權(quán)威預(yù)測(cè)顯示，在未來(lái)五至十年，消費(fèi)人群的繼續(xù)擴(kuò)大和人均消費(fèi)水平的不斷提高將促進(jìn)中國(guó)乳品需求的持續(xù)擴(kuò)張。與此同時(shí)，中國(guó)乳品市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生深刻變化。預(yù)計(jì)在未來(lái)的五到十年，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展速度將會(huì)保持在百分之十五到二十左右。

    記者近日在由中國(guó)人民大學(xué)和利樂(lè)主辦的“二00八中國(guó)奶業(yè)發(fā)展高峰論壇”上獲悉，目前中國(guó)人均奶類消費(fèi)與發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)水平仍存在巨大差距，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界和亞洲平均水平。二00六年中國(guó)人均奶占有量?jī)H約為二十五公斤，是亞洲平均水平的二分之一，是世界平均水平的四分之一，發(fā)達(dá)國(guó)家的十二分之一，中國(guó)乳業(yè)擁有巨大市場(chǎng)空間。

 

　　從1997年到2007年這10年間，幾乎所有食品類價(jià)格都有較大幅度的上漲(如豬肉價(jià)格上漲30%)，惟獨(dú)牛奶價(jià)格“不升反降”。都說(shuō)“十年磨一劍”，10年來(lái)一路砍價(jià)、“奶賤于水”、全行業(yè)面臨虧損的現(xiàn)狀已經(jīng)讓中國(guó)乳業(yè)“透支”太多。近期的價(jià)格調(diào)整成為乳業(yè)“解套”的第一縷曙光。讓牛奶價(jià)格回歸理性，已經(jīng)成為牛奶行業(yè)2008年必須面臨的抉擇，也是中國(guó)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提條件。經(jīng)過(guò)2007年歲末的價(jià)格調(diào)整，牛奶的價(jià)格開(kāi)始逐漸回歸理性，而調(diào)整之后的價(jià)格也僅僅相當(dāng)于1999年的價(jià)格水平。

    2008年是改革開(kāi)放30周年，我們面對(duì)的是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的開(kāi)放化市場(chǎng)。國(guó)際品牌的強(qiáng)烈沖擊，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的群雄逐鹿，原材料價(jià)格的不斷攀升，要想在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下取得長(zhǎng)足發(fā)展，就必須練好內(nèi)功，主動(dòng)積極地去迎合市場(chǎng)的變化，遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的客觀規(guī)律。 
    
    來(lái)自全國(guó)政協(xié)、國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署等處的專家參加了論壇。與會(huì)專家認(rèn)為，經(jīng)過(guò)近十年的高速增長(zhǎng)后，通過(guò)一定程度的市場(chǎng)洗禮，將低質(zhì)低效的奶牛淘汰掉，把飼養(yǎng)條件差、管理水平低的奶戶淘汰掉，為中國(guó)乳業(yè)實(shí)現(xiàn)資源整合，推進(jìn)奶業(yè)升級(jí)，盡快從過(guò)去的單純追求頭數(shù)增長(zhǎng)的總量擴(kuò)張戰(zhàn)略積極向規(guī)模化、專業(yè)化的奶業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變提供了機(jī)遇，從而實(shí)現(xiàn)未來(lái)中國(guó)乳業(yè)又好又快地健康增長(zhǎng)。（閆曉虹）