以食會(huì)友！中韓廚師在美味中碰撞文化交流“名場(chǎng)面” | 中韓青年說
8月24日，是中韓兩國(guó)建交30周年，即日起，中國(guó)光華科技基金會(huì)與中國(guó)青年報(bào)社聯(lián)合推出5期《中韓青年說》系列視頻節(jié)目。
兩國(guó)大廚以食會(huì)友，切磋異國(guó)風(fēng)味；兩國(guó)青年在乎職業(yè)選擇，把心里話說給同齡人；他們關(guān)心低碳環(huán)保，在胡同中尋找民間智慧；他們關(guān)注智能制造，期待生活變得更好。歡迎來中國(guó)青年報(bào)客戶端收看。
如果讓中國(guó)廚師與韓國(guó)廚師
為對(duì)方挑選彼此會(huì)喜歡的美味，
他們會(huì)如何選擇呢？
為慶祝中韓建交30周年，
韓國(guó)大廚禹英善與中國(guó)大廚王花花
以食會(huì)友，
在中國(guó)青年報(bào)·中青在線、
中國(guó)光華科技基金會(huì)聯(lián)合出品的
《中韓青年說》首期節(jié)目中
進(jìn)行了一次異國(guó)風(fēng)味大碰撞！
想知道兩國(guó)大廚
精心挑選、烹制的佳肴是什么嗎？
快戳上方視頻，一探究竟吧！
韓國(guó)大廚推薦
中國(guó)大廚挑戰(zhàn)的美食大揭秘
三伏天韓國(guó)人必喝的宮廷料理：參雞湯
韓國(guó)人到底有多愛喝參雞湯？
在韓國(guó)有“以熱制熱”的養(yǎng)生理念，
據(jù)韓國(guó)大廚禹英善介紹，
很多人會(huì)在三伏天最熱的中午
在門口排長(zhǎng)隊(duì)只為喝一口“熱湯”。
他們認(rèn)為：
“參雞湯是保養(yǎng)的食物�！�
“沒有力氣就得喝參雞湯，
喝完就會(huì)提振精神。”
而在《大長(zhǎng)今》等許多韓劇中，也經(jīng)常能看到這道“國(guó)民美食”的身影。
這道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的宮廷料理，如今也常在韓國(guó)國(guó)宴上出現(xiàn)。
中國(guó)大廚在挑戰(zhàn)這道菜時(shí)也感嘆道：“自己在家做也很方便，推薦大家嘗試�！�
附贈(zèng)韓國(guó)大廚提供的菜譜：
中國(guó)大廚推薦
韓國(guó)大廚挑戰(zhàn)的美食大揭秘
風(fēng)靡百年的著名川菜
同樣火爆韓國(guó)的麻婆豆腐
“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。”
一首古詩(shī)概括了“麻婆豆腐”
這道著名川菜背后的勵(lì)志傳奇，
百年前的成都萬福橋邊，
因?yàn)槟樕嫌新樽拥牟宛^女老板廚藝高絕
而變得更加人潮洶涌、名聲大噪，
剛開始光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫，
后來一傳十、十傳百，
吸引了不少文人墨客、達(dá)官顯貴，
各地的美食愛好者也紛紛效仿其做法。
而在韓國(guó)這道麻辣風(fēng)味的川菜同樣流行：
“在韓國(guó)很少能吃到如此麻的味道！”
為此，一向喜歡少油清淡食物的韓國(guó)大廚
在挑戰(zhàn)料理這道菜時(shí)，
又撒了一把“大紅袍”花椒，
加了一勺花椒油。
“很喜歡，一定要多放一點(diǎn)點(diǎn)。
如今韓國(guó)刮起了“麻辣風(fēng)”，川菜館開遍了街頭巷尾，據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，韓國(guó)最近公布的一份數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了眾多年輕人的心，尤其初高中女生對(duì)于麻辣燙的喜愛一度超越炒韓國(guó)傳統(tǒng)小吃炒年糕。
隨著麻辣口味的走紅，如今在韓國(guó)還有麻辣燙面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣魷魚、麻辣炸雞等食品，同樣深受韓國(guó)市場(chǎng)的歡迎。
附贈(zèng)中國(guó)大廚的川味菜譜:
美食是世界共同的語言，
韓劇《大長(zhǎng)今》的熱播曾經(jīng)為許多中國(guó)人
打開了韓國(guó)料理的世界，
而中國(guó)“麻辣”風(fēng)味也正持續(xù)火爆韓國(guó)。
正如片中
兩國(guó)主廚在進(jìn)行
“韓式”中餐 VS “中式”韓餐
的趣味挑戰(zhàn)里，
也碰撞出不少文化交流“名場(chǎng)面”
從醬料配比，
到飲食習(xí)俗，
有“和而不同”的差異，
也有“異曲同工”的相似之處。
在異國(guó)風(fēng)味的碰撞里，
在入鄉(xiāng)隨俗的交流中，
不僅為兩國(guó)人民帶來豐富的味蕾體驗(yàn)，
更推動(dòng)了兩國(guó)文化的交流互鑒。
飲食文化承載著一國(guó)人民的情感與記憶，
是各國(guó)人民溝通交流的天然紐帶，
既是文化，也是促進(jìn)兩國(guó)交流的共同語言
