老字號、新品牌細(xì)思巧做旅游食品 讓“上海味道”走得更遠(yuǎn)

　　新民晚報訊（記者 張鈺蕓）到上海旅游，買什么特產(chǎn)呢？一度被詬病缺創(chuàng)意、少特色的上海特色產(chǎn)品，早已今非昔比。不但有新品牌大膽創(chuàng)新，還有老字號頻推網(wǎng)紅，從產(chǎn)品質(zhì)量、包裝設(shè)計(jì)等多方面著手，巧思細(xì)做。從今天開始到4月21日，上海食品協(xié)會組織28家食品企業(yè)，參展第十六屆上海世界旅游博覽會，展示上海特色旅游食品推薦評測十年來的成果，詮釋“舌尖上的城市名片”。

　　40克一包的芝士條、85克一包的蜂蜜芝麻酥，還有蝴蝶酥等中西小點(diǎn)心都被包在塑封小袋子里，老香齋在展會現(xiàn)場推出的定量小包裝，幾乎成為所有老字號的共識。“一包小點(diǎn)心10元上下，既可以多品嘗幾個口味，又方便攜帶。”老香齋相關(guān)人士表示，相比店內(nèi)現(xiàn)稱、打包帶走的方式，小包裝更受到游客喜愛。

　　哈爾濱食品廠也帶來兩款新包裝，透明方盒是“天貓款”，一盒里面只有七八塊西點(diǎn)。紙質(zhì)禮盒裝著蝴蝶酥和杏桃排，莫蘭蒂配色受到年輕人的喜愛，是今年推出的新款。“線下門店以上海本地消費(fèi)者為主，但我們的天貓店就有60、70%的消費(fèi)者來自外地，老字號也能通過電商走遍全國。”哈爾濱相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，過去常有游客打電話到門店，請他們快遞，但現(xiàn)在通過電商，外地游客間的口口相傳已經(jīng)變成了線上流量。

　　不僅是老字號，新品牌也加入到上海特色旅游食品的行列，紛紛拿出看家產(chǎn)品。環(huán)球小熊帶來低糖蝴蝶酥和新包裝的鐵盒曲奇，禾煜帶來食用菌、棗類、桂圓、海產(chǎn)品、粉絲、五谷雜糧、調(diào)料等多個系列產(chǎn)品，十六盞將傳統(tǒng)的海派文化融入現(xiàn)代理念的創(chuàng)新食品，靜安面包房的“儂好上海”系列包裝活潑，還有冠生園、光明乳業(yè)、旺旺食品、臺尚食品等企業(yè)，也都推出了最新研制的產(chǎn)品系列。

　　“既有傳統(tǒng)美食文化積淀，又體現(xiàn)出上海這個國際大都市時尚創(chuàng)新的海派特色。”上海市食品協(xié)會秘書長高克敏如此評價上海特色旅游食品。記者了解到，今年是上海特色旅游食品推薦評測的第十年，從第一年時只有二三十家企業(yè)的四五十個品種參選，最終評出二十余個，到如今百余家企業(yè)的170多個產(chǎn)品入選，數(shù)量增加的同時，是產(chǎn)品質(zhì)量的大變化。“第一年評選時，大家還沒有經(jīng)驗(yàn)，很多產(chǎn)品包裝簡陋、保質(zhì)期短，但經(jīng)過我們的宣傳推廣，舉辦蝴蝶酥大賽等活動，再加上學(xué)習(xí)臺灣等地的經(jīng)驗(yàn)，上海特色旅游食品的品質(zhì)大有提升，其中蝴蝶酥更是成為了上海的代表性產(chǎn)品，讓‘上海味道’走得更遠(yuǎn)。”