大國工匠李新海：百年青島啤酒的“創(chuàng)新王”

　　“真正苦心鉆研、執(zhí)著追求過的人,看到’工匠精神’四個字,眼中的濕潤和光亮是不一樣的。”今天,記者在青島啤酒二廠李新海眼中看到了不同的濕潤和光亮。

　　一直以來,傳統(tǒng)工藝技術(shù)在一代又一代工匠手里傳承。隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展,工藝技術(shù)的發(fā)展也遇到新的挑戰(zhàn)。李新海認(rèn)為,在這個追求效率的時代,工匠精神在傳承之外,還要追求一份創(chuàng)新,一份能將普普通通的產(chǎn)品制造不斷改造創(chuàng)新,做到極致的精神和能力。

　　青島市李滄區(qū)臺柳路602號,百年品牌青島啤酒二廠坐落在此。1991年,剛剛19歲中專畢業(yè)的李新海第一次走進(jìn)這里,一干就是25年。在這25年中,李新海自創(chuàng)多個先進(jìn)操作法,贏得了“大國工匠”、“過濾王”、“節(jié)能環(huán)保標(biāo)兵”、“先鋒個人”、“技能王”等等稱號。但被人提及,他總是內(nèi)斂的笑笑說:“我只是在這個崗位上工作的時間太長了,對這些工作太熟悉了。”

　　青啤“創(chuàng)新王”

　　百年品牌青島啤酒以純凈的口感和清澈的色澤享譽海內(nèi)外,而每一滴青島啤酒的出廠都要經(jīng)過最后的過濾關(guān)。李新海,就是這一關(guān)口的把關(guān)人之一。

　　林立的巨大啤酒罐,縱橫的管道,震耳的轟鳴,這里是青啤二廠過濾工段的生產(chǎn)車間,也就是李新海每天工作的地方。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 馬常艷 攝

　　過濾這一道工序看似簡單,卻是十分關(guān)鍵。稍有差池,就有可能讓之前的釀造前功盡棄。這其中,微生物是最大的敵人。為了保證從自己手里出廠的啤酒質(zhì)量,李新海向微生物發(fā)起宣戰(zhàn)。

　　經(jīng)過深入研究,李新海發(fā)現(xiàn),清酒罐體與管道間的取樣閥是無菌取樣的關(guān)鍵點。于是,他帶頭搞起了發(fā)明,和團(tuán)隊一起摸索、鉆研,用了兩三個月的時間,一款全新樣式的取樣閥誕生了。這項發(fā)明被青啤以李新海的名字命名為“新海無菌取樣閥套”,在青啤各個工廠推廣使用。

　　從此,李新海走上了發(fā)明之路,自創(chuàng)了過濾二氧化碳消耗控制方法、啤酒過濾濃度控制操作法、酒頭酒尾罐使用操作方法、軟管添加泵使用方法、降低清酒溶解氧操作法等多個先進(jìn)操作法。通過這些方法的發(fā)明或改進(jìn),過濾工段在質(zhì)量控制、成本節(jié)約及提高設(shè)備利用率方面都得到很大程度的改進(jìn)。

　　匠心獨釀

　　“只要反復(fù)練習(xí),任何人都能掌握一門技術(shù),但心性卻無法通過這種方法提升。”青啤人的工匠精神,不僅是指技藝,更是良心釀酒的執(zhí)念。百年來,青啤一代代釀酒師,在傳承釀造工藝的同時,也傳遞了專注、堅持的工匠精神。

　　隨著生產(chǎn)設(shè)備的革新和技術(shù)的進(jìn)步,需要人工在生產(chǎn)線上進(jìn)行的工作越來越少了,但是李新海認(rèn)為,設(shè)備越來越現(xiàn)代化、智能化,對人的要求也越來越高,更需要人的精細(xì)化操作和智慧駕馭。多年來李新海堅持在每天到崗后仔細(xì)巡查一遍過濾車間的設(shè)備。“做就要做到101%,而不是’將就’和’差不多’。”中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 馬常艷 攝

　　“摸、聞、看、量”,是李新海每天必做的工作。一早,李新海開始穿梭于車間各個啤酒罐之間,透過過濾機(jī)上透明的“小窗戶”查看啤酒的過濾情況;為了保證每一滴啤酒都晶亮通透,他會一直盯著啤酒的過濾參數(shù)看變化,有時一盯就是幾個小時甚至更長時間……

　　啤酒過濾是啤酒包裝前最后一道質(zhì)量控制工序,也是啤酒釀造過程中非常重要的生產(chǎn)工序,它關(guān)系著啤酒的外觀和口感,新鮮度和穩(wěn)定性等。李新海通過觀察啤酒的清亮度等外觀,是否合格基本上他一眼就能看出。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者馬常艷 攝

　　正是這種專注,使得李新海對進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行了一系列的創(chuàng)新改造。1991年,二廠從德國引進(jìn)了半自動的水平圓盤式過濾設(shè)備。無論李新海操作怎么熟練,卻始終無法知道這套進(jìn)口設(shè)備的運行原理是什么。后來李新海借助與德國專家貼身學(xué)習(xí)三個月的機(jī)會,完整記錄下了這條生產(chǎn)線的260多個操作步驟。

　　現(xiàn)在,二廠時不時會有外方專家來工廠調(diào)研過濾設(shè)備,李新海都能在現(xiàn)場為外國專家答疑解惑,贏得了外方專家的贊譽。正如李新海一直相信的,只要專注地做自己的工作,就算是再平凡的崗位也能創(chuàng)造出不平凡的價值。

　　不忘初心

　　“只要在這個崗位上一天,就要認(rèn)認(rèn)真真把這一天的工作做好,而且要越來越好。”雖然各種榮譽加身,李新海并不滿足于目前的成就。李新海對自己的要求是,每天給自己提兩個問題,在腦中打兩個問號。在這樣的自我要求下,李新海在原來的高度上繼續(xù)實現(xiàn)新的突破。

　　青島啤酒的生產(chǎn)對氧的含量有嚴(yán)格的要求,而把處理系統(tǒng)置換成無氧的環(huán)境每天需要20噸水,長期以來,工作人員都認(rèn)為這20噸水的消耗是“理所當(dāng)然”的正常操作,沒有想過是否存在節(jié)省的可能。而李新海堅持“把不該浪費的水省下來”的原則,提出了大膽的想法:能不能把這20噸水省下來?同事都搖頭說這不可能,李新海堅持挑戰(zhàn)一下,于是帶領(lǐng)團(tuán)隊人員調(diào)整生產(chǎn)工序,成功實現(xiàn)20噸水的節(jié)省。

　　“盡管每天兩個問題這樣的要求很困難,但會一直堅持下去,這既是為了回憶最初的堅持,也是未來前進(jìn)的動力。”李新海告訴記者。

　　在李新海潛移默化的影響下,上初一的女兒學(xué)習(xí)成績也是十分不錯,一個學(xué)期八張獎狀,家里擺滿獲得的獎狀,而且目標(biāo)是什么時候超越父親,和父親展開獎狀比賽。提到女兒,李新海臉上綻放出笑容。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 馬常艷 攝

　　李新海現(xiàn)在每天回家,喝上一兩瓶青島啤酒已經(jīng)成為習(xí)慣,他覺得這樣可以給一天的工作劃上個圓滿的句號,也能檢驗一下自己的成果。多年來,習(xí)慣沒變,心愿也沒變,就是每一瓶走下生產(chǎn)線的啤酒,都是最高品質(zhì),能給人們的生活,帶來幸福的體驗。25年,他在堅守中不斷前進(jìn),在前進(jìn)中始終堅守,不變的,唯有初心。 (中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 馬常艷)