俗話說(shuō)“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》，那時(shí)僅是一種點(diǎn)心。到后來(lái)人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓，寄托對(duì)親人的思念。如今，月餅已經(jīng)成為人們過(guò)中秋節(jié)時(shí)，少不了的“團(tuán)圓味”。

　　距離中秋節(jié)還有幾天，阜城的月餅市場(chǎng)已經(jīng)悄然升溫。昨天上午，記者走訪多家商場(chǎng)、超市、月餅店等發(fā)現(xiàn)，今年的月餅品種越發(fā)多樣，價(jià)格也更加親民，繼續(xù)打簡(jiǎn)約風(fēng)、健康牌。

　　傳統(tǒng)五仁老月餅依然受寵

　　昨日上午，家住老北關(guān)的龐軍正在作坊里忙碌著，預(yù)計(jì)中秋節(jié)前可以銷售6000斤傳統(tǒng)五仁月餅。

　　一個(gè)多月前，龐軍還沒(méi)有做月餅的計(jì)劃，在老顧客的多次催促下，他決定和家人辛苦一段時(shí)間。“很多老年人還惦記著老月餅的味道，不能讓大家失望。”龐軍說(shuō)，這次開(kāi)工做餅也不圖賺錢(qián)，將利潤(rùn)降到了最低。“每斤五仁月餅僅售20元，比前幾年漲了1塊多錢(qián)。”

　　而市場(chǎng)上傳統(tǒng)五仁月餅多半已漲到了25元一斤，有些甚至賣(mài)到30元一斤，但龐軍仍堅(jiān)持這樣的價(jià)格。“人工費(fèi)、原料費(fèi)都上漲，利潤(rùn)越來(lái)越少。”

　　龐軍告訴記者，老月餅對(duì)食材的選擇非常講究，它集合了多種果仁，并且要求所有的果仁新鮮、飽滿，這樣烘烤出來(lái)的月餅才能口感上佳。

　　“油皮紙、粗麻繩，簡(jiǎn)單的包裝里藏著團(tuán)圓的氣息。”今年78歲的沈大媽定了10斤，準(zhǔn)備送給親戚朋友。

　　新口味月餅層出不窮

　　除傳統(tǒng)老月餅之外，新品牌、新口味的月餅也占據(jù)很大市場(chǎng)份額，并且在價(jià)格上較為“親民”。

　　記者在市中心一家大型超市看到，在超市入口的顯著位置，貨架上擺滿了各種包裝的月餅。導(dǎo)購(gòu)員推薦了三款價(jià)格分別為88元、99元、118元的月餅禮盒。

　　打開(kāi)其中一盒標(biāo)價(jià)88元的月餅，記者看到里面均為獨(dú)立包裝，共有8塊，口味不重復(fù)，有五仁、豆沙、蛋黃等。在駐足的十多分鐘里，記者發(fā)現(xiàn)市民們選購(gòu)月餅多以“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”為標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格在二三百元，價(jià)格偏高的月餅禮盒則是“看得多，買(mǎi)得少”。

　　從事多年月餅批發(fā)生意的朱成成告訴記者，今年也涌現(xiàn)出了多種時(shí)尚新口味月餅，比如奶黃流心月餅、法式乳酪月餅、提拉米蘇、炭燒冰皮月餅等。

　　“新口味的月餅從原料、制作、烘焙等各個(gè)環(huán)節(jié)，都融入了最先進(jìn)和時(shí)尚的糕點(diǎn)制作工藝。”朱成成舉例說(shuō)，像法式乳酪月餅，結(jié)合了法式西點(diǎn)與中式美食，奶油源自新西蘭再加上美國(guó)的蔓越莓，口感順滑，香醇不甜膩。而奶黃流心月餅，則在港式點(diǎn)心制作的基礎(chǔ)上，甄選泰國(guó)椰奶以及新鮮雞蛋，三層用料，層層美味。每一款月餅在包裝上都做了簡(jiǎn)化，將成本花在了月餅品質(zhì)本身上，可謂是“低調(diào)奢華有內(nèi)涵。”

　　月餅也要健康食用

　　記者發(fā)現(xiàn)，許多市民在選購(gòu)月餅時(shí)，更注重吃得健康。不少商家也抓住了這種心理，推出低糖、少油的健康月餅。城南新區(qū)一家五星級(jí)酒店，今年的月餅禮盒主打“健康牌”。該酒店市場(chǎng)部經(jīng)理蔣女士告訴記者，從去年的銷售情況來(lái)看，糖醇月餅銷量快速上升，五年前的市場(chǎng)占有量?jī)H為3%，如今快速上升達(dá)到了30%。針對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康的需求，今年酒店月餅制作在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，增加了兩款無(wú)糖型月餅，更符合當(dāng)下關(guān)注健康的消費(fèi)觀。“許多客戶提前預(yù)定，指定要無(wú)糖型月餅。”

　　市第二人民醫(yī)院消化科主任馬超表示，雖然一些月餅推出無(wú)糖系列，但“三高”人群不宜多食。建議年輕人一天吃月餅不要超過(guò)3個(gè)，老人和孩子應(yīng)減量食用。

　　如何選購(gòu)月餅，國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師方玲建議市民，首先，最簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)就是看配料表，表上的配料名目越少越好。第二，可以看營(yíng)養(yǎng)成分表，其中最重要的是看能量和鈉這兩項(xiàng)指標(biāo)，這兩項(xiàng)指標(biāo)低的月餅比較好。