2011年調(diào)味品質(zhì)量監(jiān)督抽查公告昨日出爐。重慶晚報記者了解到，9月-10月的全市調(diào)味品行業(yè)抽檢中，有8個批次的調(diào)味品抽查不合格。其中，重慶天助調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的3種調(diào)料不合格。
據(jù)介紹，此次抽查了醬油、醋、味精、雞精、醬、調(diào)味料等，特別進行了蘇丹紅等非食用物質(zhì)的檢測，共抽查14個區(qū)縣84家生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)味品114批次，合格106批次，合格率為92.98%。
8個不合格批次的調(diào)味品，包括重慶天助調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的麻辣面調(diào)料、炸醬面調(diào)料和酸辣面調(diào)料，還有家永牌釀造醬油、德強牌火鍋底料、味朋食品公司生產(chǎn)的重慶火鍋底料和香水魚調(diào)料，以及童仔麻辣水煮魚調(diào)料。
市質(zhì)監(jiān)局表示，造成醬油不合格的原因，在于個別企業(yè)生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制不好，發(fā)酵工藝及勾調(diào)淋油工藝控制不嚴格。調(diào)味料抽查中發(fā)現(xiàn)，主要不合格指標為酸價，酸價超標可能引起食物口感變差，營養(yǎng)價值降低。（重慶晚報記者 張水紅）
