜禽可能流入食品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的情況，要求各級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)立即行動(dòng)、開(kāi)展全面排查，嚴(yán)防死亡畜禽流入市場(chǎng)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　受訪人士表示，在災(zāi)后，除要管控好死亡畜禽外，有關(guān)部門(mén)還需幫助養(yǎng)殖戶做好災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)、盡快發(fā)放畜禽無(wú)害化處理補(bǔ)助、拓寬農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)覆蓋面等工作，減少受災(zāi)養(yǎng)殖戶的損失。

　　由于損失慘重，許多養(yǎng)殖戶缺乏補(bǔ)欄補(bǔ)苗所必需的資金，影響了生產(chǎn)恢復(fù)的進(jìn)度。“我養(yǎng)了約1萬(wàn)只蛋鴨，除去低價(jià)銷(xiāo)售和死亡的外，目前僅剩三分之一了�！睉褜幙h禽匯禽業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人胡衛(wèi)兵說(shuō)，水災(zāi)后他損失了30多萬(wàn)元，把前幾年賺的錢(qián)全賠進(jìn)去了，希望相關(guān)部門(mén)能給予災(zāi)后重建資金和信貸扶持，幫助他盡快恢復(fù)生產(chǎn)。

　　養(yǎng)殖戶反映，對(duì)病死豬無(wú)害化處理，國(guó)家會(huì)給予80元／頭的補(bǔ)助，但申請(qǐng)手續(xù)繁瑣，資金遲遲不能到位，他們普遍面臨“有政策難享受”的困境。

　　張道卉說(shuō)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)保險(xiǎn)主要是覆蓋水稻、能繁母豬、育肥豬、林木火災(zāi)四個(gè)險(xiǎn)種，而且賠付額偏低�！耙杂�肥豬為例，一頭最高賠500元，與當(dāng)前2000多元的售價(jià)相比明顯偏低�！彼�希望，今后農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)能根據(jù)農(nóng)民需求擴(kuò)大險(xiǎn)種范圍，將雞、鴨等死亡畜禽覆蓋進(jìn)來(lái)，并適當(dāng)提高賠付額度。

　　據(jù)新華社