京平價餐館年夜飯成新寵 老字號推親和力套餐

　　席卷全球的金融危機并未減少北京人辭舊迎新的熱情，已沿襲幾十年、到餐廳與家人共享除夕飯的風(fēng)俗習(xí)慣依舊不改。今年的年夜飯預(yù)訂高檔餐館火爆不在，傳統(tǒng)、平價菜館卻成為新寵。

　　距離中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)還有半個多月，部分高檔酒樓預(yù)訂受到冷落，而傳統(tǒng)老字號的訂位卻十分火爆。烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、晉陽飯莊等店的除夕包間、包桌已經(jīng)訂滿，南來順飯莊訂出七十桌，而鴻賓樓、峨眉酒家等晚八時后的第二輪年夜飯居然也已訂空。

　　飲食業(yè)行家介紹說，往年同期年夜飯預(yù)訂已到搶手之時，欲求高級飯店的包間更是難上加難。而今年在經(jīng)濟不景氣時期，價格實惠的中低檔餐館成為不少白領(lǐng)的最新選擇。

　　原屬中檔偏下價位的郭林、太熟悉、大鴨梨等餐廳一下子脫穎而出，服務(wù)生接訂桌電話已經(jīng)喜不勝煩。

　　每年除夕都與家人在高檔酒店團聚的外企職員胡女士，今年卻早早預(yù)訂了普通價位的郭林菜館。她看重的是郭林的價廉味美，非常適合目前自己的經(jīng)濟狀態(tài)。她說，公司正在裁員，沒被裁掉已算萬幸，今后從服裝到餐飲都要盡可能地減少開支。

　　高檔餐館預(yù)訂卻出現(xiàn)不溫不火的態(tài)勢，在阜成門附近的一家大酒店經(jīng)理忍不住當(dāng)下預(yù)訂的冷落：“往年這時候連大廳都訂滿了，包間就甭想。”他表示，現(xiàn)在只有降低身價，主打五六百元套餐的優(yōu)惠策略了。

　　如何讓荷包縮水的民眾走出家門消費，各路商家想盡妙招攬客賺錢。有的酒家打折鎮(zhèn)店特色菜肴，有的贈送酒水飲料，總體價位比往年相比有所下調(diào)。一位在幾家酒館探訪價位的老先生總結(jié)道：“大家腰包吃緊，各家餐館的菜肴都變成大眾化和平民化。”

　　與往年不同的是，老字號飯莊還紛紛推出了“親和力”的年夜飯?zhí)撞停�像厚德福、同春園、又一順等飯莊都外賣半成品。顧客只需要提前預(yù)訂，約定好取餐的時間，便可以把烹制好的老字號風(fēng)味菜肴“打包”回家。這些“打包”的年夜飯價格基本在三百元左右。

　　過年人們往往習(xí)慣大手大腳，年夜飯動輒數(shù)千元，而現(xiàn)在形勢不盡如意，北京商家也一改身段，以低端、柔和的方法來適應(yīng)變化的都市生活。

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