昨天，《北京西城老字號(hào)》畫冊(cè)舉行首發(fā)儀式。畫冊(cè)整合了西城區(qū)域內(nèi)眾多老字號(hào)，展現(xiàn)其深厚的資源稟賦和特有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，對(duì)于老字號(hào)國(guó)際認(rèn)知度和影響力的提升起到了重要的推介作用。 范繼文/攝
政府出資為老字號(hào)申請(qǐng)專利回購(gòu)房屋供老字號(hào)使用重建20余家消亡老字號(hào)
引導(dǎo)老字號(hào)“扎堆”發(fā)展，維護(hù)老字號(hào)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，鼓勵(lì)有條件的老字號(hào)申遺，建立老字號(hào)專屬檔案……昨天，占北京老字號(hào)半壁江山的西城區(qū)率先出臺(tái)《保護(hù)和促進(jìn)老字號(hào)發(fā)展若干意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》），將解決老字號(hào)現(xiàn)有遭遇的困難。同時(shí)，西城區(qū)還將設(shè)立老字號(hào)保護(hù)與發(fā)展專項(xiàng)資金，每年投入2000萬(wàn)元，加快推進(jìn)老字號(hào)集聚區(qū)發(fā)展建設(shè)。預(yù)計(jì)到“十二五”末，將有近百家歷史上曾經(jīng)存在但已消失的老字號(hào)通過(guò)申請(qǐng)專利等方式復(fù)名，此外20多家消亡老字號(hào)將重建。
西城區(qū)是北京老字號(hào)品牌的主要集聚區(qū)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前西城區(qū)擁有近百家老字號(hào)資源，占全市老字號(hào)數(shù)量的50%以上，其中中華老字號(hào)54家，約占北京全市的47%。可清晰追溯的老字號(hào)平均年齡144歲，百年以上歷史的有41家，其中649歲的清秘閣、605歲的鶴年堂是北京歷史最為悠久的老字號(hào)。這些老字號(hào)主要都分布在吃、穿、用等與百姓生活息息相關(guān)的行業(yè)中。
西城區(qū)商委副主任楊萍介紹，一些歷史上曾有的老字號(hào)，目前徹底消失的大約90家，西城區(qū)打算撥出專款，為老字號(hào)的名稱申請(qǐng)專利和產(chǎn)權(quán)保護(hù)，通過(guò)這種方式來(lái)留住這些老字號(hào)。《意見(jiàn)》規(guī)定，西城區(qū)將建立老字號(hào)保護(hù)體系，在老字號(hào)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、文化遺產(chǎn)和文化技藝等方面加以保護(hù)，建立老字號(hào)名錄。
楊萍說(shuō)，所有的老字號(hào)品牌都是跟老百姓的吃喝住行等有關(guān)。西城區(qū)提出了一個(gè)新名詞——中國(guó)式生活方式,全力打造和發(fā)展老字號(hào)，推廣中國(guó)式生活方式。挖掘整合老字號(hào)旅游、文化功能，開(kāi)發(fā)老字號(hào)旅游文化線路，老字號(hào)消費(fèi)指南、手冊(cè)和地圖等。向海內(nèi)外游客推介和展示中國(guó)人自己的生活方式。
■ 記者追訪
西城區(qū)商委副主任楊萍表示，目前，西城區(qū)只有兩成左右的老字號(hào)發(fā)展較好，另有兩成的老字號(hào)瀕臨消亡。她說(shuō)，限制老字號(hào)發(fā)展的實(shí)際困難主要是租金貴、傳人少、發(fā)展資金緊缺等，《意見(jiàn)》中有針對(duì)性地提出了解決方案。
困難：無(wú)場(chǎng)地
應(yīng)對(duì)：政府回購(gòu)房屋供老字號(hào)使用
針對(duì)一些老字號(hào)如小吃行業(yè)等遭遇的無(wú)場(chǎng)地以及資金貴等難題，西城區(qū)商委副主任李云偉表示，今年將力推老字號(hào)兩大集聚區(qū)大柵欄和什剎海的發(fā)展。具體措施包括由政府出資，對(duì)兩大區(qū)域內(nèi)的商業(yè)用房采用回購(gòu)或回租等方式，拿回來(lái)給老字號(hào)使用，來(lái)解決老字號(hào)遇到的無(wú)場(chǎng)地難題。
意見(jiàn)規(guī)定，前期政府將通過(guò)租金減免、優(yōu)化服務(wù)等政策，鼓勵(lì)和支持老字號(hào)品牌回遷或新落戶集聚區(qū)；中期幫助老字號(hào)引進(jìn)資金，創(chuàng)新技術(shù)、提高管理水平等方式，促進(jìn)老字號(hào)快速成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展；后期支持老字號(hào)企業(yè)獨(dú)立市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，形成老字號(hào)集聚區(qū)企業(yè)的良性發(fā)展循環(huán)。
此外，西城區(qū)還將在城市規(guī)劃、建設(shè)、改造中充分考慮對(duì)老字號(hào)原址原貌的保護(hù)，涉及老字號(hào)店鋪原址動(dòng)遷的，鼓勵(lì)和支持其在適宜的商圈內(nèi)安置發(fā)展。鼓勵(lì)有條件的地區(qū)建設(shè)和修繕老字號(hào)特色商業(yè)街，鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)集聚式發(fā)展，支持老字號(hào)企業(yè)在功能街區(qū)開(kāi)辦連鎖店。扶持清真老字號(hào)發(fā)展，鼓勵(lì)和支持清真老字號(hào)到少數(shù)民族聚集區(qū)域設(shè)置網(wǎng)點(diǎn)。
困難：無(wú)傳人
應(yīng)對(duì)：建傳人工作室優(yōu)先納入非遺
隨著時(shí)代的進(jìn)展，一些老字號(hào)的家族式傳承遭遇尷尬，后代的年輕人不愿意從事手藝或者絕活，瀕臨失傳。西城區(qū)擬通過(guò)老字號(hào)品牌優(yōu)先納入非遺、投資建傳承人工作室等方式培養(yǎng)傳人、留住傳人。
十二五期間，西城區(qū)將投資復(fù)建這批老字號(hào)。今年將率先恢復(fù)瀕臨消亡的老字號(hào)企業(yè)品牌，為有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀傳統(tǒng)技能、加工工藝的項(xiàng)目以及建立傳承人（大師）工作室，組織開(kāi)展傳統(tǒng)技能技藝培訓(xùn)、交流的項(xiàng)目都要給予資金支持。
對(duì)于符合條件的老字號(hào)品牌、獨(dú)特技藝優(yōu)先納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)體系。鼓勵(lì)、支持有條件的老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)建非遺工作室(大師工作室)、老字號(hào)博物館，支持傳承人授徒傳藝。同時(shí)，開(kāi)展老字號(hào)普查工作，建立和健全老字號(hào)信息庫(kù)和檔案，利用文字、錄音、錄像、多媒體等方式，加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)技藝、發(fā)展史料和實(shí)物的收集、整理工作，加快搶救瀕臨失傳或受到破壞的老字號(hào)工藝手藝、重要文獻(xiàn)、珍貴實(shí)物。
困難：無(wú)資金
應(yīng)對(duì)：每年投2000萬(wàn)鼓勵(lì)連鎖上市
未來(lái)5年，西城區(qū)每年投入2000萬(wàn)元重點(diǎn)支持老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，預(yù)計(jì)到2015年將投入8000萬(wàn)元，促進(jìn)老字號(hào)企業(yè)品牌化、特色化、連鎖化發(fā)展，引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)及有關(guān)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行老字號(hào)商標(biāo)的保護(hù)性注冊(cè)和維護(hù)。
《意見(jiàn)》規(guī)定，今后將鼓勵(lì)和引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)建立健全現(xiàn)代企業(yè)制度，通過(guò)控股、收購(gòu)等方式，組建和發(fā)展老字號(hào)企業(yè)集團(tuán)，對(duì)有條件的老字號(hào)企業(yè)上市融資給予支持。支持老字號(hào)企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、電子商務(wù)、物流配送等現(xiàn)代流通方式“走出去”，開(kāi)展國(guó)際化經(jīng)營(yíng)。引進(jìn)和培育專業(yè)運(yùn)營(yíng)管理人才，提高老字號(hào)運(yùn)營(yíng)能力和管理水平，鼓勵(lì)有關(guān)機(jī)構(gòu)、專家對(duì)老字號(hào)企業(yè)加強(qiáng)研究、提供智力支持。
楊萍表示，每年2000萬(wàn)元的發(fā)展基金，其實(shí)只是“拋磚引玉“。通過(guò)政府這樣的投入更多地引進(jìn)社會(huì)的關(guān)注，進(jìn)而引入社會(huì)資本。通過(guò)引進(jìn)戰(zhàn)略投資者等途徑，來(lái)扶植經(jīng)營(yíng)困難或?yàn)l臨破產(chǎn)的老字號(hào)，并實(shí)施改制，使之重獲新生。
