作為一種食材，被河豚食客們贊為天下第一鮮，古有“不食河豚，焉知魚味”的說法。與此同時(shí)，河豚本身又帶有劇毒。這些極致的特點(diǎn)為河豚的食用蒙上了一層神秘面紗。

　　然而最近，北京青年報(bào)記者在國內(nèi)某大型電商平臺上發(fā)現(xiàn)，不少土特產(chǎn)商家都在銷售曬干的河豚，價(jià)格從每斤30元到60元不等。店家都宣稱河豚魚干是漁家捕撈的野生河豚，并已對河豚魚干做了無毒處理。

　　針對此種現(xiàn)象，中國漁業(yè)協(xié)會河豚分會專家表示，目前我國禁止一切野生河豚的銷售，河豚魚干的銷售更是在國際上也不受認(rèn)可。

　　現(xiàn)象

　　電商平臺現(xiàn)野生河豚魚干

　　“野生河豚魚干”“無毒干河豚”“去毒去頭去內(nèi)臟”……近日，北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)國內(nèi)某大型電商平臺上不少土特產(chǎn)商家在銷售河豚魚干。只要在平臺檢索中輸入“河豚魚干”，即可檢索到數(shù)十家銷售自家作坊捕撈、制作的河豚魚干，價(jià)格從每斤30多元到60多元不等，不少商家還在商品名稱中直接寫道“野生河豚”。

　　一家位于江蘇南通“樂鮮海產(chǎn)”店中的“野生自曬河豚魚干”的月銷量已超過100筆。店內(nèi)線上銷售人員告訴北青報(bào)記者，這些河豚都是“漁家自曬”的，而且“都是已經(jīng)處理好了的，可以放心食用”。

　　另一家廣東汕尾的“興豐干貨”店中也正在銷售“漁民自曬河豚魚干”。北青報(bào)記者從該店河豚魚干的產(chǎn)品信息頁中看到，河豚魚干呈橙黃色脫水狀態(tài)，大小跟成年人手掌差不多，魚頭和魚皮都還保留著。店家在介紹中寫道“每道工序都是自家的小作坊完成”，生產(chǎn)日期為“近期手工制作”。

　　追問

　　銷售人員不知自家河豚種類

　　“興豐干貨”的銷售人員還向北青報(bào)記者展示了河豚魚干制作和晾曬的圖片，圖片中上百條被宰殺處理過的河豚，五條一排掛在海邊的一排架子上進(jìn)行晾曬。當(dāng)北青報(bào)記者問到是哪種河豚時(shí)，店家表示是“野生的沒有毒的”，但是北青報(bào)記者繼續(xù)追問河豚具體種類時(shí)，店家表示“不太清楚”，只知道統(tǒng)稱為“河豚”，當(dāng)?shù)胤窖越小肮愿�”�?/p>

　　而“樂鮮海產(chǎn)”的銷售人員向北青報(bào)記者介紹，自家銷售的河豚為野生的暗紋東方鲀，并強(qiáng)調(diào)“南通產(chǎn)河豚的，你盡可以放心”。當(dāng)北青報(bào)記者問到野生河豚是否可以買賣時(shí)，店家非常肯定地表示“野生河豚可以買賣的”。

　　購買河豚魚干的“膽大”食客也并不少見，浙江溫州“縱鮮海味店”的河豚魚干月銷量166筆，產(chǎn)品評價(jià)241條，在河豚魚干銷量排行中處于前列，商品介紹中寫道“漁家自曬”“來自東海的天然美味”。在產(chǎn)品評價(jià)中有消費(fèi)者留言“等幾天追加評論，看死沒死”，也有不少消費(fèi)者反映“拆開包裝時(shí)，干冰有異味”“發(fā)霉了”“壞掉了，扔了”。

　　解讀

　　專家：野生河豚禁止銷售

　　針對網(wǎng)售野生河豚魚干的現(xiàn)象，中國漁業(yè)協(xié)會河豚分會副秘書長王常玉告訴北青報(bào)記者，2016年9月5日農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》中第十一條明確指出“禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀”。也就是說“目前在國內(nèi)一切形式的野生河豚魚都是禁止銷售的”，野生河豚魚干的銷售自然也是違法的。

　　據(jù)王常玉介紹，食用野生河豚存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椤安煌�品種的河豚毒性大小和帶毒的部位都不一樣，有的魚肉帶毒，有的魚皮帶毒”。而我國沿海的野生河豚有40多種，自然捕撈上來的品種往往多種多樣，無法一一確定毒性大小和帶毒的部位。加上目前市面上銷售的野生河豚都是違法的，更不能保證河豚的處理過程是否合規(guī)，安全是否達(dá)標(biāo)。

　　此外，“河豚魚干”這種形式即使是在國際上也是不允許銷售的。王常玉告訴北青報(bào)記者，河豚被做成魚干后，其品種特征會變得無法辨認(rèn)，即使是專家有時(shí)也不好分辨是哪種河豚，更無從談起通過肉眼對魚干毒性的鑒別。

　　王常玉提醒廣大消費(fèi)者，在購買和食用河豚產(chǎn)品時(shí)一定要選擇有資質(zhì)的商家，合法的河豚產(chǎn)品在包裝上會附帶可追溯二維碼，并標(biāo)有原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格信息等內(nèi)容。

　　其中，野生河豚、養(yǎng)殖的河豚活魚和未經(jīng)加工的養(yǎng)殖河豚整魚目前都是禁止銷售的，消費(fèi)者應(yīng)避免購買。文/本報(bào)記者 李卓雅