天津“狗不理”包子鋪原名“德聚號”，創(chuàng)始于一八五八年，店主叫高貴友，乳名“狗子”。由于店里生意紅火，狗子常常忙得顧不上跟顧客說話，吃包子的人戲稱“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們都叫他“狗不理”，把他制作的包子稱作“狗不理包子”。經過一百五十多年的傳承發(fā)展，如今的“狗不理”包子已擁有六大系列的一百多個品種；狗不理集團亦發(fā)展成為包括酒店、快餐、食品工廠、學校、物流等在內的綜合性食品集團。
天津狗不理集團董事長張彥森表示，“狗不理”臺灣店將以經營天津狗不理包子和狗不理經典菜肴為主，“會采取地道的天津傳統(tǒng)工藝，比如包子肉餡采用人工剁制等。為此，我們會向臺灣店派出天津的大廚，輸出狗不理包子的傳統(tǒng)技術”。
據臺灣建華連鎖集團總裁吳棋祥介紹，臺灣建華連鎖集團是臺灣大型醫(yī)藥企業(yè)，作為合作方將是“狗不理”在臺中市獨家總代理，并協助“狗不理”日后在臺灣股市上市或上柜。
根據合作意向，雙方將成立狗不理臺灣實業(yè)股份有限公司，天津“狗不理”將向合資公司提供技術轉移、品牌使用權和相關產品銷售權、經營管理、人力支持等。
據悉，“狗不理”臺中店計劃二00九年底開張納客。(完)
