中國臺灣網(wǎng)2月16日鎮(zhèn)江消息 春節(jié)前夕，臺灣TVBS記者專題采訪了鎮(zhèn)江醋產(chǎn)業(yè)。記者目睹了鎮(zhèn)江市民紛紛搶購恒順醋產(chǎn)品禮盒作為過年饋贈親朋好友的熱潮，更是對于恒順舊廠區(qū)內(nèi)民眾拎著大桶小桶排長隊打醬油打醋的景象留下了深刻印象。
在采訪鎮(zhèn)江香醋釀造的龍頭企業(yè)——恒順集團，以及臺資企業(yè)——仙妻味業(yè)過程中，記者了解到，仙妻味業(yè)企業(yè)仍然采用鎮(zhèn)江傳統(tǒng)純手工釀造的方法生產(chǎn)香醋，主要原料是優(yōu)質(zhì)糯米、優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再儲存半年以上方能出廠上市。該企業(yè)在保留了傳統(tǒng)風味的同時，又緊跟時代潮流，推出了新品“保釣”香醋，令人耳目一新。（中國臺灣網(wǎng)鎮(zhèn)江臺辦通訊員王昕越)
