英國(guó)路透社6月20日文章，原題：隨著飲食更健康，中國(guó)的豬肉需求已達(dá)最大值，生產(chǎn)商震驚　中國(guó)的速凍餃子制造商發(fā)現(xiàn)了增加銷量的快速途徑，即在餃子餡中多放蔬菜少放肉。

　　這種偏離傳統(tǒng)肉質(zhì)飽滿特點(diǎn)的餃子受到城市年輕人的青睞。這些年輕人平時(shí)工作繁忙，經(jīng)常以快餐為主要飲食，他們?cè)噲D以此來(lái)降低飲食中的脂肪。

　　美國(guó)食品巨頭通用磨坊食品公司擁有頂級(jí)的餃子品牌“灣仔碼頭”。該公司的上海營(yíng)銷經(jīng)理埃利斯·王說(shuō)：“他們喜歡每周或每?jī)芍車L試更多的健康產(chǎn)品，這是中國(guó)消費(fèi)者的一個(gè)明顯的消費(fèi)趨勢(shì)，特別是20到35歲的消費(fèi)者。”

　　對(duì)于中國(guó)國(guó)內(nèi)及國(guó)外的豬農(nóng)來(lái)說(shuō)，這一趨勢(shì)讓他們很難消化。生產(chǎn)者和其他市場(chǎng)專家原本預(yù)計(jì)，豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)將至少持續(xù)至2026年。

　　目前，中國(guó)養(yǎng)豬戶們正在興建大型、現(xiàn)代化的農(nóng)場(chǎng)，以更好地占據(jù)中國(guó)這個(gè)世界最大豬肉市場(chǎng)的份額，而海外領(lǐng)先生產(chǎn)者正在改變養(yǎng)豬方式，以符合中國(guó)進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)。例如，一些豬肉生產(chǎn)商已經(jīng)停止使用在中國(guó)被禁止的生長(zhǎng)激素。

　　中國(guó)肉類消耗仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他任何國(guó)家。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部估計(jì)，今年中國(guó)消費(fèi)者將消費(fèi)約7400萬(wàn)噸的豬肉、牛肉和家禽肉，這個(gè)數(shù)量是美國(guó)的兩倍。其中消費(fèi)數(shù)量一半以上將是豬肉，對(duì)于外國(guó)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很大的增長(zhǎng)市場(chǎng)，特別是西式包裝的肉類。

　　但是，中國(guó)豬肉需求卻已經(jīng)達(dá)到了上限，這比大多數(shù)官方預(yù)測(cè)時(shí)間都要更早。據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去3年豬肉銷售量現(xiàn)已下降。去年，豬肉銷量為4085萬(wàn)噸，比2014年的4249萬(wàn)噸有所下降，這也是3年來(lái)的最低點(diǎn)。歐睿國(guó)際預(yù)計(jì)此數(shù)據(jù)在2017年還將略有下降。

　　盡管官方數(shù)據(jù)顯示，豬肉供給較去年略有下降，但中國(guó)豬肉價(jià)格自1月份以來(lái)仍下跌了25%左右。(實(shí)習(xí)編譯：于陽(yáng)　審稿：譚利婭)