新華社北京9月23日電 題：為耕者謀利、為食者造福——國家糧食和物資儲備局局長張務(wù)鋒談優(yōu)質(zhì)糧食工程

　　新華社記者王立彬

　　夏糧全面歸倉、秋糧豐收在望。在中國農(nóng)民豐收節(jié)當(dāng)天，就優(yōu)質(zhì)糧食工程等“好糧食”話題，國家糧食和物資儲備局局長張務(wù)鋒接受了記者訪談。

　　記者：優(yōu)質(zhì)糧食工程進(jìn)展如何？

　　張務(wù)鋒：最近三年的中央一號文件以及“十四五”規(guī)劃綱要都對優(yōu)質(zhì)糧食工程做出部署。自2017年啟動以來，這一工程累計投入中央財政資金215億元，地方和社會投資600多億元，建成糧食產(chǎn)后服務(wù)中心5000多個，實現(xiàn)產(chǎn)糧大縣全覆蓋；全面提升1500多個質(zhì)檢機(jī)構(gòu)功能，5萬噸以上產(chǎn)糧縣覆蓋面提高到60%；扶持389個“中國好糧油”行動示范縣和1200多個示范企業(yè)，遴選236個“中國好糧油”產(chǎn)品，直接帶動增加優(yōu)質(zhì)糧食逾5000萬噸。

　　好糧食是種出來的，也是加工出來的。農(nóng)民愿不愿意種好糧食，企業(yè)愿不愿加工好糧食，關(guān)鍵看收益、看效益。我國糧食供求結(jié)構(gòu)性矛盾突出，部分品種階段性過剩，個別品種產(chǎn)出不足，如強(qiáng)筋弱筋小麥等品種短缺，綠色優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給不足。必須在穩(wěn)步提升糧食產(chǎn)能基礎(chǔ)上，優(yōu)化糧食產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

　　鄉(xiāng)村振興關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)振興，糧食加工業(yè)植根鄉(xiāng)村，帶動作用大、受益面廣、可持續(xù)性強(qiáng)。要推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、供應(yīng)鏈協(xié)同，提高糧食加工業(yè)核心競爭力，帶動農(nóng)民增收致富，滿足群眾糧油消費升級需要。

　　記者：好糧食如何促進(jìn)國民健康？

　　張務(wù)鋒：優(yōu)質(zhì)糧食工程注重產(chǎn)購儲加銷“五優(yōu)聯(lián)動”。優(yōu)糧優(yōu)產(chǎn)，由增產(chǎn)向提質(zhì)轉(zhuǎn)變，以加工業(yè)引導(dǎo)糧食產(chǎn)區(qū)調(diào)整，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)；優(yōu)糧優(yōu)購，以市場機(jī)制支持加工貿(mào)易企業(yè)發(fā)展訂單收購，按加工用途對糧食分類定等；優(yōu)糧優(yōu)儲，推廣綠色儲糧技術(shù)，實施糧庫智能化升級改造；優(yōu)糧優(yōu)加，推廣糧油產(chǎn)品適度加工，增加綠色營養(yǎng)健康糧油產(chǎn)品；優(yōu)糧優(yōu)銷，提供原糧產(chǎn)地、收獲時間、儲存方式、加工流程等追溯信息，讓消費者看得明白，用得放心。

　　記者：“十四五”期間打算做哪些工作？

　　張務(wù)鋒：按財政部、國家糧食和物資儲備局印發(fā)的《關(guān)于深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程的意見》，堅持“糧頭食尾”和“農(nóng)頭工尾”，持續(xù)抓好“三鏈協(xié)同”“五優(yōu)聯(lián)動”，加快構(gòu)建現(xiàn)代化糧食產(chǎn)業(yè)體系，讓“中國糧食、中國飯碗”成色更足。

　　要深入實施糧食綠色倉儲提升、糧食品種品質(zhì)品牌提升、糧食質(zhì)量追溯提升、糧食機(jī)械裝備提升、糧食應(yīng)急保障能力提升、糧食節(jié)約減損健康消費提升“六大提升行動”。