半成品年夜飯銷量翻番 能否留住幸福團圓的味道？

　　新華社北京2月14日電 題：半成品年夜飯銷量翻番 能否留住幸福團圓的味道？

　　新華社記者于佳欣、蔣志強

　　動動指尖，輕松下單。春節(jié)臨近，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與往年相比，多地餐館年夜飯“一桌難求”，半成品年夜飯外賣銷量翻番。對于一年中最具儀式感的年夜飯，訂單一定程度上改變了年夜飯的生產(chǎn)方式，這能否留住幸福團圓的味道？

　　年夜飯“一桌難求” 半成品外賣銷量翻番

　　一年365天，一天三頓飯，抵不過除夕那頓年夜飯。這場中國人一年里最重要的團聚家宴，流淌出幸福的味道，延續(xù)千年不變。

　　家住北京豐臺區(qū)的“80后”女士張芳，平時是個“外賣達人”，今年的年夜飯也選擇了半成品外賣。“每到春節(jié)，總是看著爸媽在廚房忙碌操勞的身影，希望他們能從廚房中解放出來，一家人可以享受更多團圓的溫暖和幸福。”

　　張芳的話，或許是年夜飯外賣紅火的原因。記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少餐館為應(yīng)對暴增的客流量，增加了年夜飯外賣的服務(wù)，銷量同比大幅增長。老字號餐館同和居服務(wù)總監(jiān)張英歌告訴記者，該店半成品年夜飯目前已賣了近千份，銷量是去年的一倍。

　　記者在一些電商網(wǎng)站搜索“年夜飯半成品套餐”，品種高達上千種，近半個月內(nèi)有7000余次交易額。其中，佛跳墻、回鍋肉、八寶飯等菜品，受到很多消費者青睞。

　　半成品年夜飯銷量倍增的背后，是年夜飯預(yù)訂的“一桌難求”。老字號餐館惠豐堂駐店總經(jīng)理宣俊秀說，今年餐廳年夜飯預(yù)訂比往年更火，年夜飯在“十一”之前都已預(yù)訂完畢。為了分流客流量，餐廳還推出“年午飯”的銷售，預(yù)訂量也在九成以上。

　　美團外賣數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2017年，每年春節(jié)外賣訂餐的人數(shù)規(guī)模都在增長，而且除夕當天的外賣訂單，每個平均花費比平日要高出一倍，預(yù)計2018年春節(jié)外賣訂單將上一個新臺階。