煮熟之后，雞蛋黃有彈性，像乒乓球似的能彈起來，捏扁也不會(huì)碎，從裂縫里看進(jìn)去，蛋黃內(nèi)部呈膠狀。20日，菏澤市民張女士向本報(bào)反映稱她遇到了這樣的“怪”雞蛋。
記者從有關(guān)部門了解到，近日有不少市民反映買到了這樣的“怪”雞蛋。有關(guān)工作人員稱，這些雞蛋并不一定是假雞蛋，可能與使用的飼料有關(guān)。
菏澤市民
熟蛋黃變乒乓球，假雞蛋“重出江湖”？
“煮熟之后，蛋黃有彈性，掰開看像橡膠，是不是假雞蛋又出來了啊？”看著手中的“乒乓球”，家住菏澤城西安路附近的張女士滿臉擔(dān)憂。
20日下午，在張女士家中，她告訴記者，“怪”雞蛋是朋友送的。2月15日，她煮了其中的10枚準(zhǔn)備食用，誰想到剝開一枚發(fā)現(xiàn)，蛋黃是硬的且呈膠狀。她又剝開一枚，將蛋黃完整取出后，發(fā)現(xiàn)蛋黃像乒乓球一樣，扔到桌子上能彈起來，用手捏變形，蛋黃仍不碎。
“正常的雞蛋一捏或一摔就碎，這雞蛋是不是人造假雞蛋？蛋黃可能是食用膠。”張女士推測。
記者看到，張女士15日煮的雞蛋還剩5枚，在客廳茶幾上的一個(gè)碗里放著。記者拿起其中一枚從中間掰開，發(fā)現(xiàn)蛋黃確實(shí)如張女士所說，極似膠狀物。而完整取出蛋黃，用手捏扁也不碎，且能彈十多厘米高。
隨后，張女士將同一批的其余雞蛋拿出，記者發(fā)現(xiàn)，這些雞蛋的表面比較粗糙，凹凸不平。不過，有的雞蛋蛋晃動(dòng)起來聲音很大，而有的沒有聲音或聲音較小。
在這些雞蛋的包裝袋上，記者看到該雞蛋的牌子為“科旺”，產(chǎn)地為菏澤，一袋裝60枚。
養(yǎng)殖戶及有關(guān)部門
“怪”雞蛋可能與使用的雞飼料有關(guān)
隨后，記者根據(jù)包裝袋上的電話聯(lián)系到了該品牌雞蛋的提供者李照科。他告訴記者，他搞蛋雞養(yǎng)殖有二十個(gè)年頭了，而“科旺”的牌子做了也5年了，“雞蛋售價(jià)也不高，掙不了多少錢，我們沒必要冒著違法風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行造假。”
那么，怪雞蛋是怎么來的呢？李照科解釋，蛋黃有彈性跟雞吃的飼料有關(guān)，他說，以前喂的雞飼料是豆粕，然而隨著豆粕漲價(jià)，為降低成本而改喂了棉粕，“豆粕都漲到兩塊多錢一斤了，而棉粕才一塊多錢一斤，之前一千斤飼料里會(huì)加二三百斤豆粕，現(xiàn)在改加二百來斤棉粕了，而喂棉粕則會(huì)引起雞蛋蛋黃彈性大，和正常雞蛋一樣都能吃。”
而至于生雞蛋有的聲音大有的沒有聲音，他解釋與雞蛋的天數(shù)有關(guān)，“這些雞蛋產(chǎn)的有早有晚，放的時(shí)間長的就會(huì)有聲音。”李照科也坦言，春節(jié)過后，接到近50位消費(fèi)者打來的電話，反映雞蛋的問題。
菏澤市農(nóng)業(yè)局的工作人員在聯(lián)系了菏澤市食品安全委員會(huì)后告訴記者，“怪”雞蛋并不一定是假的，與雞吃的飼料有關(guān)。
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三原因可致“橡皮蛋”
導(dǎo)致熟雞蛋蛋黃有彈性的原因或有三個(gè)：一是母雞進(jìn)食油性飼料，導(dǎo)致蛋黃更有韌勁。
二是雞蛋放的時(shí)間較長，尤其是在低溫條件下長時(shí)間冷藏，蛋黃會(huì)變得很堅(jiān)韌。
三是雞蛋正處于孵化，被母雞孵化過的雞蛋，由于雞蛋里沒有卵子，無法孵出小雞，雞蛋在孵化后就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，蛋清和蛋黃黏在一起，導(dǎo)致蛋黃煮熟后變得堅(jiān)韌。
