我國(guó)產(chǎn)茶的省份很多，小小的一片茶葉支撐著多個(gè)地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和脫貧攻堅(jiān)中占有舉足輕重的地位。在這些“茶葉之鄉(xiāng)”中，福建尤為突出。

　　2018年，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1035億元，規(guī)模位居全國(guó)首位。目前更是全國(guó)唯一茶產(chǎn)值過(guò)千億的省份。作為茶產(chǎn)業(yè)大省，有人說(shuō)，其成功之處在于率先倡導(dǎo)茶園不用化學(xué)農(nóng)藥，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；有人說(shuō)，是茶品牌做得好，蹚出了一條高質(zhì)量發(fā)展的“茶道”。到底福建“這片葉子”有何不同之處？

　　“閩中茶品天下高。”這是古人對(duì)福建茶的贊譽(yù)之詞。時(shí)至今日，茶仍然是福建重要的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

　　受益于得天獨(dú)厚的種植條件、悠久精湛的加工技藝和風(fēng)格各異的茶葉品種，福建的茶葉可謂“多姿多彩”：安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、正山小種、坦洋工夫……

　　有了這些各領(lǐng)風(fēng)騷的茶葉“眾星捧月”，2018年，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1035億元，規(guī)模位居全國(guó)首位。茶葉已經(jīng)成為福建農(nóng)民增收致富的重要載體，成為全省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的有力支撐。

　　一片葉子如何能造就一個(gè)千億級(jí)規(guī)模的產(chǎn)業(yè)？福建茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后，有哪些可圈可點(diǎn)的“茶道”？邁上千億級(jí)新臺(tái)階后，福建茶產(chǎn)業(yè)如何再上新臺(tái)階？

　　吹響沖鋒號(hào)

　　2019年12月初，盡管不是采茶季，但武夷星茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)何一心依然在茶園里忙碌著。

　　2019年，武夷山降水集中在上半年，下半年持續(xù)干旱。這一旱情的持續(xù)，或許會(huì)讓明年的茶葉減產(chǎn)。不過(guò)，何一心更關(guān)心的，是茶園里套種的苗木能不能挺過(guò)去。這些天，趁著天氣比較暖和，他抓緊組織員工，把已經(jīng)枯死的樹(shù)木拔除，并補(bǔ)種上新苗木。

　　2001年，對(duì)茶葉還一竅不通的他，僅僅因?yàn)橄矚g武夷山的山山水水，就在當(dāng)?shù)赝顿Y1800萬(wàn)元建設(shè)生態(tài)廠區(qū)及生態(tài)茶園基地，并在茶園里搞起了“小造林、大造景”的生態(tài)環(huán)境建設(shè)，套種了1萬(wàn)多株樹(shù)種。僅2018年一年，他在種樹(shù)上的投資就超過(guò)500萬(wàn)元。

　　“有了這些樹(shù)，有利于水土保持，而且鳥(niǎo)類有棲息之所，生物多樣性能得到保護(hù)。”何一心說(shuō)。

　　福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者，近年來(lái)，隨著茶葉市場(chǎng)行情高漲，農(nóng)民種茶的積極性明顯提高。不過(guò)，個(gè)別地方無(wú)序、違法違規(guī)開(kāi)墾茶山的行為有所增加，一些不適合開(kāi)墾的山區(qū)也被毀林種茶，給生態(tài)環(huán)境造成了不良影響。

　　在綠色發(fā)展理念的指導(dǎo)下，福建各個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)都將生態(tài)保護(hù)優(yōu)先作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條紅線，多地開(kāi)始整頓治理毀林開(kāi)墾種茶等非法破壞林地的行為。

　　“對(duì)于茶葉發(fā)展而言，目前不應(yīng)繼續(xù)鼓勵(lì)擴(kuò)大種植面積，而是要保護(hù)好綠水青山，實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平衡。”福鼎市委書(shū)記劉振輝說(shuō)。2018年，福鼎市專門發(fā)文，明確嚴(yán)禁違法違規(guī)開(kāi)墾山林。

　　武夷山市也于2018年啟動(dòng)了整治工作，決定對(duì)2008年12月以后所有違法違規(guī)開(kāi)墾的茶山進(jìn)行徹底整治，并對(duì)整治不力者嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。

　　在鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，首創(chuàng)實(shí)行了“山長(zhǎng)制”，對(duì)高坡度、低海拔等不適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的區(qū)域?qū)嵭型瞬柽�林還耕，鎖住茶山水土資源。2014年以來(lái)累計(jì)植樹(shù)造林15.29萬(wàn)畝，全縣森林覆蓋率達(dá)65.77%，茶山大生態(tài)保護(hù)效能持續(xù)提升。

　　“我們提出茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展理念，就是要推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)由過(guò)去的增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，真正實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)黃華康說(shuō)，為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展，福建印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施的通知》，明確要堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先的原則，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)和生態(tài)相協(xié)調(diào)。對(duì)于毀林種茶，以及在坡度25度以上及水土流失嚴(yán)重、生態(tài)脆弱的山地新開(kāi)墾茶園的行為，將依法依規(guī)予以嚴(yán)厲打擊。

　　筑起防火墻

　　一杯綠色健康好茶，必須從茶農(nóng)茶園源頭抓起。對(duì)于茶葉而言，只有嚴(yán)守質(zhì)量安全的底線，才能贏得市場(chǎng)的充分信任。

　　安溪縣供銷聯(lián)社副主任詹良德告訴記者，安溪把茶葉質(zhì)量安全作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的生命線。為進(jìn)一步強(qiáng)化涉茶農(nóng)資監(jiān)管，安溪縣整合5家經(jīng)營(yíng)公司及旗下258個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，組建安溪縣新合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)全縣農(nóng)資產(chǎn)品，并由縣供銷聯(lián)社集中統(tǒng)一管理。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，通過(guò)“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)”，安溪縣把農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民使用農(nóng)藥情況和監(jiān)管部門一同納入信息化監(jiān)控平臺(tái)，通過(guò)農(nóng)民手里的農(nóng)資購(gòu)買卡，政府部門就能及時(shí)掌握農(nóng)民使用農(nóng)藥的情況，并指導(dǎo)農(nóng)民合理用藥。

　　“只要茶農(nóng)的賬戶出現(xiàn)農(nóng)藥交易異常，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)發(fā)出預(yù)警信息，相關(guān)執(zhí)法部門將對(duì)茶農(nóng)的茶園進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)從非法渠道購(gòu)進(jìn)不合格農(nóng)藥，將立即予以阻止，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究法律責(zé)任。”詹良德說(shuō)。

　　在福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)，鎮(zhèn)長(zhǎng)張龍貴告訴記者，點(diǎn)頭鎮(zhèn)是福鼎市白茶生產(chǎn)最集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，全鎮(zhèn)共有茶園36676畝。為確保茶葉的質(zhì)量安全，點(diǎn)頭鎮(zhèn)加快推進(jìn)了茶園基地化建設(shè)，推行茶園有機(jī)肥替代化肥，并在翁溪、柏柳、舉州等3個(gè)村整村推進(jìn)茶園病蟲(chóng)害綠色防控統(tǒng)防統(tǒng)治試點(diǎn)工作和后井村生態(tài)茶園管理試點(diǎn)工作。

　　張龍貴所說(shuō)的“統(tǒng)防統(tǒng)治”，是福建省為確保茶葉質(zhì)量安全、推動(dòng)綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給的一項(xiàng)重要舉措。黃華康告訴記者，福建省在持續(xù)建設(shè)生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上，全面推廣有機(jī)肥替代化肥，推進(jìn)茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控替代使用化學(xué)農(nóng)藥，推動(dòng)病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治替代家家戶戶分散式防治模式。

　　“統(tǒng)防統(tǒng)治不僅防治效果更好，質(zhì)量安全更有保障，茶農(nóng)的農(nóng)資負(fù)擔(dān)也進(jìn)一步減輕了。”福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林振傳說(shuō)，在茶園基地建設(shè)中，品品香和30多家茶葉合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)共同組建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，與合作社、小農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，帶動(dòng)茶農(nóng)分享茶產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

　　李學(xué)進(jìn)是福鼎市磻溪鎮(zhèn)南廣村廣元合作社的負(fù)責(zé)人。他告訴記者，目前合作社的所有農(nóng)資都由品品香統(tǒng)一提供。這些農(nóng)資中，有些是免費(fèi)的，有些只收取一半的費(fèi)用。折算下來(lái)，農(nóng)民的農(nóng)資成本能減少30%左右。而且，如果茶農(nóng)的茶葉質(zhì)量能達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，品品香在收購(gòu)時(shí)還會(huì)多給20%的獎(jiǎng)勵(lì)。10多年前，茶農(nóng)一畝茶園的茶青收成只有1000多元，現(xiàn)在一般都在1萬(wàn)元以上。

　　“這種聯(lián)合體的構(gòu)建，有利于發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，推進(jìn)規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，既從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，也能更有效地促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)。”蘇峰說(shuō)。

　　“通過(guò)強(qiáng)化科技服務(wù)，福建采取了生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治等措施，在全國(guó)率先倡導(dǎo)茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥，目前全省不用化學(xué)農(nóng)藥綠色示范茶園已經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)畝。”黃華康說(shuō)，“茶葉不打藥，打藥沒(méi)人要”的理念已經(jīng)深入人心。

　　打牢奠基石

　　武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村有著450年的紅茶歷史，是世界紅茶的發(fā)源地。這里植被豐富，山高谷深，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染。武夷山正山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)江元?jiǎng)鬃嫔鲜来�居住在此。他說(shuō)，這里四面環(huán)山，只能靠山吃山，以種茶制茶賣茶謀生。

　　2000年前后，國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)凋敝，全村有三分之二的茶園荒廢。看到這一局面，江元?jiǎng)缀懿桓市摹Ｋ�開(kāi)始改進(jìn)制茶工藝，改制烏龍茶，幫助鄉(xiāng)親們消化茶青。幸運(yùn)的是，一位有機(jī)食品專家發(fā)現(xiàn)桐木村的茶葉是天然有機(jī)茶后，幫助江元?jiǎng)鬃隽擞袡C(jī)茶認(rèn)證，還把他介紹給了海外客戶。就這樣，江元?jiǎng)椎募t茶打開(kāi)了銷路。

　　2005年，江元?jiǎng)自谟讶说慕ㄗh下，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳承紅茶傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新融合，研發(fā)出高端紅茶金駿眉，改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、紅、苦、澀”的特點(diǎn)，引發(fā)了國(guó)內(nèi)紅茶的消費(fèi)熱潮。

　　在江元?jiǎng)卓磥?lái)，當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)整體上存在茶葉需求疲軟，產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，茶葉生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)模化與組織化程度低和互聯(lián)網(wǎng)滲透率低等問(wèn)題。要真正把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，必須不斷以創(chuàng)新供給促進(jìn)消費(fèi)，不斷豐富茶產(chǎn)品的品類，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)精深加工延伸。

　　創(chuàng)新，關(guān)鍵要洞察消費(fèi)需求，解決消費(fèi)“痛點(diǎn)”。林振傳告訴記者，白茶最開(kāi)始的包裝都是圓餅形狀，沖泡時(shí)需要借助茶刀，但是，消費(fèi)者在出差旅途中不可能隨身攜帶茶刀。為了解決這一問(wèn)題，2013年，林振傳對(duì)白茶包裝進(jìn)行革新。他把360克的茶餅改成72個(gè)小梯形，并推出了“曬白金”系列產(chǎn)品，形成統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，使茶葉的年份、品種、產(chǎn)地等信息標(biāo)注實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。如今，“曬白金”系列產(chǎn)品單品年銷售額已經(jīng)超過(guò)1億元。

　　要增強(qiáng)發(fā)展后勁，還必須不斷提高茶葉生產(chǎn)加工的能力與水平，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，福建省扶持了300家茶業(yè)龍頭企業(yè)購(gòu)置茶葉初制加工不落地機(jī)械化自動(dòng)生產(chǎn)線、自動(dòng)化萎凋室及其系統(tǒng)、茶葉色選機(jī)等生產(chǎn)加工設(shè)備，企業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化水平明顯提升。

　　走好品牌路

　　品牌戰(zhàn)略是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略。“品牌化的不斷提速，會(huì)促進(jìn)各種要素資源的集聚，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入更多新動(dòng)力，形成事半功倍的效果。”黃華康說(shuō)，福建的茶葉要拓展市場(chǎng)、走向全球，必須始終堅(jiān)持品牌化的發(fā)展道路。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者來(lái)到位于安溪的福建八馬茶業(yè)有限公司采訪時(shí)，其旗艦體驗(yàn)店的顯要位置醒目地寫(xiě)著：“熱烈祝賀八馬茶業(yè)全國(guó)連鎖店超過(guò)1700家。”這家于1997年注冊(cè)成立的安溪本土企業(yè)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，僅安溪鐵觀音品類已是中國(guó)銷量第一品牌。

　　“做品牌難，做品牌茶企更難。”八馬茶業(yè)公司副總經(jīng)理周灼能告訴記者，傳統(tǒng)的茶葉加工工藝決定了茶葉的產(chǎn)品品質(zhì)很難保持穩(wěn)定。但是，如果要走品牌化道路，必須攻克這一難關(guān)。為此，八馬茶業(yè)在行業(yè)內(nèi)提出了好茶的“四大標(biāo)準(zhǔn)”：安全、對(duì)口、正宗、穩(wěn)定，并以此作為自身的奮斗目標(biāo)。多年來(lái)，八馬茶業(yè)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了以賽珍珠為代表的多個(gè)品牌，成為鐵觀音品牌化運(yùn)營(yíng)的領(lǐng)跑者。

　　在八馬等一批茶葉企業(yè)的共同努力下，目前，安溪鐵觀音已經(jīng)連續(xù)4年名列全國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值第一位。

　　福州是世界茉莉花茶的發(fā)源地。經(jīng)過(guò)歲月的積淀，茉莉花茶已成為福州城市文化名片、福建茶文化名片、中國(guó)的名片。

　　2014年，福州茉莉花種植和茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。茉莉花茶文化正物化在創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的茶品中，默化在消費(fèi)者的心靈里。

　　在推進(jìn)品牌化進(jìn)程中，福建一些茶葉企業(yè)進(jìn)一步拓展市場(chǎng)渠道，加強(qiáng)與市場(chǎng)營(yíng)銷的“網(wǎng)紅”企業(yè)合作，進(jìn)一步提升品牌知名度。例如，香江茶業(yè)已經(jīng)與瑞幸咖啡牽手；品品香茶業(yè)、高建發(fā)茶業(yè)牽手了小罐茶。

　　黃華康告訴記者，在推動(dòng)品牌升級(jí)過(guò)程中，福建各茶葉主產(chǎn)區(qū)還將當(dāng)?shù)芈糜钨Y源與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)茶文化旅游，推出茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等茶文化旅游線路，不斷豐富茶葉生產(chǎn)、茶藝表演、茶文化交流等活動(dòng)。

　　記者了解到，福建已經(jīng)扶持建設(shè)了安溪華祥苑茶莊園、武夷山香江茗苑、福鼎品品香白茶莊園等一批茶莊園，培育了以武夷山“印象大紅袍”為代表的一批以茶為主題的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目。

　　此外，為進(jìn)一步拓展海外市場(chǎng)，福建2016年以來(lái)，率先在全國(guó)組織重點(diǎn)茶葉企業(yè)赴“一帶一路”沿線國(guó)家開(kāi)展“閩茶海絲行”經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，先后到海外參加國(guó)際茶展、舉辦專場(chǎng)推介等，突出展示了福建茶葉歷史悠久、茶類豐富、茶品多樣、生態(tài)優(yōu)良、質(zhì)量安全的良好形象，宣傳推介了福建茶產(chǎn)業(yè)與茶品牌，簽訂合同33億元，設(shè)立12個(gè)閩茶文化推廣中心，取得了顯著的茶葉經(jīng)貿(mào)成果，促進(jìn)了茶文化對(duì)外交流。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 林躍然 薛志偉 林火燦）