餐飲業(yè)平價(jià)誠(chéng)信迎陸客日月潭期待新商機(jī)

時(shí)間:2008-12-10 16:48　　　來(lái)源：中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)

南投小餐廳老板張水源熱情歡迎大陸游客（李徽　攝）

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)7月7日臺(tái)灣南投消息張水源在日月潭風(fēng)景區(qū)的翔喜餐廳已經(jīng)開(kāi)了30年。大陸居民赴臺(tái)游的開(kāi)放，讓他的小餐廳迎來(lái)了新的商機(jī)。

　　“我們南投人從心底里歡迎大陸游客到臺(tái)灣來(lái)，到日月潭來(lái)。”日月潭作為大陸赴臺(tái)客人必去的景點(diǎn)，多年來(lái)，這里的業(yè)者在接待同胞方面已頗具心得。大陸游客給張水源的印象很好，他說(shuō)：他們都很有禮貌，非常熱情，常常夸我家的菜好吃。

　　18歲開(kāi)始就投入餐飲業(yè)，張水源40年掌勺練就浙菜、湘菜、粵菜、北方菜各系菜色。在匯聚五湖賓朋的日月潭景區(qū)如魚得水。“我們會(huì)根據(jù)大陸客人的省份不同，習(xí)慣不同隨時(shí)調(diào)整菜品口味。”雖然眾口難調(diào)，但張水源家的三杯雞、山羌肉、山豬肉等日月潭本地特色菜，還是吸引大陸游客的最大招牌。

　　難得的是，翔喜餐廳身處景區(qū)，卻以評(píng)價(jià)實(shí)惠、薄利多銷、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)而換得生意蒸蒸日上。記者在餐廳里看到，標(biāo)準(zhǔn)的五菜一湯價(jià)碼是新臺(tái)幣1000元。而以旅行團(tuán)慣常的10人一桌為例，每人250新臺(tái)幣的標(biāo)準(zhǔn)能吃得實(shí)惠又開(kāi)心。

　　對(duì)于大陸游客擔(dān)心的食物衛(wèi)生、宰客等問(wèn)題，張水源自有考量。他表示：自己的餐廳要定期接受衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，“其實(shí)很多臺(tái)灣小飯館，店面小，裝潢簡(jiǎn)單，但食物絕對(duì)清潔美味，大陸游客是日月潭的最大客人，薄利多銷，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，口耳相傳，樹(shù)立起好口碑才是經(jīng)營(yíng)之道。”

　　張水源自豪地告訴記者：日月潭的主要客源是大陸游客團(tuán)，如今到這里的旅行團(tuán)，平均每10團(tuán)就有1團(tuán)會(huì)在自己的餐廳用餐。

　　張水源老板主廚一肩挑，與兩兒一女、夫人和兩個(gè)親戚，全家總動(dòng)員鋪在店面上，不假手任何伙計(jì)。如今，大陸居民赴臺(tái)旅游的開(kāi)放，讓他小店又面臨著新商機(jī)，預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額將有一倍漲幅。雖然兩層的店面由于沒(méi)有擴(kuò)建土地而略顯局促，但他自己埋頭開(kāi)發(fā)的50幾道菜品還在不斷翻新中，但求讓來(lái)自五湖四海的大陸客人滿意而歸。（本網(wǎng)記者李徽發(fā)自南投）